Plus à mon sujet:J'avais oublié comme les FQ etaient minuscule!!!!!!! J'ai trouvé l'idée pour mon 100°
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Avis:102
Lecteurs satisfaits:47
Cette recette a été évaluée par 47 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Voilà le dessert du menu "Bibi fête ses 3 ans". Je rappelle que j'avais invité la petite famille (10 à table et 20 pour le gâteau!). Le but était que je ne passe pas mon dimanche matin à cuisiner car j'avais mes gâteaux à faire. Par contre je voulais un dessert qui pète, au début je pensai faire ma mousse de chocolat blanc, mais cela n'allait pas trop, c'était trop simple, donc après discutions avec loulou, on décida de mettre un fond de mousse aux fruits rouges, le résultat fut délicieux, je vous fais partager la recette!
. Petit rappelle du menu.
Terrine de fruits de mers (Cf. avis)
Cailles aux raisins (Cf. avis)
Champignons à la crème
Riz sauvage
Verrines de fruits rouges et chocolat blanc (Avis du jour)
Meringues pour le café (une recette que je dévoilerai)
2 gâteaux aux chocolats (Deux recettes que je dévoilerai)
. . Les ingrédients et recette
. La mousse de fruits rouges
. Pour 4 personnes (Donc 8 moitié de verrine) Préparation 20 minutes Cuisson: 10 minutes Réfrigération: 12h . 350 g de fruits rouges mélangés (framboises, fraises...) J'ai pris un mélange picard, plus une barquette de framboise fraiche, j'ai gardé des framboises pour la décoration) Le jus d'un citron (je n'en n'ai pas mis) 15 cl de lait 80 g de sucre en poudre 15 cl de crème fraiche liquide 2 gros jaunes d'œufs 3 feuilles de gélatine
.
Passez les fruits sous l'eau, égouttez-les, épongez-les soigneusement. Passez-les au mixeur (j'ai voulu utiliser mon beau blender cf. avis et cela ne marchait pas donc j'ai pris mon robot et parfait), citronné la purée (je ne l'ai pas fait) obtenue et réservez-la. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez le lait tiède et faites chauffer à feu doux en remuant, retirez du feu quand la crème nappe la cuillère (pour cela utilisez une cuillère en bois), versez la crème dans un saladier en la filtrant au chinois. Montez la crème fraiche en chantilly bien ferme (pour bien la monter il faut mettre votre saladier au frigo une demi-heure avant), puis ajoutez-la ainsi que les feuilles de gélatine essorées et la purée de fruits, à la crème œufs-sucre-lait. Mélangez bien et versez dans vos verrines.
Mousse au chocolat blanc
. 180 g de chocolat blanc dessert (ce week end je l'ai refait au galak et cela marche très bien) 200 ml de crème fleurette . Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro onde avec 4 cuillerées à soupe d'eau froide pendant 1min30. Verser le dans un saladier. Battre la crème fleurette en chantilly ferme. Mélangez la moitié de la crème chantilly jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème. Répartissez la mousse dans les verrines (donc nous sur la mousse de fruits rouges).
Mettez-les au réfrigérateur pendant 12 heures. Décorez d'une framboise et d'une feuille de menthe.
. Et voilà! Franchement c'était super bon, même mon papa qui ne mange pas de dessert à voulu la recette.
. Merci pour votre lecture et n'hésitez pas si vous avez besoin de renseignement!
12.07.2009 20:20
merci pour la recette :))
11.07.2009 22:23
je viens de manger et par ta photo tu m'as redonné l'appétit, c'est pô gentil, mdr!!!
03.07.2009 16:44
très tentant cette petite recette !