L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
gourmand, savoureux, idéal pour les enfants |
| Inconvénients: |
beaucoup trop calorique ; - ) |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le mois de mai me rappelle plein de bonnes choses et de jolis souvenirs de mon enfance (il n'y a pas si longtemps de ça !) : déjà c'est le mois de mon anniversaire, puis il y a le retour des beaux jours, le muguet à ramasser dans les bois, et enfin, les fameux beignets aux fleurs d'acacia de ma mère, mmm un régal !
Les beignets d'acacia, c'est quoi ???
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Vous connaissez tous l'acacia et ses vertus adoucissantes pour les cheveux, le corps… en bref un truc idéal pour mettre dans les produits de beauté ! ;-)
Mais ce que certains d'entre vous ignorent c'est que ce magnifique arbre aux fleurs si odorantes a aussi des qualités gustatives !!! Je m'explique : tout comme un certain nombre de fleurs, les fleurs d'acacia sont comestibles, et tout comme un certain nombres de fruits (enfin là pour le coup ce n'est pas un fruit, mais vous me suivez quoi !), on peut en faire des beignets !!! Et quel délice !
Mais comment on fait ???
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Etape n°1 : la cueillette
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Ben oui, il ne faut pas croire que les fleurs d'acacia poussent dans les supermarchés non plus ! pff ! Allez, tout le monde en week-end à la campagne et vous me chercher des acacias, sinon, impossible de tester ma recette… ;-)
Alors 1°/ on se munit d'un sécateur et éventuellement d'une échelle, ou alors le top du top, un sécateur avec un long manche ! Mais vous pouvez aussi trouver des branches à votre hauteur, pas d'inquiétude ! J'en vois déjà certains dire : houla ! la campagne + l'échelle, non mais et puis quoi encore ??? Non, ne partez pas ! lisez la suite, on ne sait jamais…
2°/ on coupe quelques « grappes » de fleurs d'acacia (hé oui, il n'y a pas que des grappes de raisin !), disons une douzaine (ou plus pour les gourmands ou ceux qui voudraient en faire plusieurs fois, ben oui, ça peut être bon !).
3°/ retour à la maison avec tout notre bric-à-brac
Etape n°2 : la pâte à beignets
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Vous avez peut-être déjà une délicieuse recette de pâte à beignets à la maison, dans ce cas vous pouvez bien évidemment la suivre. Pour les autres, voilà ma recette :
Pour une dizaine de beignets d'acacia :
- 100 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 cuillérée à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillérée à soupe d'huile
- 1 gros œuf
- 1 à 1 ½ verre de lait
- sel
Mélanger dans une terrine la farine, la Maïzena, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter une pincée de sel fin. Creuser le mélange, y mettre l'œuf, l'huile et le lait tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple, épaisse mais coulante.
Et c'est aussi simple que ça !
Etape n°3 : la friture des beignets
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Que vous choisissiez une friteuse, une sauteuse ou autre pour faire frire les beignets, ça ne change rien au principe : il suffit de tremper une grappe d'acacia dans la pâte à beignets, puis de la plonger dans l'huile bouillante. Renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire, mais je dois vous avertir que 3 beignets par personne, c'est déjà très copieux. Laissez frire jusqu'à ce que les beignets soient tout dorés !
Dégustation ?
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Je vous conseille de saupoudrer les beignets de sucre glace et de les manger tant qu'ils sont encore chauds, moi c'est comme ça que je les préfère ;-)
Savourez les beignets tout en laissant la tige principale, pas très digeste ! lol Mais les petits morceaux de tiges qui relient les fleurs une à une se mangent quand même, vous verrez, on ne les sent même pas !
Le goût parfumé de l'acacia allié à la pâte à beignets est un régal, les enfants vont adorer ! Par contre certains (adultes !) risquent de trouver ça un peu écoeurant, le tout étant de ne pas en abuser !!! En tout cas, moi j'attendais toujours le retour du mois de mai pour pouvoir de nouveau goûter à ces petits bijoux de beignets.
Oh, un dernier conseil : si possible, éviter de ramasser les fleurs d'acacia après la pluie, elles perdent de leur goût, ce serait dommage !
Alors, alors ?
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Que pensez-vous de ma recette ? Vous connaissiez ? Vous allez tenter ? J'attends vos avis et commentaires !
Gros bisous et à bientôt !
Romilly84
| Autres avis |
Des beignets fleuris!
Recette de
lalou102
dans la catégorie Beignet aux fleurs d'acacia
Avantages: Très bon, original, surprenant et économique
Inconvénients: Dessert très nourrissant
Au mois de mai environ, la nature offre à nos yeux émerveillés un superbe spectacle! Une floraison toute blanche apparait sur certains arbres, et ces arbres, ce sont des acacias. Les fleurs sont implantées par grappes tout en longueursur les branches de ...
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Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
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très intéressante
08.07.2007
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