Cette recette a été évaluée par 8 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Voici 2 recettes faciles de tarte pour vour chers ciaonautes. Leur avantage, c'est qu'elles laissent libre cours à votre inspiration. Croyez-moi, elles ont fait leurs preuves!!! ;o)
Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée brisée ou feuilletée selon les goûts, 3 jaunes d’œufs, 150 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d’amandes, 50 g de beurre bien ramolli, 1 cuillère à soupe d’alcool (à adapter selon les fruits choisi ou les goûts. Si vous optez pour l’absence d’alcool, incorporez le beurre totalement fondu). Des fruits coupés en 2 ou 4 : vous pouvez optez pour les poires, des pêches, des abricots que vous pouvez utiliser en sirop ou frais (dans ces cas-là, mieux vaut les faire pocher dans un sirop fait d'eau et de sucre).
1) Préchauffer votre four, th 7 (210 d°).
2) Faire une crème d’amande : Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le reste des ingrédients pour obtenir une crème.
3) Etalez le rouleau de pâte dans le moule à tarte avec ; pas la peine de piquer la pâte (puisque vous ne la faite pas précuire). Garnissez de la crème d’amandes. Disposez harmonieusement les fruits.
Enfournez votre tarte et faite la cuire environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés, que la crème ait gonflé et coloré.
4) Laissez refroidir
Variantes : - Vous pouvez utiliser des pommes. Dans ce cas-là, faites-les pocher (sinon elles seront un peu sèches) et remplacez la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes - pourquoi utiliser des ananas (caramélisés par ex) et remplacer la poudre d'amande par de la noix de coco râpée. J'avoue, je n'ai pas essayer, je viens d'en avoir l'idée.
Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée brisée ou feuilletée selon les goûts, 500g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles ou un mélange), 4 dl de lait, 1/3 de gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, 40 g de farine. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
Placez votre pâte dans votre moule à tarte. Piquez-le un peu partout et recouvrez-là de haricots secs ou de lentilles pour que la pâte ne gonfle pas. Faites-la cuire pendant 20 minutes au four, th 7, soit 210 degré (dans le bas du four c’est mieux). Sortez-la du four, débarrassez-là des haricots secs et laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Mettez le lait à boullir. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez (fourchette ou fouet à main)les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition. Laissez refroidir.
Garnissez-là : nappez votre pâte avec votre crème puis disposez les fruits. Mattez votre chef-d'ouevre au frais et sortez -là un peu avent de la servir.
Variantes:
vous pouvez aromatiser votre crème en mettant un peu de vanille (ou une épice de votre choix) dans votre lait lors de l'ébullition.
Pour une tarte aux framboises, vous pouvez vous dispenser de la crème. Aussi, pour les gourmands et les gourmets, faites fondre 4 cuil gelée de groseilles avec un peu d’eau (ou encore mieux de la liqueur de framboises et nappez de gelée refroidie mais encore liquide la surface de la tarte.
Pour une à la myrtille, vous pouvez remplacer les fruits par de la confiture.
Pour de la fraise,vous pouvez faire un nappage à la gelée de framboises ou remplacer la crème par du fromage blanc légèrement sucré.
01.07.2001 16:13
bindidon... c'est rapide!... peu importe si c'est bon et peu calorique :-)
01.07.2001 15:28
j'ai les babouines qui coulent...