Côtes de bourg

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	Un régal pour le palais avec des mets faits de viandes rouges ou blanches
Inconvénients:	Comme toute boisson de ce genre,il faut user mais ne pas abuser  !  !

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

En bon Bordelais que je suis, je ne pouvais faire autrement que de vous parler du vin.

Et tout particulièrement aujourd'hui des Côtes de Bourg qui sont encore méconnus d'un certain public.

L'envie m'est venue aprés la lecture du seul avis trouvé sur Ciao à propos de cette appellation.
Sans moquerie, le chateau de Lidonne ( même de1999), dont il y est question, n'est pas ce qui se fait de mieux dans cette région.
Pour faire apprécier la qualité de cette appellation, on peut offrir autre chose ! !

Je ne saurais dire si les Belges ont un palais excercé pour le vin mais ils sont bien présents dans le coin, en propriétaires de quelques chateaux.

Fermons la parenthèse et situons en premier lieu cette appellation que je prétend bien connaître car ma maison est prés de St André de Cubzac où j'ai travaillé durant 30 ans.

Au nord de Bordeaux, à 25 kms sur le tracés de l'autoroute Bx / Paris, se situe St André de Cubzac, une petite ville de 10000 âmes.

A partir de l'A10, en tournant à droite, vous allez vers Fronsac, Pomerol ou encore St Emilion.

Sur votre gauche, en longeant la Dordogne, vous arrivez à Bourg /Gironde, au coeur du vignoble des Côtes de Bourg.
La cité est au confluent de cette rivière et de sa cousine la Garonne qui forment l'Estuaire de la Gironde.

Un peu de Géographie ne peut pas faire de mal, n'est ce pas ! !

De l'autre coté du fleuve, le Médoc avec ses illustres appellations dont le Margaux, qui vous verrez plus tard a son importance.

Restons sur nos Côtes de Bourg qui malgré un travail acharné des producteurs depuis plus de 10 ans ont encore du mal à être reconnues.

Ne voyez pas dans ces propos un quelconque chauvinisme car je ne refuserais jamais un Bourgogne par exemple !

Les centaines de bouteilles, de ma cave, qui se cotoient jours et nuits pourraient en témoigner ! ! !

........Ma soif de découverte des vins les plus divers m'ont conduit chaque année à me rendre au Salon des Vignerons Indépendants, une vitrine inévitable de tous les vins de France.
J'y ai découvert un remarquable Banyuls rouge de 1993 qui en accompagnement d' un déssert au chocolat est une pure merveille.
Je l'ai même servi avec des anchois sur le gril !
Ce n'est pas une plaisanterie mais un plaisir gustatif hors du commun.

Et que dire du plus grand Salon International Vinexpo qui a lieu tous les deux ans à Bordeaux.
Il est réservé aux professionnels mais si vous avez la chance d'y être introduit, vous y effectuez un voyage autour de la planète vinicole qui ne peut vous laisser indifférent.

Que de bonheur pour mes papilles gustatives avec ce vin de glace du Canada.

Vignes vendangées grain par grain aprés le passage de la gelée,comme les vendanges tardives d'Alsace, mais encore meilleur.
Le contenant est fait d'une bouteille éfilée, noire avec inscriptions en lettres dorées sérigraphiées. C'est le top !!

Et ce vin inconnu de moi auparavent : un petit Chateau de la Vallée de la Bécaa au Liban dont je ne savais même pas qu'on y faisait du vin.

Cette rencontre fut un trés grand moment et une occasion de faire plaisir lors d'une dégustation à l'aveugle entre copains!!

Je m'égare un peu mais excusez moi je suis emporté par ma passion.

...........Revenons à nos Côtes de Bourg.

J'ai deux belles et bonnes choses à vous proposer.
Deux chateaux que je connais particulièrement mais avec qui je n'ai absolument aucun intérêt. Que ce soit clair.

Vous ne les trouverez pas en grandes surfaces ( où l'on peut parfois faire de surprenantes découvertes), peut être chez des revendeurs spécialisés mais pas sûr !

Seuls quelques Restaurateurs vous les proposeront dans leur carte, sinon les propriétaires seront ravis de vous recevoir pour vous les faire découvrir.

Donc, le meilleur moyen est de passer par là à l'occasion ou de le recommander à un ami proche de la région...

Je vous sens impatients, mais les bonnes choses se font souvent désirer......

?? Vous ne connaissez pas les caractéristiques de cette appellation??
Je vous explique.
On y trouve des vins aux tanins puissants donc de garde.
Vous y découvrirez les saveurs florales et fruitières d'un vin trés bien structuré.
Ici comme dans de nombreuses appellations, les cépages sont fen général faits de Merlot (70%), de Cabernet Sauvignon ( 20%) et de Cabernet Franc (10%).
La réussite du produit dépend ensuite de la qualité de l'assemblage et de la vinification dont chaque oenologue a le secret.

Mais un autre facteur a aussi une grande importance : la terre sur laquelle pousse la vigne.

Attendez encore un peu....non n'ayez pas encore l'eau à la bouche mais soyez vigilents !

Les deux Chateaux que je vous propose sont sur la commune de Tauriac à une dizaine de kilomètres de St André de Cubzac.
Tous deux sont présents dans la plupart des grands salons Français ou parfois Internationaux et sont régulièrement récompensés lors de concours viticoles.

Allez, je me lache !!!

Enfin, devez vous dire !!!

Château BRULESECAILLE ***

Les 24 ha de vignes sont plantés sur un sol argilo calcaire avec par endroits quelques graves. L'exposition plein sud sur des côteaux lui ont permis de conserver de vieilles vignes de plus de 75 ans, chose rare dans la région.

Le propriétaire J. RODET propose des vins pouvant s'allier parfaitement avec des entrées de charcuterie ou des plats de viandes rouges ou blanches.

Le vin Blanc est aux environs de 8 €. Il faut compter 6 € pour son vin rosé qui se marie bien avec les viandes blanches.

Quant au rouge, il vous le proposera entre 9 € et 11 € selon le millésime et selon qu'il est reconnu, comme le 2002 Médaillé d'or au Salon de Bordeaux et recommandé par le guide Michelin avec 2 étoiles.

Cependant, j'octroierais mes faveurs à un autre que je connais aussi un peu mieux et qui me semble plus riche et plus complexe.

Château HAUT MACO ****

Propriété de 49 ha sur des côteaux de trés bonne exposition mais sur un sol qui a fait découvrir, aprés carrotage, les mêmes couches géologiques que celles rencontrées de l'autre coté de la Gironde dans " l'Appellation Margaux " !!

Forts de ce constat, les Frères J. et B. MALLET ont décidé d'essayer de faire un vin ressemblant ou tout au moins approchant de celui d'en face !!!

Cette particularité a fait que ce vin a été plusieurs fois confondu avec du Margaux lors de dégustations à l'aveugle ...par des professionnels!

+++ La cuvée J.B. est exceptionnellement bien travaillée et conservée en barriques de chêne neuves pendant une durée de 8 à 12 mois.
Là, on y retrouve 80% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon.

Le veillissement de ce vin est apprécié entre 5 et 20 ans.

Son prix de 9.50 € (pour le 2000 qui est le millésime du siècle) n'a rien de scandaleux par rapport à certains vins de négociants qui le plus souvent sont des assemblages de plusieurs propriétées !

*Moi, je l'ai essayé avec un foie gras.... oui Monsieur... et même que j'en garde un excellent souvenir ! !

+++ Le deuxiéme vin plus traditionnel ( 70% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc) est mis dans des barriques en chêne de deux ou trois ans pendant une durée de 6 à 8 mois.

La durée de conservation de celui-ci peut aller de 5 à 15 ans.

L'élaboration et le travail étant moins complexes, le prix s'en ressent et devient plus raisonnable ( 6 € pour le 2003 ).
Mais on n'est pas dans la même catégorie.

+++ Pour les amateurs de vins frais sur des entrées ou lors d'un barbecue, un excellent Clairet est proposé au prix de 4 €.

Tous ces prix s'entendent départ château et à l'unité.

...Et bien, croyez moi, avec çà dans la cave, vous voilà bien armé !

*** Au fait, peut être ne connaissez vous pas le clairet ?
Juste d'un mot.....

Le clairet s'obtient aprés macération du raisin, de six à quarante huit heures, et une vinifacation trés soignée. Ceci lui donne donc une couleur plus foncée que le rosé.
C'est un vin trés souple, aromatique et généralement fruité, ce qui en fait le vin de l'été au même titre que le rosé !

Avant d'en terminer,
Mais aussi de goûter,
Chose à ne pas manquer
La visite du chai.
Si vous ne pouvez y aller,
Site internet facile à trouver.
Il est de toute beauté,
Original à souhait,
lieu de convivialité,
Il faut l'admirer.
Et aprés....................Achetez et buvez (modéré) !!!

Une réalisation et un lieu de réception dignes de certains grands. La classe.........
et je ne vous en dis pas davantage.