L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
que du bon |
| Inconvénients: |
rare |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
La France est réputée pour son…Histoire, bravo ; pour sa…technologie, re-bravo ; pour ses ….jolies filles ,c’est avéré ; pour ses….fromages, c’est incontestable ; pour sa…baguette, une spécialité que beaucoup nous envie mais aussi et surtout pour ses….pour ses…..VINS bien sûr.
J’aurai pu ajouter pour son béret comme ça il y aurait eu le cliché du bon français, béret sur la tête, une bouteille de pinard dans une main et la baguette sous le bras. Mais soyons objectifs c’est une image bien révolue…n’est-ce pas ?
Aujourd’hui je voudrais vous parler d’un cru que j’ai eu l’occasion de déguster directement à la …source, si je puis dire.
Quatre jours de vacances et basta me voilà parti dans le bordelais et plus exactement dans le Haut Médoc chez mon très cher ami « châtelain » en son domaine de Cambon la Pelouse commune de Macau. Visite pas tout à fait innocente même si c’est lui qui m’a invité , hé !hé !
La qualité d’un vin dépend de plusieurs facteurs : le cépage, le sol, l’ensoleillement (d’où les millésimes) , la qualité de la vinification. L’ «élevage» du vin qui, de la cuve à la table, le mène à la perfection , exige beaucoup de soins. Sans rentrer dans les détails, sachez quand même que la qualité des fûts de chênes est un critère déterminant pour le tanin qui lui-même détermine le « bouquet » du précieux liquide.
Tout d’abord, son vin est composé d’un assemblage de Merlot et Cabernet-Sauvignon pour 2/3 – 1/3 dont les raisins proviennent de vignes âgées de 25 ans en moyenne. La culture se fait sur des sols sablo-graveleux très proches des standards de l’appellation communale Margaux. Les rendements ne sont pas très importants puisque la vigne ne produit que 45 hectolitres à l’hectare. La récolte se fait bien sûr à la main et l’élevage en barrique dure 18 mois.
Bon, si vous voulez bien me suivre, nous allons passer au chai et déguster ce délicieux nectar.
J’ai oublié de vous dire que c’est un petit jeune qui débute (mais qui en veut) Il n’a pour l’instant que deux millésimes à son actif.
J’ai déjà goûté le 99 l’an dernier où il était déjà excellent mais aujourd’hui il est divin. Sur le plan gustatif, son bouquet ou arôme a un caractère exotique, il a un nez original. Bouche fine voire élégante et féminine avec des tanins ronds. Il est long en bouche et il a un ensemble ma foi assez harmonieux et très fruit mûr.
Pour le 2000 où l’élevage en barrique n’est pas terminé, je vous propose de goûter et de différencier les différences suivant l’origine des fûts. Ah ! quelle bonne idée. Et tu as combien de fûts différents au juste ? Trois. Le français, le hongrois et l’américain.
Commençons par le français. Ouah ! quelle classe ! féminin lui aussi, doux riche en fruit, en fleurs, en fruits noirs et avec une charpente et un tanin déjà bien affirmée. Un délice.
Pour le fût hongrois, c’est à peu prés les mêmes caractéristiques. Par contre, on peut sentir en fin de bouche une certaine amertume que laisse le grain plus grossier du fût américain, manquant de finesse. Son boisé apparaît plus rapidement que le boisé plus délicat du français ou du hongrois. Il faut savoir, pour en terminer, que l’assemblage de tous ces bois peut être plus intéressant que pris individuellement.
J’arrête là , de toute façon avec tous les verres qu’on a bu pour comparer, je vais avoir du mal par la suite à trouver la table où un confit nous attends. Mais quel plaisir de déguster ce délicieux vin avec des potes, sachant tout l’amour et le travail que met David à fabriquer ce breuvage des dieux. Vraiment une merveilleuse journée… qui s’est terminé sur la dune du Pila par une heure de vol (hé !hé !hé !) mais ça, c’est un autre histoire….
Aller, à la votre et à bientôt.
PS : le nom du vin est « Mille Roses » Propriétaire- Récoltant David Faure.33460 Macau en Médoc.
| Autres avis |
CA VA LES CHEVILLES YANN ?
Evaluation du produit Haut médoc par
djyann59
Avantages: A adopter absolument
Inconvénients: Aucun si ce n'est la gueule de bois
NON je ne connais pas les termes techniques appropriés alors soyez indulgent avant de me reprocher ma façon de m'exprimer sur le sujet, mon but étant de vous faire partager de bonnes, ou de mauvaises expériences et de ne pas forcément être une mine d'info ...
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très intéressant
16.01.2003
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JE BOIRAIS DE TON SANG...
Evaluation du produit Haut médoc par
alcopone
Avantages: Fort en bouche, belle robe, beau millésime.
Inconvénients: un peu sec.
Ceux qui me connaissent un peu savent que je ne bois que très peu d'alcool mis à part un bon vin de temps à autre pour accompagner du fromage ou de la charcuterie, un bon vin rouge de préference...
Il y a deux mois, on m'a gentiment offert deux bel ...
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très intéressant
06.12.2002
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CHATEAU GARDEJAC 2001
Evaluation du produit Haut médoc par
vhardy13
Avantages: Rapport qualité/prix
Inconvénients: Qualité du bouchon
Ce weekend, j'ai fait l'acquisition de 6 bouteilles d'un Haut-Médoc que je ne connaissais pas.
Je me suis permis d'en acheter 6 bouteilles, vu le prix très raisonnable du produit, à savoir: 5,35 €.
5,35 € me paraissait un prix très bas pour ...
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très intéressant
08.04.2003
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Sans prétention, il m' a séduit
Evaluation du produit Haut médoc par
lechretien
Avantages: Prix attractif, peut être bu dès à présent
Inconvénients: Ce n' est pas un grand cru, faut pas rêver
Les haut-médoc profitent d' une meilleure réputation que les médoc, en grande partie je pense par le fait que certains crus classés prestigieux sont issus de leurs rangs.
J' aime les bons vins, mais je n' ai pas les moyens de " fréquenter " régulièreme ...
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très intéressant
08.03.2003
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vous aimez être voyeur, n'est ce pas?
Evaluation du produit Haut médoc par
mdcuno
Avantages: pas de "medocs" les lendemains de MEDOC
Inconvénients: je ne sais pas, je ne suis pas spécialiste
Pour ce week-end privilégié, liimbaya et mdcuno sont ensemble!! en amoureux ;-)
Vous les avez suivi toute la journée du samedi, tous les deux, dans les rues du mans, à poser des affiches pour que mdcuno donne des cours de maths.. vous les avez suivis ...
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très intéressant
30.09.2001
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