Je voudrai dédier cet avis au petit Gregorio qui doit être bien triste que son club du FC Valence ait perdu sa finale de l'Intertoto mardi dernier.
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Contexte geo-politique : la compréhension de la Carte
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Capitale: Valence
Population: 3,7 millions
Langue officielle: castillan et catalan
Groupe majoritaire:castillan (60 %)
Groupes minoritaires: catalan (40 %)
Système politique: l'une des 17 communautés autonomes d'Espagne
Articles constitutionnels (langue): art. 3 de la Constitution de 1978 et art. 7 du Statut d'autonomie (1982)
Castillan et le Catalan (appelé officiellement valencien par la Generalitat) sont les deux langues officielles du Pays valencien. Voici comment est libellé l'article 7 du Statut d'autonomie (1982):
Article 7
1) Les deux langues officielles de la Communauté autonome sont le valencien et le castillan.
2) Tous ont le droit de les connaître et de les utiliser.
Donc, vous voilà, à Valcence avec votre espagnol de collège, bien, la lecture de la carte s'apparentera à de jolis hiéroglyphes. Donc, ne cherchez pas à traduire quoique ce soit, de toute maniere vous etes venus ici pour une seule chose : la paella valencienne, alors ne dites qu'un mot paella et si jamais on ne vous comprenait pas si si c'est possible pointer du doigt l'une des 3 larges poêles en feignant une extinction de voix.
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Particularité de la paella Valencienne :
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La paella tient son nom de la large poêle en métal munie de 2 anses ( paellera). Mais il n'existe pas une seule et unique paella, il y a de nombreuses recettes.
Ce plat à l'origine était le plat du pauvre, l'agriculteur ajoutait au riz des aliments de la ferme. Les moules sont apparues plus tard, imposées par le milieu de la pêche. La recette fut particulièrement enrichie avec le passage de la paella de la campagne vers la ville.
Aujourd'hui on peut distinguer 3 grandes variétés :
1.la paella de mariscos : aux fruits de mer
2.la paella mixta : viandes et fruits de mer
3.la paella valenciana : à base de legumes et de viande.
Ne connaissant pas ces distinctions, je fus un peu surprise de voir arriver mon assiette : « ben où sont les moules ? » surtout qu'il y avait à la place des escargots de terre, je ne peux pas dire que je déteste ça n'y ayant jamais goûté, mais la seule idée de manger un truc visqueux qui bave et qui rampe me répugne, je les ai mis de coté, et je me suis régalée de ses petits animaux à poils et à plumes que sont le lapin et le poulet.
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Informations Pratiques :
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Dirección: Roteros, 12
Metro: Pont de Fusta
Teléfono: 963 911 213
Tipo de Cocina: Valenciana
Especialidad: Paella valenciana
Precio: entre 9 y 18 ?
Día de Cierre: Lunes noche
L'assiette de paella est à 9 euros, on vous demandera si vous en voulez une nouvelle fois.
Le menu dégustation est à 24 euros.
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Le choix de ce restaurant : aucun regret !
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Nous avons choisi ce restaurant sur les conseils judicieux de Geoguide Espagne Cote est 2005-2006 qui le décrit comme un établissement traditionnel, dans un cadre à l'ancienne. Ce qui correspondait à nos attentes. De plus, le guide indiquait que l'on pouvait y déguster l'une des meilleures paellas de la ville, c'est tout à fait ce que nous recherchions, ayant fait 200km pour y goûter, bon ok pour visiter la ville aussi, mais aller à Valence sans goûter sa paella c'est comme : euh espace de liberté dans vos commentaires ;-)
17.12.2009 16:38
i Hummm! que bueno ! Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter la paella avec escargots. Je suppose que ça doit être bon !
11.03.2007 15:24
a laprochaine ... paella
11.03.2007 15:24
un bon avis en tout cas