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Amis ciaonautes,bonjour!
Hier,je suis allé au supermarché,direction rayon viande,pour une fois j'avais envie de manger quelque chose de différents,au lieu d'acheter un steack haché ou une entrecote classique,j'ai acheter le steack tartare de chez Charal.
Et bien je dois dire que je n'est pas été déçu, mais j'ai quand meme apporté ma touche personnelle (normal je suis cuisinier)car en goutant la sauce qui était vendu avec,j'ai été un peu déçu,en effet celle-ci à peu de gout.
Donc,pour bien évaluer la viande,j'ai décidé de faire le mélange 'tartare' moi-meme,et je vous conseille d'en faire autant,et comme je suis d'humeur généreuse aujourd'hui je vais vous donner cette petite recette à mélanger avec le steack.
****les ingrédients****
Pour 2 steack hachés charal:
1\2 poivron rouge 2 échalotes 8 petits cornichons quelques brins de persil 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à café d'huile d'olive sel, poivre, 1 jaune d'oeuf
****Préparation****
Mettre dans le mixeur le poivron, les cornichons et l'échalote coupés en morceaux, le persil. Ajouter l'huile, la moutarde. Mixer le tout pendant 30 à 40 secondes. Verser cette préparation dans un saladier, rajouter les steaks hachés, bien mélanger avec une fourchette. Assaisonner. Servir le steak tartare décoré d'un jaune d'oeuf.
Voilà,c'est maintenant l'heure d'évaluer la qualité de la viande charal,d'abord celle-ci est d'une couleur rouge vive ce qui montre un premier signe de bonne qualité,ensuite on peut remarquer au toucher que la viande et trés tendre,pour finir la viande à un trés bongout malgré son conditionnement sous-vide!
Voilà ,maintenant vous savez ce qui vous reste à faire!
C'est vrai que souvent Charal vent de la viande qu'on ne peut pas voir, donc pas d'évaluation visuelle possible...Ben pour y être fidèle, jamais aucune déc^ption, à l'intérieur, c'est toujours bon ... Merci Romain pour cette recette j'adore ça le Tartare...va falloir que j'y pense un de ces 4...J'en ai l'eau à la bouche...
17.01.2005 20:35
Bonne année, charal un bonne marque
01.03.2002 21:36
C'est vrai que souvent Charal vent de la viande qu'on ne peut pas voir, donc pas d'évaluation visuelle possible...Ben pour y être fidèle, jamais aucune déc^ption, à l'intérieur, c'est toujours bon ... Merci Romain pour cette recette j'adore ça le Tartare...va falloir que j'y pense un de ces 4...J'en ai l'eau à la bouche...
13.02.2002 23:03
J'suis pas tres viande mé bon j'avoue kelle est pas du tt mauvaise lol