Je crois que j’ai trouvé le pied ! Le mélange savoureux et intense dans un dessert où l’on rencontre à la fois le profond goût du Cointreau et le subtil goût du chocolat amer ! J’ai trouvé cela en faisant mes courses, samedi de la semaine dernière, dans mon supermarché Géant…
En me rendant dans le rayon des boissons, devant le Cointreau, je me suis vu offert un petit livret avec des recettes au Cointreau… D’accord, ce livret était offert en prévision de la « fête des mamans » comme c’est écrit dessus mais, bon… Ne revenons pas là-dessus !!! Après tout le mois prochain c’est la « fête des papas »…
Donc, dans ce livret, comme on le lirait dans un rapport de Police, « mon attention a été attirée par »… La recette Gâteau au Cointreau et au Chocolat Amer… hummm… Il fallait que je tente la recette…
Et bien, si vous la faîtes vous m’en direz des nouvelles !!! Moi je trouve cela délicieux à un tel point que, je dois me limiter pour ne pas succomber à la tentation et en faire un dessert quotidien !
Cette recette est pour 6 à 8 personnes ou… 2 comme moi !!! Non, n’ayez crainte, je sais me contenir, c’est de l’humour !
Donc pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients :
- Pour la génoise : 4 œufs - 125 grammes de sucre - 100 grammes de farine - 30 grammes de cacao amer non sucré en poudre - 50 grammes de beurre
- Pour la ganache : 30 cl de crème fleurette - 200 grammes de chocolat à croquer - 50 grammes de cacao non sucré en poudre - 150 grammes de beurre - 20 cl de Cointreau - Zestes confits de 2 oranges.
- Pour le sirop : 20 cl d’eau - 100 grammes de sucre - 10 cl de Cointreau
- Pour la garniture : Cacao amer
Préparation :
- Préparez la génoise en faisant chauffer au bain-marie les œufs et le sucre. Travaillez jusqu’à ce que le mélange forme un « ruban ». Ajoutez délicatement la farine et le cacao et, en dernier, le beurre fondu.
- Faites cuire 20 minutes à four doux dans un moule rectangulaire beurré et fariné. Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir.
- Pendant la cuisson, préparez la ganache en faisant bouillir la crème fleurette avec le chocolat à croquer et le cacao. Laissez refroidir, puis, incorporez le beurre ramolli, le Cointreau et les zestes d’oranges confits.
- Préparez un sirop en faisant chauffer l’eau avec le sucre. Ajoutez le Cointreau.
- Coupez la génoise horizontalement en trois. Badigeonnez la première tranche au pinceau avec le sirop au Cointreau, puis étalez une couche de ganache. Procédez de même pour la deuxième tranche.
- Recouvrez entièrement le gâteau de ganache et, pour terminer, saupoudrez-le de cacao amer.
Bon appétit ! Et, si vous trouvez cela un peu trop sec à votre goût, vous pouvez toujours déguster, avec, un petit verre de Cointreau…
31.12.2011 16:00
à essayer!
08.01.2003 18:35
CA devrait me plaire. Opération Népal !
07.01.2003 14:07
OPERATION NEPAL! ;-)