L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
Excellent, très bon rapport qualité prix |
| Inconvénients: |
??? |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
J'ai fait l'acquisition d'un whisky excellent il y a de cela environ une semaine.
Ce whisky est un single malt écossais le CAOL ILA.
Quelques mots sur son identité:
Caol Ila se prononce "coul ila" et signifie "détroit d'Islay". La distillerie se trouve dans une crique du détroit d'Islay près de Port Askaig au sud ouest de l'Ecosse.
Islay est une petite île avec un sol tourbeux, et un air marin très fort qui pénétre le sol et donne une personnalité spécifique à ses malts (qui sont d'ailleurs mes préférés Lagavulin, Laphroig et maintenant Caol Ila).
La distillerie de Caol Ila a été bâtie en 1846, reconstruite en 1879 et complétement remodelée dans les années 1970.
Ce whisky entre dans la composition de blended (Johnnie Walker, Bell's).
Et maintenant venons en aux choses sérieuses la bouteille que j'ai achetée et mes impressions:
- la bouteille : c'est un Caol Ila single cask vintage 1989 édition limitée. C'est un Mac Kullick's Choice.
Single cask signifie que ce whisky a été extrait d'un seul et même fût. De plus il n'a pas été filtré par le froid (mention sur l'étiquette "not chill-filtered") pour restituer pleinement toutes les qualités aromatiques que lui confère le fût de chêne dans lequel il a vieilli pour acquérir cette profondeur de caractère (voir plus loin dans mes impressions).
Chaque bouteille a été remplie à la main et numérotée avec le numéro de la distillerie par Ian Mac Kullick "the Malt Master" de la William Peel Family. (un Malt Master est un maître capable de reconnaître les meilleurs fûts et les meilleurs malts, chaque distillerie en a un ou plusieurs).
- mes impressions : j'ai dégusté ce single malt un vendredi soir devant un bon film.
Tout d'abord lorsque j'ai ouvert la bouteille j'ai de suite senti les effluves d'un whisky de caractère, un air marin mêlé à une tourbe omni présente typique des single malt d'Islay parvint à mes narines tressaillantes de bohneur. Le sourire aux lèvres, impassiant de goûter le breuvage tant désiré, je me mis en oeuvre et versa le liquide doré dans mon verre, le doux chant typique de l'alchool chassant l'air (oug oug oug) avant même qu'une seule goutte de whisky ne s'échappe de la bouteille m'excita de plus belle.
Je refermis la bouteille, pris le verre, le porta à mon nez (quel parfum ennivrant!!!) et fis couler le nectar dans ma bouche... Fabuleux, tout simplement époustouflant!!! L'attaque en bouche fût douce et puissante à la fois et légèrement acidulée?!, puis un goût fumé, tourbé et marin se développa et enfin une finale aux airs fumés qui n'en finit plus... Ah, que c'est bon...
Notes de dégustation du Caol Ila single cask Vintage 1989 :
Couleur : or intense nuancé de verts
Nez : Air marin, tourbe, fumée
Corps : Ferme, légérement huileux
Bouche : Beaucoup d'air marin et de tourbe accompagnés d'une fumée légère
Finale : longue et chaleureuse
Complétement hallucinant! J'ai acheté ce whisky pour un prix très abordable en comparaison avec sa valeur (200 F) en grande surface (Auchan).
Auchan est la seule grande surface où j'ai trouvé du Caol Ila, sinon vous pouvez vous en procurer chez des cavistes et des négociants en spiritueux de votre région, ou encore sur internet à La maison du whisky.fr.
Vraiment essayez-le, vous risqueriez de passer à côté de quelque chose de merveilleux.
Je voudrais maintenant remercier chaleureusement un ami ciaonaute que j'ai rencontré sur ce site et sans qui je n'aurai peut être pas goûté ce single malt d'exception avant plusieurs années, son pseudo est ANGNOI, n'hésitez pas à aller consulter ses avis, ils sont très utiles et pleins d'humour.
Enfin, je vous invite à consommer avec modération, l'abus d'alchool est dangereux pour la santé.
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