Kenwood BM350

L'évaluation de l'auteur:  

Simplicité de nettoyage	Très facile
Durée de vie	Excellente
Performances	Excellentes
Design	Sans plus, ni beau, ni moche

Avantages:	simple, économique
Inconvénients:	assez chère

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

J'avais déjà fait un avis, il y a fort longtemps (vous n'étiez pas encore nés, à part Béné qui venait de prendre sa retraite, lol, elle va encore me taper),sur une machine à pain achetée chez Aldi pour la modique somme de 34 euros 50 . J'étais déjà assez enthousiaste oui mais voilà, l'être humain est ainsi fait: il cherche toujours plus . Mais...ce n'est pas mon cas (et non, langues de vipère), je n'ai pas cherché, j'ai trouvé!

Parmi mes amies, certaines sont comme moi passionnées de concours : il se trouve qu'une de mes copines a gagné plusieurs machines à pain Kenwood BM350 , et, comme je suis quelqu'un de très bien et de très sympa, euh pardon ,c'est elle qui est comme ça, (ma modestie naturelle avait repris le dessus juste le temps d'une envolée lyrique), donc ma copine étant extrèmement généreuse, elle m'a téléphoné aussitôt pour me demander si j'en voulais une.

J'en entend qui demandent déjà mais non, non et non, je ne vous donnerai pas le numéro de téléphone de ma copine. Si vous voulez la trouver, elle habite à Montpellier mais...elle ne doit plus avoir de machine à pain en rab à l'heure qu'il est (Niark, niark).

C'est ainsi que j'ai remisé pour un certain temps ma machine à pain précédente pour essayer celle-là: je vais d'abord prendre la notice car je ne sais pas encore tout par coeur, je vous la réciterai plus tard et je vais donc vous donner d'abord les indications techniques. Mon appréciation viendra plus tard et si vous continuez à râler, il y a une excellente boulangerie pas loin de chez vous, j'en suis sûre!

Tout d'abord figurent les précautions à prendre pour l'utilisation de cette machine (style: ne vous douchez pas avec votre machine à pain dans les bras: si elle est branchée, vous risquez l'électrocution, si elle ne l'est pas, elle ne supportera pas longtemps le contact de l'eau même si elle est très solide). je vais vous épargner la liste des précautions à prendre car en fait ce sont les consignes de sécurité applicables à tous les appareils ménagers électriques. Je pense qu'en bon consommateurs et surtout en consommateurs prudents, vous les connaissez et les appliquez déjà.

L'aspect de cette machine, vous le connaissez puisque la photo est au dessus. je lui reprocherais personnellement un style un peu trop carrée. les formes légèrement arrondies de ma précédente machine étaient plus harmonieuses dans la cuisine (mais ça c'est un détail).

la kenwood BM350 a 13 programmes dont un pour faire également des confitures (mais je n'ai jamais essayé, je ne peux donc pas vous donner mes impressions) et l'autre , appelé tout bêtement "cuisson" et qui permet de réchauffer ou de rendre des pains déjà cuits plus croustillants. Ce programme est très utile quand le pain est plus vieux que la personne qui utilise la machine.
Plus sérieusement, c'est agréable de rendre plus croustillant un pain acheté la veille (car j'en achète malgré tout)..

Les autres programmes sont 1) pain normal (3 heures 05 en tout)
2) pain blanc rapide 2 heures 40
3) blé entier (avec de la farine complète) : 4 heures 20
4) complet rapide qui ne convient pas aux pains 100% blé complet : 2 heures 34
5) pain français (j'étais persuadée qu'on était les meilleurs pour TOUS les pains) croute plus croustillante, adapté aux pains allégés en sucre et graisse : jamais essayé chez moi! 3 heures 32
6) pain sucré : recettes très concentrées en sucre : 3 heures 19
7) : pain rapide : Pain sans levure 1kg de mélange : 2 heures 08
8) Gâteaux (eh oui) pâtes à frire et gâteaux sans levure
9) Pain sans gluten 500 grammes de farine maximum: 2 heures 54 ou 2 heures 59 selon la taille du pain
10) pâtes pâtes à travailler à la main et à cuire dans votre four : 1 heure 30
11) pâte artisanaleLong cycle de pâte pour la préparation des pâtes artisanales): 5 heures 15 Le plus long des programmes, je n'ai pas encore eu le courage d'essayer.
12 : confitures
13 cuisson.

Cette machine possède aussi un bouton de cuisson rapide qui permet d'obtenir un pain en 58 minutes. Ceci vous demandera de l'eau tiède, une quantité de levure plus importante et moins de sel. La facilité étant toujours la bienvenue, j'ai voulu l'essayer mais je suis vite retournée à un programme plus long mais plus classique car je trouve que trop de levure nuit au goût du pain. En bref, le goût de levure est trop fort avec ce programme.

Un programmateur permet de différer la cuisson du pain ou plutôt sa fabrication de 12 heures mais cette mise en marche différée est impossible dans les cas de programme "cuisson rapide". Un hublot de surveillance empêche votre pain de s'évader et vous aide surtout à vérifier si la quantité d'eau est suffisante ou trop élevée. ce système permet de rajouter de la farine ou de l'eau selon les cas car le pain doit être souple mais pas trop (c'est à force de pétrir qu'on devient boulanger), à vue d'oeil, on sait si la pâte est correcte ou non. On se trompe parfois au début, et c'est décevant mais ça ne dure pas!
Le bras pétrisseur est mieux que les deux pales de ma précédente machine car il se retire facilement en fin de cuisson, ce qui n'est pas toujours le cas.


La machine est livrée avec une tasse graduée (dont je ne me sers pas mais qui peut être utile ) et d'une double cuillère à mesurer : 1 cuillère à café et une à soupe.

Un témoin d'état du programme vous signale le temps qu'il reste pour que votre pain soit terminé
.
Un témoin de couleur de croute est là afin de sélectionner dès le début la couleur de la croute (pâle, moyenne, foncée ou rapide): j'ai personnellement utilisé les 4 et opté pour la moyenne (je ne dois pas être une extrémiste:).

Une autre touche sert à la sélection de la taille du pain : 500 grammes, 750 grammes ou 1 kg.

Viennent ensuite les touches classique de "mise en marche" (ça peut toujours servir), de cuisson rapide, arrêt et touche menu pour adapter le menu à la farine que vous utilisez. et une touche témoin du poids du pain.

Après l'introduction des ingrédients dans la machine, surviennent deux cycles de pétrissage. A la fin du second une sonnerie vous signale que vous pouvez encore rajouter des ingrédients si vous le désirez. Ensuite il est trop tard car on ne doit plus ouvrir la machine sous peine de voir le pain retomber lamentablement.

La machine se met au mode maintien au chaud pendant une heure à la fin du cycle de cuisson.

Voilà l'essentiel de cette machine à pain dont je suis particulièrement satisfaite. Je fais essentiellement du pain blanc qui est très bon mais qui à mon goût ressemble un peu trop à du pain de mie et du pain complet ( mais pas avec la recette artisanale).

Le pain complet est réellement excellent à condition d'utiliser une bonne farine.j'ai déjà essayé la farine bio, mais je n'ai pas trouvé une grande différence avec la farine Francine achetée en super marché. je pense que la qualité doit être meilleure mais le goût est le même et le prix nettement inférieur. Malgré ça, je persiste à acheter de temps en temps de la farine bio car il me semble qu'elle est meilleure pour la santé (mais est-on vraiment sûr de ce que l'on achète actuellement)?

Et d'ailleurs à ce propos, il m'arrive d'acheter chez ED ou chez Netto de la farine pour pains complets , marque "bonpain", toute prête à l'emploi. Il suffit de rajouter l'eau. le paquet est à 95 cts et on fait deux pains de 750 grammes avec. Il doit y avoir des trucs pas terribles dedans mais, bon, ça rend service et le pain a très bon goût!

Tous les pains sont , comme vous le savez certainement , différents de celui que l'on trouve en boulangerie: la mie est plus serrée, la croute moins croustillante. J'avoue que, même si je fais mon pain environ 3 fois par semaine, je vais encore régulièrement à la boulangerie car nous avons des habitudes alimentaires difficiles à changer du jour au lendemain.

En tous cas, cette machine me satisfait pleinement car elle est très simple à utiliser tout en donnant un pain excellent. Le nettoyage se fait uniquement par rinçage et séchage de la cuve avec un chiffon doux (pas d'abrasifs qui pourraient rayer la cuve).

Et je vais terminer par une recette (celle que je fais le plus souvent ) et que j'ai d'ailleurs trouvée dans le manuel de recettes qui va avec la machine. Vous pouvez la faire sans hésiter, je ne serai pas là pour recevoir les baffes si vous râtez votre pain :)).

Pain complet:
pour un pain de 750 grammes:

310 ml d'eau
1 c à soupe d'huile végétale
400 grammes de farine de blé
50 grammes de farine à pain blanc
4 c à café de lait écrémé en poudre
1 c à café de sel
1 c à soupe de sucre
1 c à café de levure sèche.

Pensez à mettre tout d'abord l'eau et le sel dans la cuve. Il ne faut en aucun cas (même si ce n'est pas précisé dans le manuel) mélanger le sel et la levure (le pain ne monterait pas). Lorsque vous avez donc mis l'eau et le sel, versez la farine et mettez les autres ingrédients directement dans un creux que vous aurez fait dans la farine.

Lorsque je fais mon pain, je ne mets pas le lait écrémé cité dans la recette et je ne mets pas non plus le sucre qui sert en fait à rendre la croute plus dorée: en effet, je ne pense pas que ces ingrédients soient indispensables à la fabrication du pain . A vous de voir!

Pour terminer, je suis allée voir le prix de cette machine et je l'ai trouvée à 129 euros à Monoprix mais j'ai vu sur internet que le prix pouvait varier de 95 à 149 euros (mais voyons, ne nous génons pas)!
c'est là qu' encore une fois, je me dis que j'ai du bol d'avoir des amies généreuses et...qui gagnent à des concours.

Donc un dernier conseil: cherchez les amis utiles (ça pourrait être un slogan pour les prochaines élections, non )?

Ou: Un ami qui vous veut du bien
vous permettra de faire du bon pain!

Merci de m'avoir lue et bon appétit.

NB j'ai oublié: la machine est un peu bruyante, ce n'est pas insupportable mais si vous lancez un programme différé la nuit...fermez la porte de votre chambre.