Recettes du chef > Recettes

Avantages: Succulent...
Inconvénients: Temps de préparation un peu long

Petite envie de dévoiler quelques recettes de palourdes... Pourquoi choisir la palourde justement??? Déjà pour sa chair riche en protéines, qui possède un faible taux de gras saturés, pourvue d'acides gras oméga 3 et de fer. Puis la palourde est si fine, iodée, succulente qu'il serait dommage de s'en priver... PETIT DESCRIPTIF """""""""""""""""""""""""" Ce mollusque est un bivalve marin dont la coquille de couleur allant du gris taupe ... Lire la recette

Avantages: magnifique
Inconvénients: assez long a préparer

Je ne me souviens pas quelle turpitude j’avais faite, ou quel service j’avais rendu à un ancien ami, pour qu’il me conviât dans un endroit dont la réputation était à son zénith : le restaurant Taillevent de Paris, auréolé des trois étoiles symboles de l’excellence absolue. Le lieu est beau, mais raisonnablement sans clinquant ; la carte des vins est célébrissime, mais le prix des bouteilles est propre à étrangler un émir du Golfe (à condition qu’il ... Lire la recette

Avantages: Excellent
Inconvénients: Je n'en vois pas

Bonjour à tous Voici un avis totalement différent. Je viens vous proposer une recette. Mon cher mari et moi même, amateurs de bons petits plats, nous avons décidé de nous lancer dans une recette, encore jamais réalisé, mais avec un chef avisé, son père.. Je peux vous assurer que ce fut un délice. - CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES - Pour 4 personnes Il vous faut : - 12 noix de Saint-Jacques avec corail - 20 gr de beurre - ... Lire la recette

Avantages: convivial ,
Inconvénients: préparation assez longue

C’est le 15 août et la sainte Marie…..C’est la fête de notre gentille propriétaire du lieu de résidence des vacances en Bretagne….A plusieurs reprises elle nous a conviés à ce traditionnel repas breton qu’est le « KIG HA FARZ » …. Appétit d’oiseau…à éviter ; Pour une tablée de 17 personnes ce n’est pas rien à préparer mais chaque année on s’est régalé… ; bien qu’un peu dur quand il fait très chaud !si,si ça arrive en Bretagne. Le Kig ha farz ... Lire la recette

Avantages: Cela sent bon. . . C'est plus que bon !
Inconvénients: Temps de dégustation inversement proportionnel à celui de préparation

J'ai hésité à mettre cette recette à la page des oeufs. Mais à bien y réfléchir ce plat, fort apprécié de stronger et des gourmets, mérite mieux. Alors le temps de vous en donner les ingrédients et la marche à suivre, je veux bien jouer les grands chefs cuisiniers ! Le principe de cette recette repose sur deux éléments : - une sauce au vin, la sauce meurette - des oeufs pochés soit dans de l'eau vinaigrée, soit dans la sauce elle-même. En ... Lire la recette

Avantages: facile
Inconvénients: savoir decouper un poulet

bonjour a tous Me revoilou pour mon premier avis de cordon bleu ....hé oui suis un p'tit cordon bleu quand je veux, surtout si j'ai un peu de temps, mais comme c'est ce qui me manque le plus souvent, je vais vous donner une de mes petite recette vite faite. LE POULET AU NOIX Votre petit marché : - 1 poulet de 1.5kg coupé en morceaux -150g de cerneaux de noix -environ 125 g de creme fraiche - une carotte -2 oignons -20cl de vin blanc ... Lire la recette

Avantages: c'est bon, très bon!!
Inconvénients: c'est chaud, très chaud!

Salut à tous !!!! Je vais vous faire un avis gourmand, aujourd’hui, ça changera un peu ! Par ce froid qui s’installe, nous avons bien besoin de manger chaud et copieux…et raffiné ! C’est à cause d’un petit accident que j’ai quitté le service au restaurant pour intégrer la cuisine. Je vous explique : Ce coquin de Végas !! Monsieur joue les têtus et ne supporte pas être loin de sa maîtresse ! Il n’a pas le droit de rentrer dans la chambre. ... Lire la recette

Avantages: le goût du sud
Inconvénients: aucuns

Salut à tous, Je reviens vers vous aujourd'hui pour vous faire partager ma recette de la tarte à la tomate. C'est une recette fort simple à réaliser et qui se révèle excellent au goût. Cette recette me rappelle d'excellents souvenirs avec ma mère dans sa cuisine. C'est souvent que l'été, pleine saison de la tomate, on se décidait à faire rapidement une tarte à la tomate. Toute la famille en raffole. Liste des ingrédients : 4 à 6 tomates ... Lire la recette

Avantages: Repas complet
Inconvénients: un tit peu long a réaliser!!!!!

Ah, cette chère Bretagne.......Elle m'émerveille de jour en jour, oui bon ca va!!!!!! j'arrete!!! .............. Mais moi j'attends de vous, chers ciaonautes, que vous me révéliez les petits secrets de votre région, par le biais , par exemple de vos spécialités culinaires !!!! Pourquoi pas un "alphabet culinaire", ou tout le monde y ajouterait sa petite pointe de sel!!! Ce serait très sympa alors pensez y!!!!!! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° KIG ... Lire la recette

Avantages: C'est ma recette de pâtes préférés !
Inconvénients: Attention aux taches !!!

Voici une spécialité sicilienne que nous cuisinons volontiers chez nous. Liste des ingrédients : - 500 g de seiche trés fraiche (sinon elles n'auront pas d'encre), - 500 g de pâtes (plutôt spaghetti), - 1 petite boite de sauce tomate concentré, - 1 oignon, - du sel, poivre, de l'eau et de l'huile d'olive, Ingrédients non obligatoires mais recommandés : - du fromage, le Pecorino Romano avec poivre (que vous trouverez chez des marchands ... Lire la recette

Avantages: PLAT FACILE A PREPARER
Inconvénients: PLAT TRES SALISSANT A CUISINER ET A DEGUSTER

MES CHERES CIAONAUTES, MES CHERS CIAONAUTES, CETTE RECETTE, CI-DESSOUS, EST DESTINEE A VOUS RAPPELER, LE DEFI QUE JE VOUS AI LANCE ! Si vous vous souvenez, c'était l'année dernière, le 13 juillet 2002 exactement, dans cet avis, <<Attention : qui veut relever le défi ?>> Nous sommes en 2003, et, peu de personnes se bousculent au portillon pour se porter volontaire dans la préparation de ce plat si succulent !... AUSSI, JE VOUS EN RAPPELLE LA ... Lire la recette

Avantages: Huuuuuuuuummmmmmmmm !!!
Inconvénients: ???

...un petit facicule avec des recettes de plats à base de fromage…. Et notamment …………. Ben la fondue normande enfin…. (C’est pas un avis sur les pancakes !!!) Bon, donc le v’là parti avec Caloune65 (sa belle-sœur… ben oui faut suivre !) dans la préparation de la fondue après avoir vidé leur porte-feuille respectifs chez le fromager … Moi, je n’ai fait que la manger mais Caloune m’a dit de faire l’avis alors je m’exécute (faut jamais contrarier ... Lire la recette

Avantages: ce soir, le chef c'est moi! :)
Inconvénients: heu ben oui, les autres jours aussi ! :}

Bon ce soir je vous donne une petite recette à ma façon. Le saumon à la marathon01 Pour deux personnes ! ªªªªªªª Ingrédientsªªªªªªª Deux tranches de saumon fumé de +/- 180grammes chaque. Deux tranches de fromage d’édam mi jeune Deux tranches de fromage mimolette Deux tranches de gouda jeune Un chou blanc Deux feuilles de vignes 3 gros oignons une gousse d’ail 3 grains de fenouils une cuillère à café de Cognac une cuillère à café ... Lire la recette

Avantages: pas cher du tout et vite préparé
Inconvénients: attentions aux effets secondaires qui durent longtemps et sont très puissants

Je tenais à dédicacer cet article a cedrc qui m’as montré la voie avec sa recette les psylos en entrée Petits rappels sur le psylo : Il faut savoir qu’on le trouve partout et que l’on a le droit d’en consommer (pour en savoir plus voyez l’avis de cedrc qui développe le sujet) et qu’il est classé dans les champignons dits hallucinogènes Une vingtaine de champignons ou 0,01 grammes de psilocybine sont nécessaires ... Lire la recette

Avantages: Sent la lavande et le distille
Inconvénients: Sent le distille et la lavande

Voilà un nouveau petit avis sans frais, une recette élaborée tout spécialement pour Droopynette, qui comme moi ne distille pas que sur Dune (mais les autres peuvent en profiter, bien sûr). La lavande possède de nombreuses vertus, mais en matière de glaces, c'est plutôt un parfum étrange venu d'ailleurs, qui rappelle un peu le bain, pas forcément un des meilleurs pour ces douceurs, je le crains. Mais à essayer... La préparation est rapide, un ... Lire la recette