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Pour 40 pièces Coût de la recette : 2/3 Niveau de difficulté : 2/3 Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min Temps de repos :
Ingrédients :
* 2 blancs de poulet * 40 feuilles de pâte à wontons * huile végétale * 100 g de chou chinois émincé * 1 petite carotte finement râpée * 3 oignons nouveaux finement hachés * 2 c. à soupe de graines de sésame grillées * quelques feuilles de salade * Assaisonnement : * 80 ml d'huile d'arachide * 1 c. à soupe de vinaigre blanc * 1 c. à soupe de sucre brun * 1 c. à soupe de sauce de soja claire * 1 c. à soupe d'huile de sésame * 1 gousse d'ail pilée
Préparation :
Faites pocher les blancs de poulet dans de l'eau bouillante. Réduisez le feu et laissez frémir 10 min à feu doux sans couvrir jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point. Egouttez, laissez reposer 10 min et émincez la viande.
Préchauffez le four à température moyenne. Graissez 40 petits moules individuels ou plusieurs plaques de moules à biscuits.
A l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre découpez 40 cercles dans les feuilles de pâte. Garnissez le fond des moules et les bords de ces ronds en les faisant dépasser des moules avec plus de pâte qu'il ne faudrait pour faire des plis avec le surplus et huilez légèrement au pinceau.
Faites cuire 7 min à four moyen jusqu'à ce que les bouchées soient dorées. Laissez reposer 2 min dans les moules puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez le chou, la carotte, les oignons nouveaux et les graines de sésame et l'assaisonnement.
Au moment de servir garnissez les bouchées de feuille de salade émincée très finement et de cette préparation, puis plantez les lamelles de poulet dedans.
Astuces : Vous pouvez préparer les bouchées 2 jours à l'avance en les conservant au frais dans une boîte hermétique.
07.02.2009 20:49
très bonne idée recette
05.02.2009 16:33
ça a l'air original! Je ne connais rien de semblable!