L'évaluation de l'auteur:
| Avantages: |
Moins cher que le Sauterne et tout aussi bon |
| Inconvénients: |
Peu connu et peu de volume |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Bordeaux Liquoreux. 3 ème partie. Les Barzac et Sauternes , tout le monde connaît ! Un bon Sauterne ... Mais Cadillac ,peu de personnes connaissent et , pourtant , c'est un vin qui mériterait d'être connu !
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CHATEAU TOUR FAUGAS CADILLAC 98
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La région
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L'appellation a été accordée en 1973 à 21 communes, dont Cadillac, Gabarnac, et Langoiran, sont les plus réputées. Elles font partie de la rive droite de Bordeaux , en face des Sauternes , ... Seulement 80 ha sont exploités pour l'appellation, et donnent 1.700 hl.
Les cépages
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Ce vin est constitué de Sémillon , Muscadelle et de Sauvignon. Tous trois sont des cépages blancs.
La bouteille
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Bouteille classique des liquoreux. Transparante afin de voir la couleur du vin et un design assez doré pour mettre sa couleur en valeur. Etiquette très simple ( il n'y a que du texte ) et encadrée par une bordure d'un demi centimètre d'or.
La robe
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La robe est digne des grands sauterne : c'est un vin d'or. Elle est assez lourde ( plaque sur les parois ) du fait de sa teneur en alcool : 13.5 %.
Le nez
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Un nez assez intense , odeurs d´ananas, d´abricots et de beurre ! Les odeurs sont assez persistantes et agréables.
Le goût
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C'est un vin au caractère très moelleux, avec un très bel équilibre et une excellente persistance en bouche , de plus, il est muni d'une belle longueur et d'un arrière goût très appréciable.
Les accords
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foie gras
fromages - de chèvre
fromages - bleus
fromages - forts
fromages - mi-forts
fromages - doux
dessert
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Mon avis
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Que cela fait du bien de reboire un si bon vin. Il m'arappelé le Sauterne de Noel ! Un total régal , un pure moment de plaisir.
Je l'ai bu en 2 fois. D'abord , avec mon mari , je lui avait préparé une salade Chavignole ( avec fromage de chèvre et du sirop sucré ) et donc ce vin convenait assez bien. Puis , on en a rebu le lendemain avec ses parents pour le dessert. C'est un délice !
Le truc , pour mieux l'apprécier , c'est le le gargariser un peu. Les arômes vont alors pouvoir se développer et on sent alors toute sa puissance !
Il est un peu moins cher que les Sauternes et pour moi , il est tout aussi bon ! Retenez bien cette appelation !!!
Merci de votre lecture.
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très intéressant
30.04.2008
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