Viande de VACHE Laitière
23.08.2007
Avantages:
AUCUN
Inconvénients:
Le scandale CHARRAL
Recommandable:
Non
  a.dominique
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A partir d'Aujourd'hui, specialisation dans les avis culturels
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Cet avis a été évalué par 19 membres de Ciao en moyenne: très intéressant
http://www.charalmatuer.org/ C'est peu être un peu facile de vous proposer une adresse de site Mail à charge contre Charal mais je suis étonné des bons avis lus ici et là...
il y après de 10 ans, j'ai écrit une lettre à la société Charal pour leur demander qu'elle était l'origine de leu viande. Ils m'ont répondu qu'il ne poiuvait pas me la garantir. ET POUR CAUSE...
*********La viande Charal, ce n'est pas du boeuf.*****************
Ce sont juste de vieilles vaches laitières de reforme...
Ce n'est donc pas de la race à viande. D'ailleurs, sur l'emballage Charal, il n'y a pas de mention "Boeuf".
"Région à vocation essentiellement laitière, la Normandie produit avant tout une viande bovine d'origine laitière, même si depuis la mise en place des quotas laitiers, un cheptel spécialisé fait son apparition. La vache de réforme reste ainsi la première source de viande rouge. Elle contribue, en moyenne sur les 5 dernières années, pour 40 % de la production de viande de gros bovins."
*********L'emballage************
Ils sont forts, chez Charal. il ont inventé cet emballage qui fait qu'on ne voit pas ce qu'on achète... ils appellent ça Hebdopack, ça sécurise le consommateur... ET CA MARCHE ! Tous les acheteurs ont la m^me réaction ; Pas de soucis de bactéries, viande plus tendre à cause de l'Hebdopack !
Il est vrai que dans les grandes surfaces la tentation de réemballer des viandes sous plastiques lorsqu'elles arrivent à un jour de la date limite est réèlle. J'en ai fait l'expérience dans un Carrefour... une viande pas très fraiche alors que la date limite était de 5 jours...
Tout cela fait que la viande des supermarchés ne donne pas confiance et que les consommateurs se tournent vers la viande Charal qui inspire confiance.
Pourtant, dans les grandces surfaces, il y a de plus en plus de BONNE VIANDE, de Sallers, du Charolais etc... il y a de la viande Bio, Il y a des bouchers sérieux qui travaillent des carcasses de viande. Car les supermarchés ont compris que leur interet et de faire la qualité. Quand on est une famille nombreuse, on n'a plus d'excuse.
**********Et un bon boucher ?**********
C'est vrai ça. Pourquoi ne pas aller chez un bon boucher ? Un Mon amie et moi sommes un petit couple épicurien. Nous achetons notre viande chez le boucher. Par contre, le poulet est acheté au Monoprix de ême que les Magrets. Nous ne sommes pas sectaires...
Parlez de Charal à votre "bon" boucher... Il va vous dire clairement ce que c'est qu'une bonne viande. Quels sont les morceaux tendres, ceux qu'il faut manger rapidement ou pas... Il vous offrira m^me des morceaux pour votre CHACHAT...
************ Pour en revenir à l'entrecôte Charal**************
C'est donc de la vache et ça n'a hélas pas le goût d'une bonne entrecôte Charolaise ou Limousine. Elle coute au kilo pourtant aussi cher que chez un boucher.
********Les principales races à viande***********
**La Limousine
Le berceau de la limousine se situe dans l'ouest du Massif central, au sol granitique. Appréciée des bouchers pour sa rentabilité (bon poids de viande). En régulière extension, cette race est exportée dans 53 pays, sous tous les types de climat. Environ 560 000 bêtes. Belle robe rousse.
Viande de couleur rose.
**Le Boeuf de Salers
Elle fait partie d'un groupe de races rustiques avec l'aubrac et la gasconne. Sélectionnée autant pour ses aptitudes bouchères - elle donne en effet une viande d'une grande qualité gustative - que laitières, sa cote ne cesse de progresser. Son lait produit un fromage réputé, le salers. Robe feu. 160 000 têtes.
**La Charolaise
Originaire de Saône et Loire. Trés implantée dans le centre, le centre-est et la vendée, on la trouve aussi dans le reste de la France. Race reproductrice par excellence. En France, prés de 40% des bovins sont de race charolaise. Elle est diffusée dans plus de 70 pays. Robe d'origine blanche. 1,5 millions de têtes.
Viande à l'aspect plus terne, texture ferme.
**********Janvier 2007, problème avec des boites de Corned Beef Charal *******
Selon Charal : "la viande fabriquée à partir d'éléments impropres à la consommation est sans dangers pour l'homme". Si quelqu'un peut m'expliquer la logique ? Cela a suffit à me detourner définitivement de cette marque de viande.
a société Covi qui est spécialisée dans la préparation de plats cuisinés à base de viande de boeuf et de porc a, Le 28 novembre dernier, fait l'objet d'une inspection, qui porte sur 22 tonnes de viande congelée reçue quatre jours plus tôt de l'usine Charal d'Egletons, en Corrèze. Sur les six pains de boeuf congelés choisis par les inspecteurs, cinq révèleront des traces de "lésions hémorragiques" et de "nécroses". Une viande totalement impropre à la consommation humaine ou même animale, donc... Le stock est aussitôt saisi. La société de Cholet, dans le collimateur de la Direction générale de l'alimentation, subit d'autres tests qui révèlent d'autres résultats effrayants : un autre stock, provenant cette fois de la Soviba, contient "des chutes d'ateliers de découpe". Un problème qui remonterait au moins au mois d'août.
La société CHARAL est inscrite sur la LISTE NOIRE de Greenpeace. Cette liste indique les produits susceptibles de contenir des OGM ou dont les fabricants ne garantissent pas formellement l'absence d'OGM (soumis ou non a la loi sur l'etiquetage).
Bonne dégustation !
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24.08.2007 18:03
bien contente de n'en avoir jamais mangé!merci pour ces infos!
24.08.2007 12:37
très bon avis!
23.08.2007 23:28
tb avis