Ange d'Or

Bonjour fidèles lectrices, fidèles lecteurs …
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Aujourd’hui pour la 1ère fois, je me tente à l’écriture d’un avis « vin ». Je ne suis pas une professionnelle de vin, mais il y en a un que j’aime tout particulièrement : « Ange d’Or ». J’ai donc décidé de vous le faire découvrir, comme je peux, et j’espère qu’après m’avoir lue, vous aurez envie de le déguster.
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Je préviens d’avance, pour cet avis, j’ai décidé de faire du court ; Et je vais m’expliquer simplement pourquoi. De un, sur mon avis Lush j’ai pris un commentaire du genre « ton avis beaucoup trop long », insinuant que la personne ne l’avait pas lu. Ceci m’a assez blessée vu le cœur et le travail que j’avais mis à écrire cet avis. Et de deux, parce qu’écrire sur un vin est assez dur je trouve, et parce que je ne suis pas une spécialiste pour en parler comme tel ! Je sais seulement qu’il faut parler robe, bouquet, puissance, floral, fruité, amertume, et en bouche ! J’espère que j’en parlerai au mieux …
J’espère donc que vous ne m’en voudrez pas si je fais mal, et que vous prendrez quand même plaisir à me lire ;)
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Ange d’Or est un vin blanc de Bordeaux, Sauternes A.O.C. Deux points sont ici importants : A.O.C et Sauternes.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) est un label officiel français ou suisse d'Indication géographique protégée qui garantit l'origine de produits alimentaires traditionnels français ou suisses. Les appellations d'origines ne sont ni des marques commerciales, ni des modèles déposés, mais des certifications officielles de qualité délivrées par un organisme dépendant d'un ministère et sanctionnée par un service de répression des fraudes.
L'Appellation d'origine contrôlée (AOC) Sauternes est probablement l'appellation de vin blanc la plus renommée au monde.
Les sauternes sont des vins liquoreux obtenus grâce à l'action d'un champignon microscopique (Botrytis cinerea) qui s'installe sur le vignoble, le plus souvent en septembre. L’appellation Sauternes est située à une quarantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, entre la Garonne au nord et la vallée de Ciron à l’ouest. Ces deux rivières influencent le climat : l’alternance de matinées humides et d’après-midi chauds et ensoleillés favorise le développement de la pourriture noble. Ce champignon provoque sur les cépages Sémillon, Sauvignon, et Muscadelle une concentration en sucre maximum en s’attaquant à l’eau contenue dans les baies.
Pour mériter l'appellation sauternes, chaque vin doit être agréé et chaque exploitation doit se conformer à certaines pratiques viticoles.
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Ici, il sera question de l’ Ange d’Or de 2005. A quasi même niveau, je mettrai le 2006 qui est excellent. Ce sont pour moi les mieux faits, les plus réussis et les plus agréables des Ange d’Or que je possède à la maison. Je dis que ce sont les plus réussis, mais ce n’est pas question de réussite ou pas, je pense mais cela doit être dû au fait que ce sont des vins qui ont eu un peu le temps de vieillir. Et je pense même qu’en les laissant encore « mûrir », ils deviendront vraiment plus que parfaits :D
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¤ L’étiquette : Avant de partir dans la dégustation, je vais parler un peu de l’étiquette. L’étiquette est du genre couleur papyrus : blanc un peu cassé, vieilli. Ca donne ainsi un effet de vieux à la bouteille, un effet un peu classe et royal à la bouteille ; On espère ainsi boire un vin délicat, classé, et superbe en goût je trouve.
Sur l’étiquette, tout est écrit en doré, couleur magistrale. On peut y lire, les inscriptions suivantes « Produit de France », « ANGE D’OR », « Sauternes – Appellation Sauternes Contrôlée », « 2005 », « Mis en Bouteille par Vins et Vignobles Dourthe – Parempuyre Gironde France – Vins et Vignobles – DOURTHE », la contenance « 37,5 cL » et le degré d’alcool « 13,5 ». L’écriture est du style calligraphie, les lettres sont à la fois arrondies, italiques et magnifiques évidemment.
Bien sûr, n’oublions pas le symbole de la marque « Ange d’Or ». Et comme tout le monde pourrait s’en douter, il est question d’anges. Deux anges, disposés sur un socle en bois tel une coupe ou une récompense, soutiennent un écusson dans lequel il y a une femme.
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¤ La dégustation : Allez, on l’attendait tous, la voilà la dégustation. Préparez verres et tire bouchons, on y go ! J’ouvre le frigo et attrape une petite bouteille de 37.5cL (oui j’ai toujours une bouteille au frais, au cas où). « Chéri tu en veux ? » « Heu non, pas ce soir », me dit il ! Super, cette bouteille rien que pour moi, un kif total :) En même temps, pour la dégustation ciao, je ne vais pas m’enfiler un 75cL à moi toute seule :-P Je chope mon tire bouchon, et cloc, débouchée la bouteille. Je file au placard, et en descends un verre ballon. Je me sers un peu de vin, et tourne mon verre, le porte à mon nez, le tourne encore et mon vin est prêt –c’est juste pour faire comme les pros- !
Ce vin blanc possède une couleur dorée, un peu ambrée, vieil or, superbe. Son bouquet, chaud et complexe, mêle des arômes floraux, mielleux et confits (agrumes et abricot). Lorsque je le porte à ma bouche et que j’y trempe mes lèvres, le fuité et le floral en ressortent, et m’enivrent totalement.
Au niveau de la teneur en alcool, c’est du basique. Il n’est ni trop alcoolisé, ni pas assez. Il tape fort, mais se boit comme du petit lait, tellement il est sucré et fleuri.
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¤ Côté prix : Ce vin là, je l’achète au prix de 7€ la bouteille de 75cL. Normalement, c’est un vin qui se vend plus de 15€. Mais tous les ans, à côté de chez moi, il y a comme une vente privée de vins. Depuis 2-3 ans, mon père m’en ramenait à chaque fois.
Cette année, j’ai décidé de prendre mon après midi, et d’y aller avec lui. Et Chabannou aussi … Arrivés là bas, Chabannou nous y attendait. Il savait que j’étais fana de ce vin, il a donc demandé aux vendeurs où ils étaient. Et malheur, dans tout l’entrepôt, il n’y avait que 4 bouteilles cette année en braderie, et du 2006 en plus. Donc pour moi tout était mort. Mais surprise, Chabannou avait trouvé les 4 seules bouteilles et me les avait réserver au chaud. J’étais donc hyper heureuse, mais tellement déçue qu’ils n’en avaient pas mis plus :’(
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¤ Ce que j’en pense : Compagnon idéal des foies gras et des desserts, il peut aussi se servir tout au long du repas. Son excellence fait de lui, un vin plus que recommandable, pour n’importe qui, aimant ou pas le vin. Je me noierai bien dedans, et me laisserai totalement aller en buvant ma petite bouteille (ou même ma grande bouteille) sans en proposer à personne. Rooo, l’égoïste !!
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¤ Petit dixit Papa : « Appréciable dès sa jeunesse pour son fruité et sa fraîcheur, ce Sauternes mérite d’être gardé longtemps, entre 5 et 10 ans, pour qu’il soit à son summum. » Le problème est que d’ici là, je pense que j’aurai tout bu … Hic !
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Merci de vos lectures. A la semaine prochaine :)
Lucie