Mon rêve a sonné à l'interphone ce matin..."bonjour, je suis le livreur.....".....je cours, je vole et je descends de mon immeuble pour remonter ma boite de 9 kilos 5 en 4ème vitesse et à 4 pattes!!!
Là, je sors l'engin de sa double boite et l'osculte dubitative..elle est grosse, très grosse la MAP!!!! Mais avec son aspect inox et toute déballée, elle semble moins massive, moins lourde, mais reste grande dans ma petite cuisine.....
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Là, je sors l'artillerie du cellier: farine, levure, balance, livre de recettes, recettes chipées sur le net... et je consulte le bouquin Kenwood, il est quant à lui très succint, 1 pause réflexion s'impose....les boutons...... dans mon engouement, ma précipitation, mon côté fofolle de gamine toujours pas très mature..... me voici à mettre sans crier garre les ingrédients d'une recette pour 1 pain de campagne de 500g.....
Damned!!!!
Dans ma précipitation & mon envie d'appuyer partout et nul part...j'oublie le bouton grammages, le bouton cuisson...bref, 1 pain ressort, pas trop raté, c'est très étonnant!!! mais, pas bien cuit!!
Là, il faut se calmer: aussi, on consulte la notice patiemment.....
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Aussi voici les les caracéristiques principales de MA map bm350 de KENWOOD:
Du bon pain quand vous voulez !
Ses 13/14 programmes vous permettent de réaliser tout type de pain, brioche, pâtes à gateaux et même la confiture.
Choisissez la taille de votre pain : 500 g, 750 g, ou 1 kg.
Elle possède un programme spécial pain sans gluten, pour les personnes allergiques.
Vous pouvez régler, selon vos goûts, la cuisson de la croûte : pâle , moyenne, foncée.
La fonction "maintien au chaud" permet de laisser votre pain au chaud dans l'appareil pour une durée d'une heure.
La cuisson du pain est ventilée, pour une croûte plus croustillante.
Un départ différé jusqu'à 12 heures vous permet de programmer à l'avance la mise en marche.
Elle possède une fonction rapide, pour obtenir un pain en 58 mn.
Fonction cuisson seul.
Livrée avec gobelet doseur et cuillère mesureur.
Poids : 7,8 Kg
Accessoires : 1 cuillère mesureur, 1 gobelet doseur
Fonction : Mélange, pétrit, lève, cuit
Capacité : 1000 g
Programmable : Jusqu'à 12 h à l'avance
Fonction rapide : oui (un pain en 58 mn)
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Sachant de plus, que la chaleur tournante permettant une répartition de la chaleur plus uniforme, devrait donner du pain plus cuit ou au moins une croûte plus croustillante...
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Site officiel Kenwood, fiche technique de la BM256
- la 350 n'est pas encore sur le site, c'est presque la même avec la chaleur tournante & quelques bricoles en plus:
La cuisson Machine à painBM256•Programme rapide, pour un pain prêt en 58 minutes•3 tailles de pain disponibles : 500 g, 750 g et 1 kg, pour s'adapter à toutes les situations•3 degrés de cuisson de la croûte : pâle, moyenne, foncée
Caractéristiques générales•480 w ( 640 pour la 350)
•3 tailles de pain : 500 g, 750 gr et 1kg•12 programmes•3 degrés de cuisson de la croûte : pâle, moyenne, foncée.
•Départ différé jusqu'à15h•
Programme spécial pain sans gluten•
Programme pour réaliser des confitures
•Programme pour réaliser des pâtes fraîches•
Fonction maintien au chaud•
Fonction cuisson seule
•Large hublot de contrôle
Machine à pain KENWOOD.
Machine à pain, gâteaux et confiture. Elle mélange, pétrit et cuit tous types de pains, jusqu'à1 kg, grâce àses 12 programmes (13/14).
Programme rapide de 58 minutes,programme pour pain sans gluten, départ différéj usqu'à15h.
Carrosserie métal, hublot de contrôle. Livrée avec gobelet doseur et cuillère mesureur. Coloris inox satiné et blanc.
www.kenwood.fr•
12 programmes (13/14 pour la 350) pour réaliser tous types de pains sucrés, salés et gâteaux•
Cuve en aluminium antiadhésive•Sécurité«coupe secteur»: 8 minutes demémorisation hors tension•Carrosserie en métal•
Gobelet doseur et cuillère mesureur•Coloris inox satinéet blanc
Données techniques et logistiquesCapacité: jusqu'à1 kg Dimensions (cm) : 31H x 25P x 34.5LPoids (kg) : 6.3Colisage : 1Code EAN : 5011423107899Dimensions emballage (cm) : 37.7H x 28P x40.1L Poids Brut (kg): 758 minFinition inox satiné
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Après avoir lu toutes ces informations (aussi rébarbatives puissent-elles être), je m'hatèles donc conscienceusement à la fabrication de mon second pain test du jour (le 1er jour soit dis en passant!!!).
J'osculte ma liste de programme:
1/ pain normal
2/ blanc rapide
3/ blé entier
4/ 5/ pain français
6/ pain sucré
7/ pain rapide
8/ gâteau
9/ sans gluten
10/ pâte
11/ pâte artisanale
12/ confitures
13/ cuisson
**************************************************************** ******Là, je suis scrupuleuseuemnt la recette du paquet de farine (marque connue débutant par 1 F et associée à Kenwood et Moulinex sur leur site de forum à pain) pour 1 pain complet de 500g..... je ne me préocupe guère du fameux Th. (taux d'humidité à recalculé selon chaque machine à pain)..........................
325G d'eau au fond de la cuve
1 cuillère à café et demi de sel
500 de farine
1 sachet de levure du boulanger (toujours la copine Fran...)....
je mets tout ceci dans la cuve, que je replace après dans la MAP, pour ne pas abîmer entres autres les résistances...
et je referme mon couvercle à hublot...
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Là, je suis les indications du petit bouquin KENWOOD ( le schéma de départ, presque suffisant à lui seul!):
Mise en marche de l'appareil par l'interrupteur , puis selection des programmes:
le symbole du livre: programme 1 à13, je choisi blé entier pour 1 pain de campagne soit le numéro 3.
le symbole de la balance, j'opte pour 1 pain de 500grammes
( on peut faire aussi 750 et 1 kilos)
et enfin, symbole d'un pain type mie: pour la cuisson de peu, moyen à bien cuit (mon choix), puis j'appuie sur la fonction marche (1 fléche) et c'est parti j'observe.....
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Le processus de fabrication et de cuisson:
Selon le programme seectionné, la MAP préchauffe avec les engrédients ( pour mon programme 30 minutes), puis le pétrissage se lance, le pétrin gonfle et passe en mode de cuisson, à la fin du cycle, il peut rester au chaud 1 heures..
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A la fin de l'opération, aucune difficulté pour démouler le fameux pain d'une forme rectangulaire de type mie et pourtant bien cuit, avec une belle croute (pas fonçé, fonçé, amis d'une épaisseur très correcte), un bel aspect général et de surcroît un odeur fort alléchante!!!!
L'appel du pain... on le laisse au repos une dizaine de minutes sur 1 grille, si l'on ne veut pas risquer la brulûre du gourmant!!!!
et enfin, on déguste & là, la meilleure récompense fut les mots de ma puce " il est bon ton pain maman, hum..... "
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Bien sûr, il faudra que j'ajoute des photos de mon pain à l'avis et des ajouts d'impressions sur des recettes de gâteaux, confitures, brioches.... mais, ma 1ère impression est souvent la bonne et là, elle est très bonne!!!
Alors à vous Mapeur et Mapeuse, à l'attaque du bon pain maison!!!!
*********************************************************** ***********ajout du 13.02.2007
je veux préciser que contrairement à certains avis lus, la cuve de la Map Kenwood, n'est pas fragile et est très façile à l'entretien...de l'eau savonneuse, repos 5 minutes,on éponge
( mais avec 1 face douce) et on sèche avec 1 trochon.
j'ajoute que cette machine ne fait que peu de bruit
de plus, les brioches...sont bien dorées...
pour les pains, celà dépends de la dose de sucre, oeufs...inclus et on peut finir une cuisson au four en dorant la crôute au jaune d'oeuf...
voilà, quelques photos à voir, en attendant de plus belles fabrications!!!!
12.02.2008 20:47
Une belle machine. Un pain de campagne bien cuit m'dame la boulangère!
24.01.2008 23:02
Une machine à pain, c’est super et on vat usée la deuxième !!!!!!!!
16.11.2007 18:34
je suis venu lire ton avis car nous en sommes à notre 3ème machine kenwood et avons la même que celle-ci. Autant nous avons été contents des deux autres, avec celle-ci le pain est serré, lourd à digérer, c'est une farine que nous achetons chez le meunier, mais auparavant également. La farine lève mal ; très bon avis bien complet et agréable à lire