Gâteau au chocolat

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	se faire plaisir
Inconvénients:	calorique si on abuse

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Séchez vos larmes et quittez le mur des lamentations. Prosternez vous devant moi, le Dieu CHOCOLAT.
Je cède à vos suppliques et mets fin à votre supplice en vous ouvrant mon coeur fait de douceur.
J'ai délégué à mes disciples la tâche de vous transmettre le secret de mon fondant, mais chacun l'a transformé à sa manière, à vous de choisir votre préférence.
Cet avis est dédié à tous les cianautes qui me l'ont demandé en mp et à tous ceux qui me font la gentillesse de venir me lire : <3<3<3 Evalauranel, Virgiesergio, AUREANNE, Binyfra , petitigrou, noisettekaouette, teprenpalatet, Jeremy86, Fabrice013, Kilog ...veuillez me laisser votre pseudo afin que je complète, merci
Pour chaque recette, pensez à sortir votre beurre et à le laisser à température ambiante afin qu'il soit bien mou..........Allons-y gaiement
<<Choco-Coeur-Tendre>> nous prépare un
FONDANT MOELLEUX
Pour 6 personnes :
200 g chocolat noir
150 g de sucre cristal
200 g de beurre mou
6 oeufs
50 g de farine tamisée
** Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole spéciale à double fond
** Ajouter le beurre mou en petits morceaux
** Ajouter le sucre
** Mettre un à un les jaunes d'oeufs
** Ajouter la farine tamisée en pluie
** Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation
Beurrer un moule à fond amovible ou chemiser avec du papier cuisson ( diamètre 22cm )
Cuire 25 à 30 mn maximum à 180°
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement avant de démouler doucement.

FONDANT AMANDE-CHOCOLAT
Pour 4 à 6 personnes :
4 oeufs
150 g de sucre cristal
150 g de beurre mou
200 g de chocolat noir
2 cuil. Soupe de farine tamisée
100 g d'amandes en poudre
** Mettre à fondre le chocolat au bain-marie
** Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent
** Verser le chocolat fondu sur le mélange mousseux, remuer, ajouter la farine, la poudre d'amande puis le beurre bien mou en morceaux
** Battre en neige pas trop ferme les blancs et les incorporer à la préparation
** Cuire 20 mn le gâteau à 200°
** Laisser refroidir avant de démouler

<<Choco-Baby>> nous prépare un
MOELLEUX-ANNIVERSAIRE
Pour 6 à 8 personnes
240 g de chocolat noir
15cl de lait + 1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine tamisée
200 g de sucre fin
125 g d'amandes en poudre
200 g de beurre mou
6 oeufs
** Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre mou, le lait vanillé, remuer à la cuillère en bois
** quand la pâte est lisse, ajouter la farine et le sucre, bien mélanger et laisser refroidir
** Battre les jaunes d'oeufs avec la poudre d'amandes
** Battre les blancs en neige bien ferme
Ajouter les jaunes + amandes à la préparation, ensuite les blancs délicatement en soulevant bien la masse
** Beurrer ou chemiser un moule de papier et cuire doucement pendant une heure à 160°
Démouler et laisser refroidir sur une grille
¤¤¤ pour la décoration :
20 biscuits cuillers
Un peu de Nutella
Des bonbons
Un joli ruban
*** mesurer l'épaisseur du gâteau et couper les biscuits à la même dimension avec un couteau à crans
(j'ai découpé la bande de papier qui se trouve sous les biscuits, ainsi en les posant dessus, j'avais la dimension exacte du gâteau)
*** disposer les biscuits tout autour du gâteau, face coupée en bas. Pour les faire tenir, enduire d'une petite touche de Nutella la base de chaque biscuit
*** mesurer un ruban en le coupant un peu plus long que la circonférence du gâteau. Comme pour les biscuits, mettre un point de chocolat pour coller le début du ruban et terminer en le croisant légèrement.
*** décorer à votre guise et selon les préférences de l'enfant avec des bonbons

CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
16 biscuits cuillers
4 cuil. à soupe de sirop de menthe additionné d'eau (Kirsch pour des adultes)
250 g de chocolat amer
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre glace
100 g de noisettes
50 g de beurre fondu
** Humecter les biscuits avec le sirop ou l'alcool et tapisser les parois d'un moule à charlotte
** Fondre le chocolat au bain-marie
** Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à mousser
** Moudre grossièrement les noisettes, les ajouter au chocolat, puis les jaunes d'oeufs, le beurre fondu
** Verser dans le moule à charlotte et recouvrir d'une couche de biscuits cuillers
** Laisser prendre au réfrigérateur au minimum 4 h
** Démouler juste avant de servir, décorer avec quelques noisettes, dragées ou autre.

<<Choco-Folies>> nous prépare une
MOUSSE CAPPUCCINO AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
20 cl de lait
2 cuil. à soupe de Nescafé
175 g de chocolat noir
2 oeufs
1 cuil. à soupe de rhum ou Cognac ou Cointreau ou jus d'orange
¼ de cuil. à café de cannelle en poudre
Crème fouettée et grains de café en chocolat pour la décoration
** Faire chauffer le lait avec le Nescafé jusqu'à ce qu'il monte
** Verser le lait dans un robot, ajouter le chocolat en morceaux, mixer 30 secondes
** Ajouter les oeufs entier, l'alcool ou le jus d'orange, la cannelle, mixer à nouveau pour que ce soit bien homogène
** Répartir dans 4 ramequins et les mettre au réfrigérateur 4 heures ou la nuit
** Avant de servir, décorer avec la crème fouettée et des grains de café en chocolat

FEUILLETE AUX FRUITS ET MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf
4 cuil. à soupe de sucre cristal
250g de fruits (fraises, framboises etc...)
Pour la mousse : 38 cl de crème liquide, 120 g de chocolat blanc, 5cl de jus d'orange, 1 blanc d'oeuf
** Dérouler votre pâte feuilletée, l'humecter avec un pinceau et recouvrir de la seconde pâte feuilletée en appuyant un peu
** Découper votre cercle en quatre parts égales et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
** Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre
** Cuire 15mn à 180° ; en fin de cuisson, entrouvrir la porte du four pour laisser sècher et refroidir les feuilletés
¤¤¤ Faire fondre le chocolat blanc avec 5 cl de crème, fouetter le reste de crème
¤¤¤ Incorporer doucement la crème fouettée par petite quantité, mélanger doucement et mettre à prendre 30 mn au congélateur
¤¤¤ Sortir la mousse du congélateur, la battre fermement au fouet, ajouter le jus d'orange et le blanc d'oeuf

££££££££ Montage ££££££££
Découper chaque part de feuilleté en deux, fourrer avec la mousse, les fruits, recouvrir et saupoudrer ou pas de sucre glace

AMADEUS
Pour 10 personnes :
** Fondre 80 g de chocolat noir au bain-marie, ajouter 95 g de beurre mou
** Fouetter 3 oeufs entiers avec 75 g de sucre jusqu'à mousser
** Verser en pluie 50 g de farine tamisée
** Mélanger le tout très délicatement et remplir 10 petits moules sans fond ou en alu bien beurrés et farinés
** Cuire 7 minutes à 200° et démouler aussitôt. En plongeant votre cuillère, vous devez avoir un chocolat coulant telle la lave d'un volcan.

<<Choco-Taille de Guêpe nous prépare :
BISCUIT LEGER AU CHOCOLAT
** 3 oeufs
** 30 g de fructose
** 40 g de farine tamisée
** 15 g de maïzena
** 1 cuil. à soupe de cacao non sucré
** 1 pointe de levure chimique ou bicarbonate
Battre au bain-marie les oeufs et le fructose jusqu'à former un ruban ; retirer du feu et battre jusqu'à refroidissement
Mélanger la farine tamisée, la maïzena, la levure, le cacao et ajouter délicatement au mélange précédent
Tapisser un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson, verser votre pâte et cuire à 180° (th 6) 30 mn
Démouler et laisser refroidir sur une grille

¤¤¤£££ Petites infos £££¤¤¤
Le cacao est une poudre extraite des fèves du cacaoyer dont on supprime une importante partie de matière grasse ou beurre de cacao
§§§ composition pour 100g :
Calories => 480
Protides => 20g
Lipides => 27g
Glucides => 40g
Eau => 4,8g
Calcium => 107mg
Potassium => 600mg
Sodium => 55mg
Phosphore => 705mg
Magnésium => 420mg
Fer => 12mg
Théobromine* => 1,5mg
* La théobromine est une substance naturelle qui stimule le système nerveux et facilite l'action cardiotonique*

¤*¤*¤ pour 100g de chocolat noir ¤*¤*¤
Calories => 528
Protides => 4,4g
Lipides => 35,1g
Glucides => 57,4g
Magnésium => 107mg
Sodium => 33mg
Calcium => 94mg
Cholestérol => 74mg
Théobromine => 40mg
A l'approche des fêtes de fin d'année, je vous souhaite à tous autant de douceur et de plaisir que peut nous apporter la dégustation du chocolat.

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