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(¸.° ´ : (¸.° ´ : (´¸.° ♥ ´¯`♥ Storia di lasagne : Histoire de lasagnes
Les lasagnes sont d'origine Italienne, plus précisement de Bologne pas comme le rhum, non ! (lol). Bologne se situant au nord-est de l'Italie.
La "lasagna" est dérivée du grec ancien λάσανα / lásana qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot fut ensuite employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum. Les Italiens employèrent ensuite le mot pour désigner le plat dans lequel les lasagnes étaient faites. Maintenant, le mot lasagna (lasagne au pluriel) ne désigne plus que la préparation (cf. Wikipédia)
Ce sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques,que l'on prépare en alternant celles-ci avec du fromage, de la béchamel et de la sauce à base de viande.
Les lasagnes vertes (lasagne verdi) sont une variante des pâtes auxquelles des épinards ont été ajoutés.
Selon les recettes, différents fromages sont utilisés ; le plus souvent de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan, perso j'utilise du gruyère.
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(¸.° ´ : (¸.° ´ : (´¸.° ♥ ´¯`♥ Ricetta : Recette de base
A savoir :
Préparation : 1h30
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 gros gourmants ou 6 personnes) :
- 1 paquet de pâte à lasagnes (mais avec des pâtes fraiches c'est bien meilleur)
- 300 g de viande hachée de boeuf
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 bouteille de purée de tomate
- 2 brique de béchamel Amora (ou fait maison si vous avez le temps)
- 1 oignon, de l'ail
- de l'huile (d'olive de préférence)
- 1 carotte
- du céléri (frais si possible)
- des épices (persil, poivre)
- du sel
- 1 oignon
- gruyère
- du piment végétal (facultatif) : c'est un piment qui parfume très fortement les plats mais qui ne brûle pas. J'en ai ramené des Antilles, mais je ne sais pas si on en vend en France, je me renseignerais.
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(¸.° ´ : (¸.° ´ : (´¸.° ♥ ´¯`♥ Preparazione : Préparation :
Laver et hacher finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri (garder les feullles pour plus tard).
Dans une marmite ou une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié du mélange préalablement préparé, puis y ajouter toute la tomate.
Ajouter ensuite les feuilles de celeri (les retirer en fin de cuisson de la sauce).
Prendre ensuite un autre récipient et y ajouter un fond d'huile d'olive, le reste de hachis (oignon + carotte + céleri + ail émincé + piment végétal si vous en avez), laisser mijoter un peu pui ajouter le boeuf et laisser cuire un peu plus de 5mn.
Lorsque le mélange a pris sa couleur, le retirer du feu.
Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de viande, une couche de béchamel, une petite couche de gruyère. Pour la dernière couche ne pas mettre de viande (pate + béchamel + gruyère).
Laisser cuire environ 35 mn à four moyen.
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(¸.° ´ : (¸.° ´ : (´¸.° ♥ ´¯`♥ Suggestione : Suggestion :
Vu que caloriquement parlant la lasagne est un peu riche (environ 400 Kcal/pers ) , je vous conseille de la servir avec de la salade verte.
buono appetito ! 
26.06.2008 12:38
ça donne faim, tiens!
08.06.2008 13:04
j'en fais au boeuf avec quasi la même recette et au poulet c'est également très bon!
12.11.2007 21:08
et jolie photo d'avatar ;)