La cuisine dans la petite lucarne

J'aime la bonne chair. Pour autant, je n'ai jamais été spécialement fan des émissions de cuisine. Pourtant la télévision française nous en a proposé tant et plus au fil des années. Des bonnes et des moins bonnes. Longtemps, ces programmes furent l'apanage de la télévision publique. Mais voici que la petite chaîne qui monte, M6, s'est lancé dans le bain de la gastronomie pour tous. D'après ce que j'ai compris, la chaîne avait commencé par une sorte de programme de télé-réalité sur le thème de la cuisine, intitulé Oui Chef ! Il s'agissait de recruter et former sa brigade à partir d'un groupe de jeunes gens sans la moindre expérience. Ce jeune chef d'à peine 27 ans dirige son restaurant, le Quinzième, sis, sans surprise, dans le quinzième arrondissement de Paris. Est ce une suite de la première émission, une récompense ou tout autre chose ? Mystère ! Toujours est-il que l'aveyronnais Cyril Lignac apparaît tous les samedis, entre 12h10 et 13h, sur le petit écran, sur la chaîne M6 pour son émission Chef, la recette !

Car cela reste tout de même une tradition dans ce genre de programme. Néanmoins, il prend ici une toute autre forme. Pas question d'arpenter les allées des marchés parisiens. Le chef Lignac nous emmène à la découverte des régions, des terroirs, des petits producteurs, chaque fois pour illustrer une partie des ingrédients qui vont constituer sa recette du jour. Ainsi, ce WE, il était sur sa terre natale d'Aveyron pour montrer au téléspectateur comment le lait de brebis devient roquefort dans les caves de la ville éponyme. Après cette carte postale gourmande de quelques minutes, la caméra revient en plateau, ou plus exactement en cuisine. Le chef accueille alors ses invités, en principe entre six et huit, la plupart du temps des gens comme vous et moi. De temps en temps, le choix est fait sur une thématique : il y a ainsi eu la spéciale enfants où chaque enfant était venu avec sa mère, ou encore la spéciale hommes de ce week-end. Ponctuellement, on peut même voir à l'œuvre des VIP comme la fois où les cuisiniers en herbe étaient des animateurs de M6.

Une étape est terminée ? Au tour des invités de réaliser le propre repas. Et ainsi de suite, alternant démonstrations du chef et réalisations des apprentis, les plats finissent par prendre forme. Cyril est toujours là derrière eux pour leur donner des petites astuces, surveiller les bêtises inévitables, le tout dans une atmosphère souvent enjouée, rieuse ! J'adore les courses vers le four car souvent la personne en charge de surveiller la cuisson est tête en l'air !! En fait, l'émission est toujours plaisante à regarder car pleine de bonne humeur, de rires et tout simplement de convivialité. Car le but ultime de l'émission, au delà de nous présenter de nouvelles recettes, consiste à un repas en commun de tous les invités, du chef et de son assistante pour déguster chacun la portion qu'il a préparé. C'est enfin l'occasion de déguster les saveurs originales proposées par Cyril Lignac. Pendant la mise en place, le chef nous propose l'astuce du jour, sans rapport avec les recettes. Et pendant le début du repas, la production réaffiche sur le côté de l'écran les deux recettes. Et on finit en musique, la salive aux lèvres, alléché par ce qu'on vient de voir, sans pouvoir toucher ni goûter.

Avec tout cela, vous n'aurez plus d'excuses pour rater un bon petit plat, peu ordinaire. Comme quoi, j'aurais eu tort de ne pas regarder ce programme car il est finalement bien fait et surtout original en comparaison de ses concurrents et devanciers.