Plus à mon sujet:Je ne suis pas un grand ecrivain qui explique tous avec de grands mots donc soigner sympa quand vous...
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Bonjour a tous!! étant boulanger je tien a dire que beaucoup de personne se trompent car beaucoup disent que les boulangers sont decalés au niveau des horaires comparés aux autres. Donc certe, un boulanger commence tot le matin moi je commence a 4h pour finir a 13h et ce du mardi au samedi. Mais bon une fois que j'ai terminé ma journée de travail soit j'ai des choses a faires l'aprem et donc je me couche plus tot le soir soit au contraire je doit sortir le soir et docn je dort l'aprem mais bon en attendant ont a une tres bonne vie social !!! Ensuite c'est vrai que pour etre boulanger faut quand meme en vouloir. Les horaires sont pas faciles surtout pour les fetes et c'est un metier quand meme assez physique. Pour ce qui est de l'apprentissage il existe: le CAP en 2 ans la mention complementaire en 1 an ( non obligatoire) le bp en 2 ans le brevet de maitrise en 1 ans et bien sur le MOF ( meilleur ouvrier de france) qui est une recompense voulu par tous les ouvriers de tous les metiers
La boulangerie comment ca marche ??
le 1e jour : le boulanger arrive au fournil et commence par petrir la pâte puis il la met en chambre de fermentation juskau lendemain
le 2e jour: le boulanger sort la pate de la chambre. La pate est deja fermentée puis le boulanger la divise et la laisse reposer a l'abri des courrant d'air. Au bout de 20 minutes la pate est assez detendu pour etre façonnée puis elle repasse en chambre de fermentation pendant 45 minutes avant d'aller au four. Une fois sortie de la chambre , lês patons sont emmenés au four pour etre cuit. Le boulanger les poses sur le tapis a l'aide d'un pelon avant de proceder a la scarification. Cert c'est un peu barbare comme nom mais on dit plus generalement lamer le pain. Une fois le pain cuit le boulanger le sort du four et le laisse refroidir generalement debout pour eviter le ressuage du pain ( lorsqu'il recrache de l'eau) Donc un bon pain se fait sur 2 jour mais la j'ai developper rapidement la fabrication !!
Donc certe le metioer de boulanger est pas facile mais il est vraiment passionnant car on a la possibilité de creer n'importe quel pain avec n'importe quel arome !!
VIVE LES BOULANGERS !! mon beau père est boulanger, il n'y a rien de meilleur qu'un bon pain qui sort du four, un brin craquant quand on arrache le crouton...hum...mais c'est un métier pas facile qu'il faut aimer.
09.10.2007 18:35
très beau métier, comme tous les métiers de la bouche !!!
09.10.2007 17:26
VIVE LES BOULANGERS !! mon beau père est boulanger, il n'y a rien de meilleur qu'un bon pain qui sort du four, un brin craquant quand on arrache le crouton...hum...mais c'est un métier pas facile qu'il faut aimer.