L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
C´est une spécialité, c´est pas cher |
| Inconvénients: |
Ce n´est pas pour les incondionnels du cidre |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
L´Apfelwein est une spécialité de Frankfurt (Francfort), littéralement "vin de pomme", c´est une sorte de cidre aigrelet, qui n´est produit qu´à Francfort. Et j´ai bien dit une "sorte de cidre", car ce n´est pas du cidre.
En fait, je n´aime pas franchement l´Apfelwein (appelé aussi "Apfelwoi" par les Frankfurtais), mais je le recommande vivement!!! C´est une spécialité, et les spécialités faut toujours essayer. Et c´est pas parce j´aime pas que vous n´aimerez pas. C´est bien connu: "les goûts et les couleurs..."
Maintenant, des infos sur cet alcool. D´abord, on en trouve dans toute l´Allemagne, même si les Frankfurtais vous diront qu´il n´a de saveur que s´il est dégusté sur les bords du Main, sur la place du Römerberg, ou encore dans les ruelles pseudo historiques de Sachsenhausen. (Des détails sur Frankfurt dans mon avis sur cette ville, bientôt dans les bacs).
L´Apfelwein existe depuis 420 avant Jésus-Christ, il était paraît-il très apprécié de Charlemagne. En fait, on est vraiment sûr de sa présence à Francfort, par les écrits des émissaires de Guillaume le conquérant un peu après 1066. Il est reconnu comme la boisson officielle de la ville de Francfort depuis 1754.
Il faut environ 6 mois à partir de la récolte des pommes à l´automne pour faire de l´Apfelwein. Le procédé est très similaire au procédé de fabrication du cidre. C´est un alcool relativement fort, jusque 18°, et c´est pourquoi de nombreux allemands le sirotent coupé avec de l´eau gazeuse. Bon personnellement, je le préfère pur. (Ici, ça s´écrit "pure" et ça se prononce "poure", au cas où vous voudriez savoir).
Ensuite, cela n´a pas franchement le goût d´alcool, mais plutôt de jus de pomme, et à la différence du cidre, l´Apfelwein n´est pas "gazeux" (si j´ose dire ainsi). Il existe en plusieurs versions, qui sont l´équivalent de notre "brut" et "doux", mais j´avoue que mon palais n´a pas franchement saisi la différence.
Enfin, un petit truc si vous voulez essayer l´Apfelwein, certains des restaurants ou des bars (Kneipen, Biergarten ) qui en vendent ont une enseigne ave un pichet gris-bleu et une couronne verte.
Les différents noms de l´Apfelwein :
Äppelwoi - Äppler - Appelwein - Ebbelwoi - Schoppe – Stöffche
Les différentes façons de le déguster :
Pur - Je l´ai déjà cité, c´est la seule façon de le déguster pour les connaisseurs et pour ceux qui ne connaissent pas du tout.
Sauer gespritzt- Avec de l´eau (1/3 – 2/3 ), c´est pas terrible.
Süß gespritzt – Avec de la limonade ou du citron (encore pire à mon avis)- goût sucré.
Heißer Ebbelwoi - En hiver, il est parfois servi chaud, un peu comme un grog, comme ça, il est pas mal, surtout si on rajoute un peu de cannelle. C´est comme ça que je le préfère.
Bon, j´explique mon évaluation, je le recommande parce qu´il faut toujours goûter les spécialités, mais je n´ai pas trouvé l´Apfelwein sensationnel.
