Apéritif

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	Ca change des curly, et autres cochonneries pleines de graisses
Inconvénients:	Faut passer un peu de temps à tout préparer

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Voici un avis au sujet de quelque chose que j'adore faire... Des apéros dînatoires !!!
Souvent le samedi soir, entre amis, pour changer des grosses bouffes que j'ai l'habitude de faire (oui j'adore faire à manger pour tout le monde !!), je prépare des apéritifs dînatoires.

Ca permet de manger tout en restant à l'apéro... Comme ça ces chers gens ne sont coupés dans leur élan de "beuverie"... ou simple folie de l'apéro...
Des fois c’est plus sympa de rester dans le grand canapé à discuter de tout et de rien et grignoter quelques petits trucs que Linda a préparé avec amour… que de bouger ses fesses déjà bien lourdes après les curly’s mangés goulûment pour aller s’installer à table, sur une chaise froide ou pas droite (oui, nos chaises pliantes laissent un peu à désirer…), à côté des fois de quelqu’un qu’on avait pas prévu être… Bref, c’est pour les soirées où n’a pas envie de bouger son derrière quand la soirée est bien partie !!
En fait, je prépare ce genre d'apéro quand les gens ont envie de rester cool autour d'un verre, et pas le nez sur une assiette pleine de bouffe...

Trêve de bavardage, place au descriptif de ce qu’on va manger… Miam Miam !!

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Une assiettée de crudités
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- Couper un concombre entier (ou moins si vous n’êtes pas nombreux) en rondelles, et lui piquer des cure-dent pour ne pas se salir les mains
- Acheter une petite boîte de tomates cerise et les disposer dans un récipient sympa pour les présenter
- Découper quelques carottes crues dans le sens de la longueur afin qu’elles servent de touillettes pour aller dans une sauce…
- Préparer une botte de radis, prêts à manger avec une petite coupelle de sel ou de beurre pas loin
- Préparer des champignons de paris crus en moitié
- Préparer un melon en faisant des petites boules avec la cuillère spéciale à petites boules
- De même avec une pastèque

Pour accompagner cette assiette de crudités, nous pouvez mettre quelques petits pots de sauce pour qui veulent du goût et aussi des calories… : par exemple, mayonnaise, ketchup, sauce barbecue,…

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Une assiettée avec plein de choses à grignoter
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- Couper un saucisson sec en rondelles, ou sinon couper les saucissons secs à grignoter (vous savez, les plus fins, emballés par 3) en petits tronçons
- De même avec du chorizo ou de la "chouriço" (un équivalent au chorizo mais c'est portugais et super bon !!)
- Découper des bâtonnets de surimis en petits morceaux
- Découper un morceau de gruyère en petits cubes
- Découper des tranches de bacon, ou de jambon cru, ou autre charcuterie du genre, puis les plier ou les enrouler en les fixant avec des cure-dents.

Vous pouvez accompagner aussi cette assiettée par plein de sauces différentes…

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Des roulés de galettes ou jambon
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Etant bretonne, en Bretagne, le pays de la galette à base de farine de blé noir (le Sarrazin), je prépare aussi des roulés à base de galette.

Ingrédients :
- de la galette (soit vous la faites, soit vous l'achetez toute faite)
- Un pot de Boursin, ou de fromage frais à tartiner. (Boursin vient récemment de sortir de nouvelles variétés extra bonnes pour faire ça : aux figues – goût très sucré ; aux 3 noix ; aux 3 poivres)

Procédure :
- Etaler une galette sur un support plat
- Beurrer le fromage choisi sur la galette
- Rouler la galette et la couper en tronçons

Je trouve que c'est bien de mélanger différents goûts en même temps par exemple avec les différentes variétés de Boursin car les gens peuvent être surpris du goût sur lequel ils sont tombés…

♣ Dérivé : Vous pouvez faire la même chose avec du jambon. Il est préférable de prendre un jambon non pissou car sinon il se beurre mal.

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Les saucisses de Strasbourg feuilletées
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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée déjà préparée et enroulée
- 1 paquet de 10 saucisses de Strasbourg

Procédure :
- Sortir la pâte feuilletée du frigo pour éviter qu’elle se casse trop
- Préchauffer votre four
- Sortir la plaque du four (pas la grille), mettre du papier sulfurisé pour couvrir toute la plaque
- Etalez la pâte feuilletée
- Enrouler chaque saucisse dans la pâte feuilletée : attention, y a pas de terrain à perdre !! J’arrive à caser mes 10 saucisses tout juste, et encore avec la dernière, je l’enroule dans les reste collé de la pâte
- Après vous avez des saucisses enroulées dans la pâte, maintenant vous couper chaque saucisse par petits tronçons de 1 cm de large
- Disposer les morceaux sur la plaque de la manière que vous voulez… soit sur la tranche, soit debout… Mais comptez quand même que la pâte feuilletée gonfle un peu…
- Mettre la plaque dans le four pour 15-20 minutes (suivant la taille de votre four, le temps de cuisson peut varier)

Une fois que ces petits fours sont cuits, vous pouvez les servir aussitôt chauds, soit vous pouvez les servir frais… Mais mon goût va plutôt vers le chaud…

♣ En prenant le même ordre d'idée, vous pouvez mettre des cubes de fromage dans la pâte feuilletée au lieu des saucisses, mais il vaut mieux bien fermer la pâte autour de chaque cube, car sinon ça coule dans votre four.
♣ Sinon, il est amusant de mettre plein de choses différentes dans la pâte feuilletée et de cette manière, l'apéro devient un apéro surprise !! (mettez même des morceaux de légumes ou de fruits… pour créer la surprise)

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Des feuilletés jambon – fromage - tomate
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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- pot de concentré de tomates
- 1 sachet de gruyère
- 2 ou 3 tranches de jambon (du bon jambon, pas du pissou)

Procédure :
- Sortir la pâte feuilletée du frigo pour éviter qu’elle se casse trop
- Préchauffer votre four
- Sortir la plaque du four (pas la grille), mettre du papier sulfurisé pour couvrir toute la plaque
- Etalez la pâte feuilletée
- Etaler sur votre pâte feuilletée, le pot de concentré de tomates, le jambon puis le gruyère
- Rouler la pâte et en faire un gros boudin
- Découper des morceaux de 1 cm environ de large
- Les déposer sur le côté sur la plaque du four
- Mettre la plaque dans le four pour 15-20 minutes (suivant la taille de votre four, le temps de cuisson peut varier)

Servir chaud

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Des petits choux fourrés à tout
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Là je vous invite à lire mon avis déjà précédemment rédigé. Ca ne sert à rien que je copie colle cette recette.
Personnellement, je trouve que c'est une très bonne idée, donc bonne lecture :
http://www.ciao.fr/buffet_aperitif_dinatoire__Avis_692204

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En conclusion
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Bref, vous pouvez vous inspirer de ces idées pour les améliorer.
Par exemple, au lieu de déposer les petites bouchées dans différents plats en vrac, vous pouvez en faire des brochettes composées de différentes variétés de bouchées…
Le support pour ces brochettes peut être créer originalement par exemple de la manière suivante : Emballer des petits pains individuels dans du papier alu et pique les brochettes dessus, ou sinon créer des décors dans du polystyrène et l'emballer de papier alu…

♣ Et puis vous pouvez ajouter plein de petits trucs en plus en faisant les traditionnels toasts…, ou autre chose.

Bon appétit à tous !!!
Et bon amusement !!