Un coussin pour votre cousin ?
08.02.2002
Avantages:
Spécialité régionale
Inconvénients:
. . . Comment dire un réel inconvénient quand il ne s'agit que de goût personnel ?
Recommandable:
Oui
  Ishtima
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Cet avis a été évalué par 72 membres de Ciao en moyenne: très intéressant
Petit cours d’histoire à l’usage des gourmands ! En 1643, il advint dans la bonne ville de Lyon, une terrible épidémie, qui fit de nombreuses victimes. Désarmés devant l’inefficacité des soins comme des prières, les échevins lyonnais organisèrent une procession sur la colline de Fourvière, où était honorée Sainte Marie, lui offrant un cierge et un écu d’or sur un coussin de soie. La Vierge fut apparemment émue d’une telle dévotion, puisque l’épidémie cessa. Pour la remercier de tant de mansuétude, le vœux fut fait d’apporter tous les ans ce même présent.
Depuis lors, chaque année, trois coups de canon retentissent dans le ciel de Lyon, tandis que les magistrats respectent le vœux des échevins.
Quel rapport entre cette petite histoire véridique et les gourmands, me direz-vous ?
Un chocolatier de Lyon, Voisin, eût l’idée, en 1960, d’utiliser cette tradition pour créer une confiserie qui serait, comme la bêtise à Cambrai ou les calissons à Aix, l’emblème, en quelque sorte, de la ville.
Il inventa une spécialité faite de cacao, de liqueur de curaçao, parfumée à l’amande.
Les soyeux auxquels ils s’associèrent conçurent la boîte : en forme de coussin d’une petite quinzaine de centimètres de large, aux contours arrondis, recouverte de velours vert vif, bordée d’un cordon doré et entourée d’un ruban vert et or, elle évoque le coussin de soie des échevins.
Cette boîte contient dix-huit bonbons (250g) à l’aspect un peu déroutant : aussi verts que la boîte qui les abrite, légèrement scintillants à cause des grains de sucre qui les recouvrent. Quand vous les croquez, vous découvrez leur cœur de cacao. Ce que j’en pense : comme toute chose, c’est une affaire de goût. Pour ma part, j’ai trouvé cette friandise surtout originale par sa présentation. Ses qualités gustatives, bien qu’indéniables me l’ont semblé beaucoup moins. Des composants de qualité, certes : mais du cacao en trop petite quantité pour satisfaire les « croqueurs impénitents de chocolat » (ils se reconnaîtront, je pense), un parfum d’amande vraiment discret qui n’a pas entièrement satisfait mes papilles. Et j’ai cherché en vain à retrouver la saveur particulière du curaçao, que j’aime, pourtant.
Bref, cette confiserie m’a paru bonne, sans plus. Elle a pourtant acquis, paraît-il, en quelques années, une renommée internationale… je ne dois pas être ce qu’on appelle un « fin gourmet »…
Il faut préciser son prix, qui, lui, n’a rien de modeste : 34.30€ les 250g.
J'espère ne pas m'être fait trop d'ennemis parmi les Lyonnais, et je ne peux qu'encourager les autres à découvrir par eux-mêmes ce bonbon de luxe, pour s'en faire une idée personnelle. Peut-être serez-vous, vous, emballés ?
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27.02.2004 18:16
je suis de Lyon et j'ai apprécié ton avis. Après c'est une simple question de goût. Salut
06.01.2003 20:40
Ma femme et moi adorons les coussins de Lyon, et cherchons comment faire pour s'en procurer par correspondance. Alors si vous avez une idée nous sommes preneur. celà l'article est très instructif.
02.05.2002 17:21
bravoOo