Cet avis a été évalué par 13 membres de Ciao en moyenne: très intéressant
Cet été, j'ai fait une découverte niveau "papilles gustatives"...
Invitée au mariage d'une amie à bordeaux, j'ai eu l'occasion de goûter un très bon vin blanc liquoreux, servi à l'occasion du premier plat qu'était le foie gras! Il s'agit du Cadillac.
Vin d'appellation AOC, voisine du Loupiac ; Il est produit sur les communes de Montprinblanc, La Tourne, Cadillac, Haux, Omet, Donzac, sur les côteaux de la rive droite en face du célèbre vignoble de Sauternes.
Ce vin dont l'encépagement est constitué de sémillon (70%), de sauvignon (25%) et de muscadelle (5%) dévoile au fil du temps des notes de fruits mûrs, noix, abricots secs, miel, notes mentholées ou boisées... Exquis en bouche, il a de plus une robe allant de l'ambre clair au jaune d'or (particulièrement tentante à l'œil nu!). D'autant plus agréable, les vins de l'AOC Cadillac sont obligatoirement mis en bouteille au château (unique en France). Un gage de garantie d'authenticité.
Le prix est variable selon les années (bouteille à partir de 3 €).
Quelques idées de recettes s'alliant à merveille avec ce vin : Entrées et plats chauds: - foie gras (évidemment!!!) - côtes de porc - huîtres chaudes
Desserts: - biscuits à la cuillère - gâteau au chocolat - macarons - soufflé à la mangue
Pour les curieux : Les Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac vous ouvrent leurs portes les 10 et 11 mai 2008 ...pour un week-end de rencontres et de découvertes au cœur des terroirs de l'appellation…
J'ai une bouteille de 1999, année de naissance de mon fils, j'ose pas l'ouvrir, c'est la dernière mais c'est un vin excellent, par contre pour l'accompagné d'une viande ou fruits de mer, mieux vaut le prendre jeune, plus il vieillit et plus il devient très sucré alors ça ne plaît pas toujours, donc le mien devient limite pour le foie gras, la dernière fois ça devenait trop sucré, mais pour accompagner un dessert il sera super. Merci de l'info, je serai dans le coin aux dates que tu donnes.
01.05.2008 15:58
Ne me dit, rien mais ton avis est aussi concis que celui de mon dictionnaire du vin je parie ;o)
01.05.2008 13:56
TI! pas évident de faire un avis sur du vin...
01.05.2008 11:24
J'ai une bouteille de 1999, année de naissance de mon fils, j'ose pas l'ouvrir, c'est la dernière mais c'est un vin excellent, par contre pour l'accompagné d'une viande ou fruits de mer, mieux vaut le prendre jeune, plus il vieillit et plus il devient très sucré alors ça ne plaît pas toujours, donc le mien devient limite pour le foie gras, la dernière fois ça devenait trop sucré, mais pour accompagner un dessert il sera super. Merci de l'info, je serai dans le coin aux dates que tu donnes.