Jurançon

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	Un vin blanc fruité et gouteux
Inconvénients:	il faut bien choisir ses fournisseurs !

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

C'est avec un immense plaisir et une intense fierté que je vais vous livrer aujourd'hui un avis d'arsouille exigente sur le Jurançon.

Le vin de Jurançon est produit sur des coteaux face aux Pyrénées, à quelques kilomètres de la capitale béarnaise, Pau. Comme l'a très bien expliqué Domi62 dans l'avis précédent , d'ailleurs je tiens à le remercier d'avoir si joliment décrit le vin qui a bercé les 10 dernièeres années de ma jeune vie, le Jurançon est un vin blanc doux (un peu de sec commence à etre produit), sur de petits cépages, dont l'originalité est, outre le mode de production traditionnel (pour les bon, mais j'y reviendrais), la pousse, qui se fait en milieu humide et à l'intérieur des coteaux, c'est-à-dire hors de l'exposition plein-soleil.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ Le vin en lui même¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

En dépit de ce que certains peuvent penser, il n'y a pas que les grands domaines qui font des grands crus. La preuve! Le Jurançon à du cachet, c'est indéniable. De sa belle robe dorée se dégagent des arômes fruités, sucrés, au-delà desquels se profile le goût de la terre sur lequel il a été cultivé. Selon les années, il sera plus âpre, c'est ensuite à vous de choisir lequel vous sied le mieux... :)

Ne vous attendez pas à des bouteilles criardes et frappantes. Comme pour chaque produit de qualité, le meilleur se trouve à l'intérieur, pas à l'extérieur. La bouteille en verre non teinté est donc un exemple de sobriété, seules les étiquettes sont fièrement élaborées: dorées sur fond noir, les photographies des domaines sont rarement présentées, l'on préfère annoncer la qualité (AOC), le lieu de production (Lasseube, Gan ou Jurançon), le degré (élevé!).

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ Dégustation¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Outre ces considérations esthétiques, je me dois de vous donner quelques pistes, car, ainsi que j'ai pu le constater, le jurançon a mauvais caractère. Il déteste être servi, et encore plus mélangé, à d'autres vins, et vous fera payer votre traitrise d'une manière que la bienséance m'interdit de décrire ici. De même, ses affinités vont vers les plats du terroir, les foie gras, confit, gateau basques, et surtout pas de la choucroute!

Il se déguste aussi bien au cours des repas quen apéritif (avec des saucisses coktails par exemple) qu'en dessert. Il nous a ainsi servi de "champagne" pour le 1er de l'an! il est ainsi plus polyvalent que le sauterne, et , personellement, plus facilement digestible, bien qu'il "tape" plus.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤Où l'acheter?¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Globalement, éviter les grandes surfaces, qui même dans le Sud-Ouest, n'offrent qu'un vin de qualité médiocre. Les cavistes comme Nicolas sont un peu meilleurs mais restent dans le bas de gamme, les producteurs béarnais ayant encore la tête dure en ce qui concerne, je cite, "l'exportation par les parigots" (je m'excuse en leur nom pour les Parisiens); il n'y a pas à dire, la campagne profonde existe toujours!
Quant à la Cave, située à Gan, elle offre des produits variés, mais un peu trop commerciaux Méfiez vous notamment de ceux que les hotesses vous proposent en premier: ils sont faits à base de mélanges issus de plusieurs micro-exploitations et le mélange n'est pas toujours heureux!

Il est évident que le meilleur vin que vous aurez est celui que votre voisin produit pour sa consommation personnelle, et notamment celui que mes voisins que j'ai eu pendant longtemps et que j'embrasse très fort, font. Mais à moins de bonne relations, vous ne pourrez en avoir, car le peu de récolte ne permet pas une commercialisation, et peut etre d'ailleurs ne le souhaitent-ils pas.

Le mieux est d'aller directement chez le producteur. La mairie met à disposition des cartes sur lesquelles tous les domaines sont répertoriés, il suffit d'en faire la demande à la gentille dame de l'accueil. Certains, comme le domaine Chigé, sont faciles à trouver, près de l'Eglise, mais d'autres, à l'image du Domaine Bazaillac sont au fin fond de la vallée; cependant, vous n'aurez rien à regretter du voyage.
Pour les plus aisés, le château Jolys est indubitablement le meilleur, mais fait payer sa célébrité!
Dans tous les cas, un conseil que je donne à tous ceux qui vont à Jurançon mais ne sont pas de cette région: ne refusez jamais de goûter le vin, ou vous vexeriez profondément le producteur. C'est la coutume. Mais n'abusez pa non plus! Le Jurançon étant très sucré, on ne le sent pas "monter"! Un jour, je vous raconterai comment ma grand-mère, 75 ans, s'est retrouvée pompette à 10h du matin...

Enfin, pour ceux qui sont loin, les sites internet des domaines se trouvent facilement sur un moteur de recherche et certains acceptent la VPC.

L'année millésime, c'est 1999, mais je doute fort que vous en trouviez encore, les producteurs l'ayant principalement mis de coté pour les amis et les clients réguliers. Si vous avez la chance d'en trouver, vous pourrez admirer sa belle couleur moirée, et son goût hors du commun. A défaut, le 2000 est aussi très bon. Je vous recommande néanmois de le laisser vieillir 5 à 8 ans, pas au delà par contre!

N'oubliez pas non plus une particularité du vin blanc: les vendanges tardives, qui ont lieu vers octobre selon les années et les régions. Le vin est plus doux et plus sucré, mais moins fin.

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Voila, je vous ai livré mon avis sur le vin de Jurançon, en tant que native de la région et chercheuse (débutante!) en viticulture. J'espère ne pas trop avoir fait redondance avec l'avis précédent, et que je vous ait donné l'envie d'y goûter!