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C'est Mardi Gras.........ET SANS GLUTEN....

4  21.02.2012

Avantages:
enfin des crêpes pour intolérants sans gluten

Inconvénients:
attention à l'excès de gourmandise .  .  .

Recommandable: Oui 

poisson61

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Membre depuis:01.01.1970

Avis:134

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Cet avis a été évalué par 17 membres de Ciao en moyenne: très intéressante

Mardi 21 Février 2012, jour du mardi gras, je me souviens ma grand mère qui me racontait, que c'était à ce jour que commencait la période du carême pour les chrétiens et qu'il fallait également manger "maigre", il est vrai que pendant toute cette période on y mangeait peu de viande mais il était plaisant de voir mon grand père préparait les beignets de formes différentes qu'il trempait dans l'huile ainsi que des bonnes crêpes au blé.....que de bons souvenirs qui me manquent bien souvent....

Ma grand-mère me contait quà leur jeune âge, ils allaient également, dans les villages voisins pour demander des oeufs afin de faire des crêpes..et c'était plus souvent les garcons qui se rendaient dans les maisons où il y avait des jeunes filles..et ils poussaient la chansonnette suivante : "c'est pas des oeufs que nouuus voulons mais c'est la fiiille de la maison, alléluia, alléluia, allééélia..", et puis au lieu de repartir avec la jeune fille ils repartaient avec les oeufs pour fêter Mardi Gras...cela faisait bien rire ma grand-mère même des années après d'autant plus que c'était mon grand père qui s'était rendu dans la maison des parents de sa future épouse..

Quant au fait de se déguiser, ça mes grands parents se cachaient bien de m'en parler mais cela n'a pas duré longtemps et c'est moi qui de "force" les ai mis au parfum avec mes tenues de princesse et de fée..mais j'étais jeune à cette époque et rassurez-vous je ne me déguise plus ainsi à mon âge..je suis passée plus au perruqes de couleur et lunettes qui vont avec et aux loups qui mettent plus en valeur et laisse ainsi régner le mystère de la personne qui s'y cache...

J'aime toujours fêter le mardi gras et me déguiser mais quant à manger des crêpes et beignets, les choses ont bien changé car je suis intolérante au gluten..alors il a fallu que je m'adapte pour ne pas être privé de ce doux plaisir et cette belle tradition...

Alors pour tous ceux qui sont comme moi je vous livre quelques recettes de crêpes sans gluten...

crêpes au deux farines : pour 12-15 crêpes

100 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
3 oeufs
30 cl de lait de riz (ou lait de vache pour celui qui le tolère encore..)
de la vanille
2 c à S d'huile neutre
du sel
vous préparez la recette comme les autres recettes de crêpes

- j'aime cette recette car je peux l'accompagner de gelée de groseille ou bien de nutella.. car le goût de la crêpe est assez neutre...


et mes gaufres à la farine de sarrasin pour que je conserve l'esprit de carnaval...

Pour 12 gaufres environ

125 g de farine de sarrasin, 2 c à c de levure sèche de boulanger, 20 cl de lait de riz (ou bien de lait de vache pour ceux qui le tolèrent encore..)
2 oeufs
75 G de margarine végétale (ou bien de beurre pour ceux qui tolèrent le beurre..)
- on fait tièdir le lait puis on le verse dans un récipient où l'on ajoute la levure sèche.
- Pendant ce temps on fait fondre la margarine végétale
- Puis on met la farine dans un saladier on y creuse un puit et on y verse la levure délayée, les oeufs et la margarine on mélange bien et on laisse reposer environ 2 heures (ou plus c'est encore mieux selon moi..)
- puis l'on fait ses gaufres comme tout autres gaufres..


Je vous laisse prendre les autres recettes sur le livre de Carole Garnier "mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose" des Editions Leduc..une vraie bible pour les intolérants comme moi...


Je vous laisse fêter Mardi Gras dans la bonne humeur et quant à moi je m'empresse d'aller faire mes crêpes et gaufres avant de me déguiser..

Photos pour Crêpes
  • Crêpes 2012 046 - Crêpes
  • Crêpes 2012 048 - Crêpes
  • Crêpes 2012 049 - Crêpes
Crêpes 2012 046 - Crêpes
Mardi gras pour moi comme pour Caramel
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Commentaires sur cet avis
vaba

vaba

25.02.2012 12:50

Souvenirs souvenirs...Cela me fait penser que la semaine dernière, j'avais fait du pain sans gluten c'est très bon aussi !

timbresaulot

timbresaulot

24.02.2012 12:22

Que de souvenirs et merci pour ces recettes sans gluten.

Parce_que

Parce_que

23.02.2012 23:45

Mardi 21 Février 2012, jour du mardi gras, je me souviens ma grand mère qui me racontait, que c'était à ce jour que commencait la période du carême pour les chrétiens et qu'il fallait également manger "maigre==>>pas tout à fait le ''Carème'' commence le lendemain mercredi des cendres et là on faisait maigre, c'est pour cela que l'on faisait la fète le mardi==>Gras!!!

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  2. timbresaulot
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