Un avis sur un produit qui existe depuis des années, je dirais même des décennies ! La preuve ???? Maman Plok l'utilisait lorsque Plok était toute jeune … irréfutable non ??
Bref, n'ayant pas et pour cause fait d'avis sur la moutarde de la semaine dernière et ne préparant pas d'avis sur le chocolat ; j'ai préféré faire un « navis » sur un produit d'actualité ; à savoir comment réussir ses confitures !
En effet, il y a des confitures faciles à faire et d'autres moins pour cause d'absence de pectine !
KESAKO la pectine : ce n'est pas une prise de bec entre deux ciaonautes au sujet d'une moutarde ayant existé …. Mais un composant entièrement naturel que l'on trouve en grande quantité dans certains fruits dont la pomme et le coing et en grande partie absente dans les cerises, le raisin..
Alors lorsque l'on désire faire des confitures on a le choix entre utiliser des fruits qui contiennent de la pectine ou bien ajouter de la pectine lors de la cuisson de la confiture.
Il est possible bien entendu d'ajouter de la pomme ou du coing à la préparation de fruits, mais n'ayant pas forcément l'envie ni le gout il est possible de rajouter de la pectine en sachet « vitpris » produit à base de pectine naturelle ….
L'étude de cas de Plok :
Plok cueille dans son jardin plus de 5 kilos de cerise, Plok désire en faire de la confiture, mais la cerise ne contient pas de pectine (tout comme les fraises, le melon, les pêches, les poires, la rhubarbe…..) !!
Donc après avoir acheté 2 paquets de Vitris ; la voici devant les fourneaux !!!
1/ équeuter les cerises, les dénoyauter (on peu laisser les noyaux mais franchement c'est pénible à bouffer au petit dej)
2/ ouvrir le paquet de vitpris
3/ lire la notice livrée avec le paquet
4/ peser les fruits, le sucre et le vitpris en fonction de la quantité de fruits que l'on a !
J'en profite pour vous informer que à l'intérieur du paquet, 5 sachets permettent de faire environ 5 kilos de fruits …les recettes les plus fréquentes permettant de s'en sortir sans être docteur es confitures ….
Donc j'ai bêtement suivi la recette à savoir :
1,1 kilo de fruit
1,3 kilo de sucre
1 sachet de vitpris
Sauf qu'étant une grosse fainéante, j'ai multiplié par 2 les quantités …
2,2 kilos de fruit
2,6 kilos de sucre
2 sachets de vitpris
Puis j'ai mis mes fruits à cuire dans une grande cocotte pendant ce temps, j'ai préparé mon vitpris, j'ai donc prélevé du sucre sur le 2,6 kilos pesés (à savoir 6 cuillères à soupe) et ai mélangé …
Lorsque mes fruits sont arrivés à ébullition, j'ai ajouté la pectine et mélanger 3 minutes en laissant bouilloter …
Puis j'ai ajouté tout le reste du sucre (mélangé) et ai attendu que le mélange bouillotte à nouveau … puis encore touillé 3 minutes !
Et stop ! en pots, fermés et retournés ….
Puis j'ai repris l'opération pour 2 nouveaux kilos de fruits !
Résultat :
Premier jet, super gélifiée ! la confiture est bien ferme et délicieuse (si si j'ai testé hier matin, un régal)
Par contre le deuxième jet un peu moins réussit ! en effet, papotant en même temps, j'ai laissé le mélange fruits / sucre cuire un peu trop longtemps … du coup l'effet est anéanti ! il suffira si je le souhaite, recuire ma confiture avec de nouveau un sachet de vitpris ….
Donc !
Pas mal, pas donné (5 € à l'épicerie du coin - donc je pense moins cher en grande surface), mais pour 5 kilos de fruits c'est raisonnable, sauf si bien entendu il a fallut les acheter ce qui n'est pas mon cas. Car à raison de 6 € le kilo de fruits, une fois dénoyauté il y a suivant les sortes de fruits moins de poids si il faut rajouter le prix du sucre et celui du vitpris, c'est pas tellement économique.
Mais lorsque l'on a ses fruits, c'est un réel plaisir de servir cette délicieuse confiture « maison », donc je recommencerais !
24.10.2007 11:05
Obligatoire pour moi si je ne veux pas mettre du liquide en bocal !!!
01.09.2007 17:25
en effet chez intermarché 1.60, j'en achete régulièrement pour les confitures, j'en ai encore a faire .... une Tonne (mdr)
20.06.2007 14:30
"une prise de bec entre deux ciaonautes au sujet d'une moutarde ayant existé " < --- de quoi peux tu bien parler ? Lol.