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97% positif

683 avis de la communauté

Avis sur "Plats"

publié le 15/09/2011 | titcaille
Membre depuis : 09/02/2011
Avis : 42
Lecteurs satisfaits : 10
Plus à mon sujet :
...
Excellent
Avantages Du vrai, du bon, du gout, hummm miam!!
Inconvénients sur mes hanches..
très intéressant
Coût ?
Facilité de préparation ?
Temps de préparation ?

"Mon cheesecake à moi....."

Avant cuisson

Avant cuisson

Coucou tout le monde.
Il y a peu de temps, j'ai donné un avis sur un moule qui me sert beaucoup et notamment lorsque je fais du cheesecake....

Et bien aujourd’hui...je vous donne ma recette.

C'est une recette toute simple...mais avec le temps, je pense qu'il vaut mieux majorer les proportions pour avoir un cheesecake assez épais...
Je commence....

MON CHEESECAKE NEW-YORKAIS

Pour le fond du gâteau
- 7 à 10 Bastognes ou spéculos ( voir la quantité en fonction de vos gouts...+ si vous aimez qu'il y ai t de la matière au fond, et moins sinon)
- 40 grammes de beurre environ.

Mixer les gâteaux +/- finement ( personnellement, c'est assez grossier) : les mélanger au beurre préalablement fondu et étaler cette préparation au fond d'un moule...
Pour ceux qui n'ont pas mon super moule, il faut mettre 2 feuilles de papier sulfurisé en croix..ce qui permettra aussi de guider le gâteau sur les cotés pour qu'il n'attache pas. Beurrer le papier ( je n'ai jamais fait cette méthode...). Réserver au congélateur. ( certain font cuire 10 minutes cette préparation à 200°C mais moi, je préfère réserver au congélateur)

Préchauffer votre four à 200°C

Pour l'appareil
- 750 g de Philadephia nature ou Saint Moret ( même allégé), moins cher.
- 3 œufs et 2 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre ( je mets 120g)
- zestes de citron( moi je mets aussi un peu d’extrait de vanille)
- 2 cuillers à soupe de farine
- 120 grammes de crème fraiche ( semi épaisse, entière ou light)

Battre quelques seconde le fromage seul...y ajouter le sucre : battre 3 secondes. Ajouter les œufs UN PAR UN et battre 3 secondes entre chaque ajout.
Ajouter ensuite la farine : battre 3 secondes puis les zestes et extrait puis la crème fraiche : battre quelques secondes.

L'appareil ne doit pas être trop trop liquide...
TOUT RÉSIDE DANS LA CUISSON

Mettre au four à 200°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 100 °C, laisser cuire une heure. Au bout de cette heure, éteindre le four et y laisser le gâteau dedans pendant une heure.
Réserver au frais une nuit avant de servir.....
On peut faire un coulis de fruit rouge ou autre...
Moi, j'aime nature.


Sur les photos, attention, je n'avais pas doublé ( ou X par 1,5 fois) les doses...ce que je fais habituellement : j'obtiens un gâteau plus en hauteur.....mais c'était pas mal.

Je ne vois pas de différence notable entre le Saint Moret et le Philadelphie j'avoue...peut être que le second est un peu plus crémeux, c'est vrai..mais moi, j'aime bien quand c'est moins crémeux justement!

HUMMMMMMMMMM..... MIAMMMMMM

Bon appétit à tous et dites moi si vous avez essayé et ce que vous en avez pensé!
titcaille.


Evaluation de la communauté

Cet avis a été lu 1862 fois et a été évalué à
80% :
> Comprendre l'évaluation de cet avis
très intéressant

Commentaires sur cet avis

  • Veve78 publié le 20/10/2011
    ça donne envie dis donc :)
  • loulou661981 publié le 05/10/2011
    ca à l'air super bon, j'ai jamais tester cette recette en plus !
  • loulou661981 publié le 05/10/2011
    Hummmmm, tu m'en laisse une part?!
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