Bûche de noel a la mousse de fruit

5  16.11.2004

Avantages:
tous

Inconvénients:
aucun

Recommandable: Oui 

flora-ange

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Membre depuis:02.08.2004

Avis:174

Cet avis a été évalué par 22 membres de Ciao en moyenne: très intéressante

Voilà un dessert de noel a la demande de certains membres comme lorrelein. Vous verrez ce dessert est assez complexe mais au final, il se laisse très bien manger et il est bon.


Allons-y c'est parti, on peut commencer ? oui je pense que oui. A vos tabliers.


Cuisson : 6 à 10 mn
Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :
- 6 oeufs
- 185 g de farine
- 135 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de beurre fondu


Mousse aux fruits :

- 200 g de fruits
- 150 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fleurette


Décor :

- fruits frais
- 40 cl de Chantilly


Préparation :

Chauffer le four à thermostat 7.

Habiller une plaque de papier sulfurisé.
Mettre dans une calotte les oeufs et le sucre, blanchir au fouet.

Lorsque le mélange a doublé de volume, incorporer délicatement la farine dans laquelle on aura ajouté la levure, puis le beurre.

Verser sur la plaque et enfourner.
Cuire 6 à 10 mn.

A la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide en le décollant du papier.

Mixer les 200 g de fruits.
Tremper la gélatine à l'eau froide.
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre, puis y ajouter la gélatine.

Réunir dans une calotte la purée de fruits et le sirop.
Faire monter la crème liquide et l'incorporer délicatement au mélange sirop + fruits.

Dérouler le gateau, l'imbiber d'un sirop avec quelques gouttes d'alcool, puis étaler la mousse et enrouler a nouveau.

Décorer de Chantilly et de fruits frais, selon votre goût.

N'oubliez pas de servir avec ce gateau un champagne ou mousseux.
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Commentaires sur cet avis
renansteff29

renansteff29

24.11.2004 14:48

ca ne te dérange pas si je te pique ta recette ????? a+ Steff

ptitjojo

ptitjojo

22.11.2004 18:20

Dis donc, c'est bientôt Noël ! Hum

binyfra

binyfra

19.11.2004 17:56

je suis pas buche à la mousse de fruit

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