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Cet avis a été évalué par 20 membres de Ciao en moyenne: très intéressant
Ce qui est étonnant dans les whiskies un peu hors norme, c'est que le degrés d'alcool n'est pas fixé à 40°. On note souvent qu'il oscille entre 40 et 45°, voire plus parfois. On citera comme exemple le Jack Daniel's qui tourne entre 43 et 45° suivant l'édition ( n°7 ou l'édition en carafe, plus jeune ) ou encore le Glenfidish 18 ans d'âge qui est à 45°. Le Balvenie, fidèle à la rêgle, est à ... 50,4° ! Non, non, vous n'avez pas la berlue et il n'y a pas d'inversion de chiffre.
Derrière ce chiffre impressionnant, il est difficile de percevoir l'odeur et encore plus difficile d'en attraper le goût réel. Mais si vous cherchez bien, vous trouverez ces qualités. Ce breuvage de 15 ans d'âge vendu en bouteille numérotée tirée d'un tonneau numéroté lui aussi, a une couleur très claire, comparable au Dimple ou à tout autre whisky âgé. On pourrait croire alors que c'est un liquide qui a perdu son goût avec l'âge mais ce n'est pas le cas.
Au nez, il paraîtra tout d'abord agressif, l'alcool prenant le dessus sur le reste. Mais si vous éloignez légèrement votre verre, vous pourrez sentir alors une odeur douce et chaude, annonçant un goût très agréable.
Pour pouvoir profiter pleinement de ce goût, aucun autre moyen que la technique du verre d'eau à côté de votre whisky ( pour ceux qui ne connaisse pas la méthode, lisez mon avis sur le Chivas Regal ). Et encore, même avec cette technique, vous trouverez encore qu'il est trop fort et que le goût est gâché par les 50,4° d'alcool. Mais attendez un peu, que votre gorgée soit bien arrivée dans votre estomac. A ce moment-là, outre la sensation de chaleur intense qui s'emparera de vous, vous sentirez alors ce goût très doux, peu fruité mais légèrement mieleux. Certes, on s'attend à quelque chose d'autre de la part d'un whisky de 15 ans d'âge, on voudrait presque qu'il soit plus fort ( je parle toujours du goût et non de la puissance agressive de la gorgée qui, elle, est même peut-être trop forte ! ), qu'il se démarque. Mais ce n'est pas le cas, c'est un whisky simple, à l'arôme doux et agréable et au goût puissant mais simple, sans chichi, avec juste ce qu'il faut de chaleur ...
A cause de son degré d'alcool élevé, on ne boira qu'un seul verre, sinon, ce serait ne pas l'apprécier. Il fait vite tourner la tête et on perd vite nos références gustatives. Donc, pour en profiter pleinement, c'est certainement en digestif qu'il est le mieux. Pourtant, dans ce cas, éviter le café avant, cela altère fortement votre possibilité de profiter de son goût agréable.
C'est donc un whisky à goûter avec modération, sans aucun accompagnement évidemment, sans amuse-gueule non plus, juste vous, votre verre d'eau et votre verre de whisky ... Vous m'en direz des nouvelles ...
26.07.2002 12:28
Je connais quelqu'un qui ne jure que par ce Whisky... il doit avoir l'estomac en acier trempé !
25.05.2001 10:08
Moi, j'ai la tête qui tourne vite, alors!
11.04.2001 18:16
J'ai tout simplement HORREUR de l'alcool...rien que l'odeur me met mal...mais bon ton avis est tout de meme excellent, alors note en consequence ! ;-)