Gâteau d'anniversaire

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	Trés trés bon .  .  . pour une centaine de Ciaonautes .  .  .
Inconvénients:	.  .  . pas sûr des proportions .

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Patissier(e) expérimenté(e) et indulgent(e), bonjour.

Sous la menace à peine voilée, deux chipies, peut-être même des fans : Severine 69 et Veve78 m'ont demandé très récemment de rédiger une recette de cuisine à publier sur Ciao pour l'anniversaire de leur idole : lastar.com. L'ultimatum étant fixé pour le 3 avril, la sentence s'abattra sur moi si je ne parviens pas à concocter un truc génial à manger avant cette date. Quel sort ces redoutables Ciaonautes-amazones me réservent-elles ? L'intimidation n'est pas feinte, jugez vous-même.
― « Si tu ne te sens pas l'âme à faire un avis "recette dessert sucré" (chocolaté si possible lol), contactes l'une de nous 2, nous avons une autre proposition, à tes risques et périls ;-) !
― ....????!!! »
On ne peut être plus clair sur le sombre dessein qui se profile devant moi si je ne trouve pas, dans les plus brefs délais, la recette salvatrice.

Je rassemble toutes mes connaissances culinaires. Mes souvenirs d'enfance défilent rapidement sous mes yeux : je revois ma mère rouler la pâte à tarte sur la grande table familiale, petit hypocrite, je fais diversion en embrassant ses bras doux et soyeux en plongeant ma main libre dans la pâte citronnée de laquelle j'extirpe un lambeaux que je me goinfre aussitôt en m'échappant, mes souvenirs de scout de France, mais moi, en ces temps là, je ne m'occupe que du feu, mes souvenirs de célibataires... trois semaines et cinq jours en plusieurs fois, j'avais 23 ans lorsque je me suis marié.
Bref, sept minutes suffisent largement pour faire, sur tout mon savoir culinaire, ce constat affligeant : « Je n'y connais rien en cuisine...»
Mise à part la cuisine trappeur, ben oui, faire cuire un poulet emmailloté dans du papier sulfurisé immergé dans de la terre glaise, ah ça je sais faire, c'est même ma grande fierté, un souvenir de mon appartenance aux scouts de France...mais c'est insuffisant pour prétendre satisfaire ces deux groupies de lastar.com.

Pour sauver ma tête, pour m'éviter les foudres de ces deux donzelles et pour toi patissier(e) je me suis désespérément lancé à la recherche Du dessert salutaire. La gorge nouée, les yeux exorbités, je fouille dans les pages culinaires sur la "toile", je lis des mots, je lis une langue que je ne comprends pas. Des phrases horribles et angoissantes défilent sous mes yeux hagards :
― « Blanchir le beur ramolli...??? » ― «Séparer les blancs des jaunes...???! » ― « Planter au coeur la lame d'un couteau qui doit ressortir propre et sèche ... ???! » Mais où suis-je ? Je vérifie ; je suis bien sur "Popote facile.com". Le cauchemar continue « Faire monter les blancs dans la neige... » « Battre les jaunes... » « Fouetter et laisser tiédir 48h... » Le pire arrive en lisant les recettes généralistes « ...hachez finement et introduisez-les, un à un, dans l'oignon... ??? » Je reviens donc aux desserts, certes, moins pacifiques mais aux pratiques plus conventionnelles, enfin j'espère. Après une grande rasade d'Armagnac pour me remettre de ces émois, c'est en épongeant mon front brûlant, au détour d'une page des desserts chocolatés optionnellement choisie dans "Facile pour débutant", que j'ai débusqué La recette qui m'arrache des griffes de ces deux hystériques, folles dingues de lastar.com.

Je vous livre cette excellente recette, comme je l'ai comprise, c.à d. avec mon petit bagage culinaire modeste et en devenir ; merci d'avance pour votre indulgence. Donc.

FENDANT CHOCOLAT-CAFE au GRAND LASTAR.com

Recette pour une centaine de Ciaonautes
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 10h.
Cuisson : 8h.
1 cuillerée. à café de levure chimique (!)

Ingrédients (Ce mot barbare désigne tous les produits nécessaires à la préparation de ce dessert.)
600 œufs
250 Kg de chocolat noir
120 L. de café très fort (arabica)
100 Kg de beurre + 10 Kg
75 Kg de sucre semoule
40 Kg de fécule ?
50 L de crème fraîche
3 bols de cacao
5 L de liqueur de café prévoir 2 L supplémentaires pour le ou la patissier(e).

Pour toi, patissier(e) expérimenté(e) et indulgent(e) : voici la préparation :

Dans une casserole de 750 L. Marie fait fondre dans son bain 150 Kg de chocolat avec son café. Gardez l'argent et ajoutez le beurre restant en mélangeant bien. Préchauffez le four à 1500°C (thermostat sur la position 57). Séparez les blancs des jaunes, ne voyez pas dans cette injonction une mesure arbitraire et raciste ; c'est marqué ainsi dans la recette. Placez les blancs dans une réserve. Fouettez les jaunes, mais pas trop fort quand même. Avec le sucre semoule ajouté, le mélange doit blanchir, est-il besoin de rappeler que le blanchiment doit se faire dans un coin de votre cuisine, discrètement, dans le cas contraire, si le mélange refuse le blanchiment, fouettez les jaunes encore plus fort. Attention ; un jaune trop fouetté devient orange, cet excès serait de nature à compromettre la présentation du dessert. Incorporez le chocolat fondu, puis le pécule ; pardon la fécule.

Faites monter tous les blancs dans la neige ??? Donc pas un ne doit rester en bas, avec une pelletée de sel, s'il vous en reste de cet hiver, et ajoutez les blancs remontés à la préparation. Versez la crème, entendez les meilleurs d'entre eux, l'élite quoi, dans un moule carré complètement beurré, attention à l'orthographe de ce dernier.
Dans un panier à salades placez des bonnes poires, quelques pommes et quelques courges, tassez les comme des sardines puis secouez le contenu comme des prunes
Soutirez tout ce que pourront donner vos bonnes poires puis coupez-les en quartiers puis en tranches régulières. Disposez-les dans votre moule-bac de 300L complètement beurré, attention toujours, puis versez la bonne pâte sur le fruit du travail des bonnes poires.

Patissier(e) expérimenté(e) et indulgent(e), j'espère que tu suis, sinon ; je recommence.

Emprisonnez les, ben les bonnes poires, pendant 1h dans la tour à 10 °C (thermostat à 1) Puis portez à la cuisson à 800° (thermostat sur la position 32) pendant 8h.

Patissier(e) expérimenté(e) et indulgent(e), voici maintenant l'instant le plus pénible, mais incontournable, de la recette. Au terme de cette cuisson, soit 8h. plus tard ; vérifiez la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer dans le cœur du fendant une lame de couteau ???!! : il faut alors que de petits morceaux de fendant à peine cuits demeurent accrochés à la lame du couteau ; beurrrkkk je n'imaginais pas lire des choses aussi violente dans une anodine recette de dessert.

Pendant que les bonnes poires refroidissent à l'ombre ; faites travailler la bonne pâte pour avoir un mélange homogène, donc roulez-la dans la farine et surtout ; ne la laissez pas se reposer ou alors, éventuellement, dans un placard. .

Etendez la bonne pâte d'un coup rouleau d'abord, puis étalez-la au rouleau ensuite sur 5 mm d'épaisseur et découpez-y des formes diverses et rigolotes avec des emporte-pièce en forme : de faucille, de croix de Lorraine, de marteau, de rose. Ces jolis découpages agrémenteront avantageusement la présentation du "fendant chocolat-café au grand lastar.com "

Marie fait fondre dans son bain...encore..., le reste de chocolat (100 Kg) puis hors du feu, versez la crème et la liqueur de café, puis laissez tiédir l'ambiance en remuant avec le couteau, celui qui vous a servi antérieurement à poignarder le fendant pour vérifier sa cuisson. Inoubliable.

Démoulez le gâteau tiède, soit 4h après sa sortie du four, puis, au centre dans un trou, versez le chocolat de la préparation précédente. Collez autour du gâteau les motifs précédemment découpés. Pour des raisons purement esthétiques évitez de mettre les marteaux à côté des faucilles, voir la photo.
En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche...pour l'embellir ??? ! Tiens, tiens...Ouais...mon œil...

Ce gâteau est terminé, mon clavier est maculé de pâte et de chocolat, mais je suis tellement content d'être parvenu à faire une recette de gâteau dans ma vie, au moins une fois. Et surtout, je me suis mis à l'abri de ces deux amazones qui, en cas d'insuccès, me réservaient un sort funeste ou ...rêvé...mince...j'ai un doute là tout de suite... ???!!! Severine 69 et Veve78...ben c'était quoi "l'autre proposition"...hein, c'était quoi dites ?????!! En MP s'il vous plaît.