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Cette recette a été évaluée par 20 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Bonsoir à tous!
Comme vous pouvez le voir en ce moment, je suis en pleine période d'écriture, je suis très inspirée donc j'en profite pour vous faire part de mon repas de Noël. Je n'ai pas trouvé de rubrique spéciale pour mettre tout mon repas donc je vais faire au faire et à mesure. Voici donc la 1ère partie: les entrées. J'en ai mis 2 car je ne sais toujours pas laquelle faire et puis ca pourra toujours vous donner des idées au cas où vous n'en auriez pas!!!! Noël c'est dans 2 jours quand même!!!!! Mais rassurez-vous, ces plats peuvent également être très bien pour le jour de l'an ou une tout autre occasion d'ailleurs!!!
***************************************************** 1ère entrée: Rouleaux de printemps au foie gras *****************************************************
Comment faire un repas de Noël sans foie gras!! J'adore! Votre entrée prendra un petit air chinois et puis il faut bien le dire ca change des traditionnels toasts!! Alors voici une recette qui plaira à tout le monde! Pour les préparer, vous n'aurez besoin que de 10 minutes, de quoi vous le laisser le temps de faire autre chose!
Pour 6 personnes: - 6 galettes de riz - 500 g de foie gras de canard mi-cuit - 2 tiges de ciboule - 1 petit piment rouge - 12 brins de ciboulette Pour la sauce : - 3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à café de sauce pimentée - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation : Mélangez à la fourchette l’huile de sésame et le vinaigre de Xérès, ajoutez le gingembre en poudre et la sauce pimentée. Réservez au frais. Coupez le foie gras en 12 petits rectangles et réservez au frais sous film alimentaire. Emincez finement les tiges de ciboule et le piment. Plongez les tiges de ciboulette 10 secondes dans l’eau bouillante. Coupez les galettes de riz en 2 et placez-les quelques minutes entre 2 linges humides afin de les assouplir. Répartissez le foie gras, la ciboule et le piment au centre des galettes de riz, puis refermez les galettes tout autour de la garniture. Maintenant fermez les rouleaux à l’aide d’un brin de ciboulette noué. Servez les rouleaux de printemps au foie gras avec la sauce au gingembre.
Pour aller avec, on m'a conseillé un vin blanc.
***************************************************** 2ème entrée: Coquilles Saint-Jacques sauce Noilly *****************************************************
Cette recette est vraiment très simple et n'en est pas moins délicieuse! Il vous faudra un peu plus de temps: 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
Pour 6 personnes: - 18 coquilles Saint-Jacques vides - 800 g de noix de Saint-Jacques surgelées - 370 g de sauce Noilly surgelée - 30 cl de lait - 500 g de gros sel - poivre
Préparation : Versez ½ litre d’eau dans une casserole, ajoutez le lait, mettez les noix de St-Jacques dans ce mélange et portez à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu et attendez 5 minutes. Puis égouttez les St Jacques et séchez-les dans du papier absorbant. Préchauffez le four position grill. Faites décongeler la sauce comme indiqué sur le paquet. Versez le gros sel dans un plat à four creux et posez les coquilles dessus en les enfonçant légèrement pour les maintenir droites. Répartissez les noix de St-Jacques dans les coquilles, recouvrez-les de sauce, mettez un tour de poivre puis enfournez. Faites gratiner. Sortez les coquilles du four et servez immédiatement.
Rouleaux de printemps au foie gras et Coquilles Saint-Jacques sauce Noilly ce sera des bonnes entrèes à Noël. Merci des recettes. Elles vont me faire penser à toi.
22.11.2005 21:58
Rouleaux de printemps au foie gras et Coquilles Saint-Jacques sauce Noilly ce sera des bonnes entrèes à Noël. Merci des recettes. Elles vont me faire penser à toi.
12.01.2005 05:11
Un vrai régal tout ça!!!
30.12.2004 12:23
Rouleau de printemps au fois gras , je sais pas si ça pourrais me plaire .... Merci pour tes recettes . @+