La Laitière crème brûlée nature

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	de bonnes choses à l'intérieur
Inconvénients:	A préchauffer le four  +  grille pendant 5 mns ça revient cher  !

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

Je ne choisis pas la crème brulée !

Tout à fait séduite et conquise par les petits pots de crème caramel de LA LAITIERE, je souhaite tester les différents desserts lactés de cette marque ...

Celle qui m'a un peu déçue est la crème brulée ... quoiqu'il semblerait (en relisant le "mode d'emploi) que je n'ai pas été une acheteuse atentive ...

En effet, je pensais que je pourrais consommer du "prêt à l'emploi", caramélisée et dorée sur le haut du dessert... eh non, il faut impérativement passer la crème au four pendant 5 mns, après avoir été préchauffé !!!

J'ai fait une tentative, chrono en mains, 5 mns c'est pas suffisant pour une crème brulée digne de ce nom ... J'ai "stoppé les dégats" : un four allumé pour un petit pot de 100 grs, ça va faire cher le pot de dessert ! Premier alléa ! De plus, le pot en sort compolètement "bouillant", il va falloir attendre ... encore ... pour pouvoir le tenir et le déguster ... enfin !
Second alléa : la crème n'a pas de goût ... il manque un petit quelque chose de vanille sucrée que j'aime bien dans ma crème brulée !!!! (Je tenterais peut etre un jour un essai avec mon "chalumeau-barbecue" ...)

La texture est onctueuse et veloutée, mais lourde et un manque total de gout ! Voyons la composition : crème 43%, du lait entier, du sucre, des oeufs (16,5%) et de l'arome vanille ! Voilà peut etre la cause de ce manque de goût ... pour ce genre de dessert, il vaut mieux utiliser des gousses de vanille !

A présent, les crèmes au chocolat ... j'ai bien moins aimé également ! Par contre, autant "je ne me lèverais pas pour des DANETTE (pour reprendre le slogan), autant je ferais cependant un effort pour celles-ci !

Présentés dans les mêmes petits pots en verre, ils sont composés de lait entier, crème 30%, oeufs (11,2%), sucre chocolat (7%), lait écrémé en poudre, cacao 1,4%, et "de présence éventuelle de traces de noisette ! Je note une petite différence de 0,7% de quantité d'oeufs ... p'tre un jaune en moins ???? Il me semblait pourtant bien que la texture était la même ... il manque juste les petites bulles du fond du pot, si typique à la cuisson bain-marie/four, présentes dans la crème caramel, mais pas dans celle du chocolat ! Sur ce détail précis, je m'interroge !

La texture est douce, onctueuse, fine .. avec un goût trop prononcé de chocolat ... du moins à mon sens ... ce qui le rend un peu lassant !
Je me suis arrêtée au premier (alors qu'une tablette entière ne me fait pas peur !!!!) ... peut être un micro-gramme de cacao en trop ou en moins par rapport au sucre ... un petit quelque chose qui rend ce dessert bien moins attrayant que celui au caramel ... il comporte (quand même) 240Kcal par conséquent ... ça n'est pas une mauvaise idée d'arrêter .....

Déambulant à nouveau dans les rayons de dessert lactés, je suis interpellée par "CARAMEL" de LA LAITIERE ... Sans chercher plus loin, je hape au passage, et mets dans mon caddie ! En réalité, à l'ouverture du petit pot, je m'aperçois qu'ils s'agit d'une crème caramel, cuite et dorée au four ... qui répondrait d'ailleurs plutot aux critères de la crème brulée !!! En effet, on trouve trace de cette dorure sortie du four, légèrement "craquante" ... surprise ... dans le fond de la couppelle du caramel liquide ...

Le goût du caramel est délicat, outre les 2 endroits spécifiques (bas et sommet du dessert) plus prononcés, comme il se doit d'ailleurs !

La crème est onctueuse, elle aussi et veloutée, le goût du sucre "juste dce qu'il faut " ...

C'est une crème que je vous recommande également, car très agréable à déguster ...

On y trouve le lait écrémé, les oeufs (21,4%), le sucre, le caramel (5,6%) la crème (3,9%) le lait écrémé en poudre, l'amidon transformé, l'arôme et les épaisissants pectine et gomme xanthane ????? tout celà pour 136 Kcal par pot !!! On retombe dans des proportions plus "vivables" ...

Toutjours dans la famille LA LAITIERE : j'ai pas du tout apprécié les petits flans patissiers

De texture lourde, il vous faut appliquer une légère pression pour réussir à remplir votre petite cuiller ! La présentation même de ce flan n'est pas très engageante ... en effet, à l'ouverture, vous trouverez une sorte de matière flasque, certes dorée, mais me ferait plutot penser à un "caoutchouc raté", mollement présent ??? Le goût ??? heuuuuu quel était le parfum prévu ????

Quant à l'emballage, qui indique que c'est une nouvelle recette, je cite :"encore plus fondante" ... j'ose pas imaginer ce que ce petit pot renfermait auparavant !!!!

Nous y trouvons du lait entier pou 59%, des oeufs pour 17,3%, du sucre, du lait écrémé en poudre reconstitué, de la crème (2?6%), de l'amidon transformé, de l'arome, de l'amidon ainsi que des "E" ...
J'arrête la mes tests LA LAITIERE : le clafoutis et les "fars au pruneaux" ne m'inspirent pas du tout !!!!

Je continuerais à me régaler des petitzs pots de creme caramel que je continue à vous recommander ... Pour les autres ... au libre choix de chacun !!!!