0000 Introduction 0000
Lundi, je devais me préparer un petit plat pour mardi midi.
J'ai donc fouillé dans mes armoires, pour voir ce que je pourrais faire d'original.
Et je suis retombé sur la sauce Worcestershire, Léa et Perrins.
J'ai donc regardé sur Ciao, et la rubrique n'était pas encore créée.
J'ai donc demandé à l'équipe de Ciao, de le faire. Et voilà donc, un nouvel avis !
0000 Histoire de la Sauce Léa et Perrins 0000
Bon, je ferai court, puisque je suppose, que ce n'intéresse pas grand monde.
Il y a plus de 160 ans, le gouverneur du Bengale, rentra en Angleterre, avec la recette d'une sauce spéciale. Il la confia à deux chimistes du Worcestershire : John Wheeley Lea et William Perrins.
Ces deux derniers décidèrent de faire la recette, et à la surprise générale, la sauce avait un goût « pas bon ». Ils ont donc stocké les tonnes de sauce préparée dans leur cave.
L'année d'après, en faisant le ménage, ils retrouvèrent les pots de sauce et ils les goutèrent une dernière fois.
C'est ainsi, qu'ils eurent la bonne surprise de découvrir que le processus de maturation avait fait de la sauce, une sauce savoureuse.
La renommée de la sauce gagna vite de l'importance, et depuis 1843, la sauce Worcestershire, Lea et Perrins, se vend à environ 14 500 bouteilles par ans.
Il faut environ 3ans et 3mois pour fabriquer une bouteille de sauce Worcestershire, Lea et Perrins.
0000 Ingrédients 0000
Cette sauce mêle les saveurs des 4 coins du monde : la mélasse des Antilles, les tamarins de Calcutta, les oignons rouges d'Angleterre, l'ail de France, les échalotes d'Hollande, les clous de Girofles de Madagascar et le piment chili de Chine.
Sur le flacon, ingrédients : vinaigre de malt (avec de l'orge), vinaigre d'alcool, Mélasse, sucre, sel, anchois, extrait de tamarin, ail, oignon, épices, aromatisants.
Ce qui me fait rire, c'est que juste en dessous, on trouve la mention : Sans colorant/aromatisant, ni ingrédients artificiels. Trouvez l'erreur !!
0000 Packaging 0000
La bouteille est en verre et contient 150mL de sauce Worcestershire.
C'est une bouteille avec un « cou », qui se fini sur un bouchon « clip-clap » noir.
La date de péremption est inscrite sur le bouchon. (Mais ça, tout le monde s'en fou !)
L'étiquette est orange et les inscriptions noires.
On trouve différents dessins sur l'étiquette dont les portraits des deux « fabricants ».
Lea et Perrins est graver tout le tour de la bouteille.
Elle se décline aussi en deux autres formats : 285mL et 570mL.
0000 Mentions complémentaires 0000
Vous l'aurez compris, la sauce Worcestershire est fabriquée à Worcestershire en Grande-Bretagne.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique : 92kcal ou 392kJ
Protides : 0,9g
Lipides : 0,1g
Glucides : 22,2g
0000 Pour Quoi utiliser cette sauce ? 0000
Cette sauce s'utilise dans pas mal de plats.
Elle peut s'utiliser dans les vinaigrettes, les marinades, les soupes, les sauces et cocktails, ou pour arroser des fruits de mer frais (huîtres, moules, palourdes).
Sur la bouteille, on vous conseille de la rajouter dans la sauce bolognaise.
Et je vous garanti que c'est un vrai régal !!
Sur le site de Lea et Perrins (www.leaperrins.com, choisir canada, puis français), vous pourrez trouver toutes sortes de recettes, mais je doute, que ce soit vraiment bon dans un cocktail. (Mais, c'est mon avis)
0000 Pourquoi je l'ai achetée ? 0000
=
En fait, pour le 15 août, on reçoit toute la famille. Et pour l'occasion, je voulais faire des petits fours moi-même, pour l'apéritif. J'ai donc fouillé dans mes livres de recettes et j'ai déniché pas mal de bons trucs.
Dans une de ces recettes, il y avait justement sauce Worcestershire, dans la liste des ingrédients.
J'ai donc été chez Auchan, là où je me suis dit que j'avais le plus de chance de trouver ce type de sauce.
Et bien, oui, c'est là où je l'ai trouvée !
0000 ce que j'en pense 0000
Personnellement, j'adore cette sauce avec une viande rouge.
J'ai testé aussi avec du riz blanc, mais on ne peut pas vraiment dire que ce soit bon.
C'est vraiment très bon dans la bolognaise.
Je n'arriverai pas à vous décrire le goût, mais je peux vous dire, que cette sauce pique un peu.
Je pense que ça vaut quand même le coup d'essayer, surtout que ma bouteille de 150mL n'est pas encore à la moitié, et je l'utilise quand même pas mal de fois !
Voilà, j'espère que je vous ai fait découvrir un nouveau produit et que cet avis vous aura aidé !!
Merci, de m'avoir lu ! 
28.10.2009 19:43
je me demande si je l'ai déja goutée...
18.11.2007 10:13
j'utilise souvent cette sauce dans les marinades mais il faudrait que je tente dans les bolognaises...
13.11.2007 13:02
Ton avis donne envie... je vais tester !!!!!