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Membre depuis:14.12.2011
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Cette recette a été évaluée par 14 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Le 2 février, c'était la Chandeleur, et les crêpes étaient à l'honneur ! Pour ma part, j'ai remis ça à la semaine suivante en préparant une Crêpe Party pour mon anniversaire qui était le 9 février.
C'est la première fois que je me lançais dans cette (belle) aventure et que je préparais les crêpes moi-même.
Au menu, des crêpes salées en plat de résistance et sucrées pour le dessert !
Pourquoi avoir choisi ce repas pour mon anniversaire ?
1) Et pourquoi pas ??
2) Je n'avais pas fêté la Chandeleur le jour J, et comme c'était encore d'actualité, l'idée m'est de suite venue à l'esprit !
3) Comme c'était pour un vendredi soir, peu de temps après la débauche, je n'avais pas trop de temps devant moi pour cuisiner, alors 1 pâte à crêpes sucrée, 1 pâte à crêpes salée, et le tour est joué !
4) J'adore les crêpes, tout simplement, sacrées, sulées... Euh, salées, sucrées, je les aime sous toutes leurs formes !
Pour combien de personnes ?
Mes recettes de crêpes étaient pour 4 personnes, il en restait un peu à la fin, alors peut-être pour 5 ?
Pour info, mes convives étaient mon chéri (bien qu'il fasse partie de la maison), et mes parents.
Mon concept
Le concept de la Crêpes Party à priori est de préparer des crêpes (à l'avance ou à cuire au dernier moment) et de mettre à disposition divers ingrédient, salés ou sucrés, afin que chacun se prépare ses crêpes, selon ses goûts et ses envie.
Je me suis souvenu que mes parents avaient au fond de leur placard une crêpière permettant de préparer 6 petites crêpes. D'ailleurs, cette appareil s'appelle Crêpes Party de Teffal. On place l'appareil au milieu de la table, un peu comme un appareil à raclette finalement, et chacun se fait cuire ses petites crêpes en y ajoutant les ingrédients qu'il préfère. Quand j'habitais encore chez mes parents, nous nous sommes servis quelques fois de cet appareil, mais uniquement pour du sucré. C'est la première fois donc que cet appareil servait pour un repas complet !
Mon objectif pour la soirée était que tout le monde se régale bien entendu, mais aussi qu'il y ait du choix dans les ingrédients, afin de laisser libre cours à l'imagination de chacun. Du choix, oui, mais je ne voulais pas qu'il y ait une multitude d'ingrédients et qu'on ne sache pas trop quoi en faire. Alors j'ai eu cette petite idée de préparer une sorte de _Menu_, ou plutôt des idées recettes...Rien que le fait de préparer ce "Menu" m'a fait salivé...
La préparation
Venons-en au vif du sujet. Quelle préparation alors ?
Tour d'abord, il faut savoir que je ne fais pas souvent des crêpes, alors je ne connaissais pas de recettes, même pas une pour les sucrées ! J'avais bien une vague idée des ingrédients, mais j'ai toujours peu de me planter, alors je préfère rechercher des recettes...
Me voilà partie à la recherche des recettes salées....Tac tac tac sur internet je tape "Recette pâte à crêpes sarrasin". Je choisis la première, je crois que c'est sur le site Marmiton.fr - soit dit en passant, j'aime bien ce site, je trouve souvent des recettes qui me plaisent bien et qui ne me déçoivent généralement pas - dont voici la recette :
Ingrédients
330 gr de farine de blé noir
10 gr de gros sel
75 cl d'eau froide (je l'ai prise à température ambiante pour ma part)
1 œuf
Préparation Environ 5 minutes
"Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur."
Pour la pâte à crêpes sucrées, voici ma recette :
Ingrédients
250 gr de farine
75 cl de lait
3 oeufs
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation Environ 5 minutes
"Versez la farine et le sucre vanillé dans une jatte, cassez-y les œufs et mélangez-les un à un, versez le lait et délayez la pâte au fouet.
Laissez reposer 2 heures."
J'ai réalisé ces recettes à la lettre, en ne laissant reposer qu' 1H00 par contre... La recette des crêpes sucrées est simple, mais c'était le but recherché, le goût pour moi venant surtout de la garniture...
La garniture
Pour les recettes salées, j'avais disposé dans un grand plateau à compartiments du saumon fumé, du thon, surimi, jambon cru, jambon blanc, chorizo. J'avais également préparé des assiettes de divers fromages : emmental râpé, roquefort, bûche de chèvre, fromage à raclette, comté râpé. Il y avait d'autres ingrédients comme de l’œuf battu dans un petit ramequin, des noix, un mélange crème fraîche/citron/aneth, du miel et des pommes de terres cuites au préalable.
Et voici les recettes que je proposais, comme dans une vraie crêperie bretonne (ou presque !) :
Montagnarde: Jambon cru / Pommes de terre / Fromage raclette
Roquefort: Roquefort / crème fraîche / Noix
Maritime: Thon / Surimi
Espagnole: Chorizo / Comté
Fromagère: Roquefort ou Chèvre / Comté / Emmental râpé
Chèvre miel: Chèvre / miel
Bref, j'avais fait en sorte qu'il y en ait pour tous les goûts. Et je pense que ça a marché !
Pour les recettes sucrées, idem que pour les salées, j'avais disposé sur la table les ingrédients tels que du sucre, du sirop d'érable, du Nutella, du chocolat noir fondu, de la noix de coco râpé, de la confiture aux 4 fruits rouges (achetée en supermarché, ne rêvez pas trop quand même ! et du miel. Au départ, j'avais prévu des bananes mais malheur, au moment de servir je me suis aperçue que je n'en avais plus... Dommage car j'avais prévu ces recettes-là :
Chocolat / Banane
Chocolat / Noix de coco
Sirop d’Érable
Miel
Confiture
Nutella
Nutella / Noix de coco
Banane / Miel / Cannelle
Des "recettes" plutôt simples mais qui font toujours leur petit effet :-)
J'avais également préparé une chantilly maison, à base de crème entière liquide (20 cl), d'1 sachet de sucre vanillé et d'1 pincée de sel. D'ailleurs, juste pour infos, j'utilise le Speedy Chef de Tupperware pour une chantilly réussie à tous les coups ! Il s'agit d'un ustensil composé d'un bon et d'un couvercle à manivelle doté de 16 (je crois que c'est 16 oui) petits fouets. Pour préparer une chantilly, il suffit de verser dans un premier temps la crème entière (j'insiste sur le fait qu'elle soit entière, car autrement ça ne marche pas) et la pincée de sel. Fermer le couvercle et faire tourner la manivelle à allure normale (pas besoin de tourner à fond les ballons !) pendant environ 1 mn. La crème monte très rapidement, il suffit d'ajouter le sucre vanillé à la fin et de remélanger un peu.... Et c'est tout ! La seule condition pour que la chantilly monte bien, c'est que la crème soit très fraîche (conseil : la mettre 10 min au congélateur avant utilisation), et éventuellement placer également le bol au congélateur... Résultat optimal garanti ! Fin de la parenthèse...
A noter que j'avais servi le tout avec du Cidre doux, pour rester dans le thème des GalettesBretonnes...
Et alors ça donne quoi ?
Pour ma part, je suis très satisfaite de cette crêpe party, j'ai vraiment trouvé les galettes bonnes et les garnitures choisies ne m'ont vraiment pas déçues ! Mes invités se sont également régalés, d'après leurs commentaires "Mmmmh, c'est bon". Chacun a goûté un peu a tout et s'est confectionné ses propres recettes. C'était très convivial puisque chacun se faisait cuire ses petites crêpes au fur et à mesure.
De mon côté, j'ai préféré la galette salée Montagnarde (Jambon cru / Pommes de terre / Fromage raclette), vraiment très très gourmande ! Mais à priori la Chèvre/miel a fait l'unanimité ! Moi je n'aime pas le chèvre alors bon...
Côté sucré, la Chocolat/Coco fut mon coup de cœur, celle au Siropd'Erable a bien plu aussi...
Bref, une expérience réussie, à refaire absolument !
25.02.2013 06:06
Original pour un repas d'anniversaire.
14.03.2012 18:48
le concept de cette crêpière est plutôt sympa, merci pour les idées de recettes, les crêpes c'est excellent que l'on soit petit ou grand
23.02.2012 10:13
y a intérêt à aimer les crêpes avec un tel menu , j'apprécie pour ma part et je trouve l'idée excellente c'est quand même mieux que des pizzas