Lindt, Ballotin Les Petits Desserts

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	Originalité .  .  .
Inconvénients:	Trop de sucre, trop "gras" .  .  .

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

Alors Bernie, vas-tu te lancer dans un avis Pédéestique, cette semaine ?

- Je ne sais pas encore, cher ordi… (Et oui, Bernie parle à son ordi… Bizarre cette Bernie…) Tu sais très bien que le jour des courses c'est le jeudi… et pis, est-ce que j'ai envie de gourmandises… ?

Tsétsé, ma Bernie, gourmande comme tu es… Et puis, à Noël, tu reçois du monde à table, non ? Ce serait peut-être bien de les goûter, ces PETITS DESSERTS de chez Lindt, non ?

- Bon, c'est vrai, tu as raison, ce pourrait être sympa, en présentation, avec le café… Va falloir, de toutes façons, aller au Champion du coin, mon réfrigérateur est vide… ! Pourvu que le ballotin y soit… ( Pour Gwelane … Et non pas : Pour vue queue le ballot, t'ain y soie…)

Petits DéSerts

Et, là, hélas, jeudi, pas de courses au Champion, il fait trop froid…, Demain, les courses…. Et vendredi, direction centre ville, Champion en ligne de mire… Rayons chocolats… En cette fin d'année, les gondoles regorgent de boîtes de toutes sortes… Mais… un drame couve … En rayon, pas de BALLOTINS de Lindt…. Que des boîtes… une de 400 grammes, toute simple, vendue ''10,99 €'' et une plus petite, d'environ 280 grammes, ornée d'un ruban qui l'embellit, vendu -accrochez-vous- ''9,80 €''….. Il est vrai, que pour les yeux, et dans cette ambiance de préparatifs festifs, la petite boîte est plutôt flatteuse… Mais à quel prix !!!

Comparant le rapport prix / poids… Je choisis la grande boîte simple dans laquelle sont confortablement installées les ''fameux Petits Desserts'' …

Les puristes vont, très certainement critiquer… Boîte, ballotin…

Je répondrais juste ceci : _Qu'importe le contenant, puisque le contenu est le Produit Douceurs
Sucrées…_

Un Arc En Ciel de Douceur

Sept Desserts, Sept jours, Sept couleurs fondantes… Oui, mais….

Je connais Lindt pour ses tablettes de chocolat… C'est mon Monsieur Muscle à moi, et ses tablettes comblent mon palais. Qu'en sera-t-il de ses Petits Desserts ?…

Découvrons donc son univers :

Le Chocolat

Rodolphe LINDT _fonde en 1879 une fabrique de chocolat au pied de la Cathédrale de Berne. Il est fabricant par vocation et doté d'un esprit très inventif qui lui permit d'inventé un chocolat fondant. C'est en travaillant le chocolat à longeur de journée dans une pétriseuse longitudinale que Rodolphe Lindt prend conscience des possibilités d'affinage offertes par le nouveau procédé, appelé aujourd'hui conchage_....

La suite dans les liens qui suivent....

Liens qui vous renseigneront sur sa vie, sa passion et le chocolat…

• http://fr.wikipedia.org/wiki/Lindt_&_Spr%C3%BCngli_AG

• http://www.lindt.fr/364/1377.asp

• http://chocomania.over- blog.fr/article-10206523.html

Découvrons, analysons et dégustons ensembles… Voici le dessert…

La Boîte

Cette boite de chocolat est de couleur coquille d'œuf, avec en impression doré et écrit en cursive, le nom de LINDT, suivi de son armoirie : un dragon debout crachant du feu coiffé d'une sorte de couronne genre fleuri…

Sous LINDT, un trait horizontal de séparation, toujours doré, sous lequel apparaît le « titre », en lettres d'imprimeries (lettres bâton) : PETITS DESSERTS.

De part et d'autre, une image en orangé, représentant un Maître chocolatier, rendu célèbre par certaines publicités.

Et sous le titre, les représentations de chaque PETIT DESSERT, accompagné de leur nom, écrit en lettres cursives, couleur … chocolat… (Sur le ballotin, la mise en scène est la même). La représentation est alléchante… Chaque PETIT DESSERT est douillettement installé dans son habit de cérémonie, blanc et plissé… Mettant ainsi en avant le contraste du chocolat et du blanc… Amies papilles, salivez… !!!

La ronde se compose de :
• Crème Brulée, au nombre de 5 dans la boîte, (3 dans un ballotin),
• Bûche, au nombre de 6 dans la boîte, …. (3 dans le ballotin),
• Macaron, au nombre de 6 dans la boîte, …. (3 dans le ballotin),
• Tarte Citron, au nombre de 6 dans la boîte, …. (3 dans le ballotin),
• Meringue, au nombre de 10 dans la boîte, … (3 dans le ballotin),
• Tiramisu, au nombre de 4 dans la boîte, … (3 dans le ballotin),
• Brownie, au centre de cette ronde, au nombre de 4 à l'intérieur, … (3 dans le ballotin).

>>>> Soit 41 Petits Desserts pour 10,99 €uros, contre 21 Petits Desserts pour 7,82 € … 20 chocolats de plus pour une différence de 3,17 €… C'est quand même _cher, compte tenu de la composition_...

L'envers de la boîte est blanc. Sur ce fond blanc, est collée, une page, sur laquelle est inscrite la description de chaque PETITS DESSERTS, en Français et en Suisse Allemand.

En haut de page, se trouvent l'emblème de LINDT, suivi de celui de SPRÜNGLI.

Au centre, la boîte photographiée ouverte, avec la disposition de chaque gourmandise, au dessus de cette photo, le nom de LINDT & SPRÜNGLI, juste en dessous, MAÎTRE CHOCOLATIER SUISSE DEPUIS 1845.

De part et d'autre :
- A gauche, la liste des 4 PETITS DESSERTS (meringue, tiramisu, macaron, crème brûlée), avec leur nombre, leur nom et leur description bilingue,
- A droite, les 3 PETITS DESSERTS restant (brownie, tarte citron et bûche).

Sous l'image de la boîte, entre les deux colonnes vous pourrez lire : _Fins chocolats inspirés de célèbres recettes pâtissières_. Ecrit, bien entendu, en cursive de couleur chocolat…

Puis suivent les ingrédients, en français à gauche, en suisse allemand, à droite.

Tout en bas de page,
• A droite, le code barre … 3 046920 00 1038
• A gauche, le poids … 400 g e ; juste en dessous, le site : www.lindt.com,
• Les adresses postales en France et en Suisse…

Fabriqué en France
LINDT & SPRÜNGLI SAS - Service Consommateur / Klantendienst.
BP 49 64402 Oloron Sainte Marie / Seestrasse 204, CH- 8802 Kilchberg.
Conseil : conserver au frais et au sec / Advies : Koel en droog bewanen
A consommer de préférence avant fin : voir date ci-contre / Minstens houdbaar tot einde : zie datam hiernaast.
Garantie de qualité au verso. / Kwaliteitsgarantie op keerzjde.

Tout en fin de page, une remarque concernant la NON Présence d'alcool dans cette boîte.

Les mensurations de la belle chocolatée sont : 37 x 25 x 4 …tout cela en centimètres, pour 41 bouchées gourmandes… Toujours pas tenté… ?

Ingrédients

La liste est longue… J'ai essayé de regrouper certains ingrédients… Ce n'est vraiment pas le plus agréable à lire… Mais, pour moi, il est important de savoir ce que Lindt utilise… Je vous avoue, que parfois, je me demande ce que les industriels arrivent à nous faire avaler… Oui, oui, je sais… si j'achète, c'est que je le veux bien, avaler leur fabrication…

Comme pour la plupart des chocolats industriels, il y a beaucoup de sucre et dérivés… à consommer, avec modération, pour les personnes ayant un souci de santé… Le meilleur sucre restant celui des fruits et légumes, ou des produits naturels - miel, par exemple …

***LES GLUCIDES***

• Sucre,
• Sirop de glucose de blé et de mais,
• Sucre inverti (_ce sucre est réservé aux professionnels et sucre 20% de plus que le saccharose_ !) http://chefsimon.com/inverti.htm ; http://www.sucre-erstein.com/jaune-specialites.htm
• Sucre caramélisé (sucre, beurre de cacao) 0,1%
• Extrait de malt d'orge

http://fr.wikipedia.org/wiki/Glucide

>>>>> _Que de sucre !!! ça peut faire peur… A consommer, donc, avec modération, pour les personnes sensibles… Il est certain, que, chez Lindt, la fabrication industrielle des chocolats ne lésine pas sur le sucre…_

***LES LIPIDES***

Beurre de cacao,
Pâte de cacao,
Matière grasse végétale,

http://fr.wikipedia.org/wiki/Lipide

***LES PROTIDES***

Du Grec PROTOS >>>> Substance principale….
Appelées aussi Protéines, ces substances sont indispensables pour notre croissance, renouvellement des tissus et cellules.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9ine

• Poudre de lait,
• Beurre laitier concentré,
• Lactose,
• Poudre de lait écrémé,

• Meringue lactée (sucre, amidon de blé, protéines de lait) 0,3%,
• Biscuit Amaretti (sucre, farine de blé, amande de noyau d'abricot, protéines de lait, caramel E150b, carbonate acide d'ammonium) 0,3%,
• Éclats de gaufrettes (farine de blé et de riz, sucre, carbonate acide de sodium, huile de palme) 0,2%,
• Éclats de biscuits (amidon de blé, sucre, huile de palme, glucose, bicarbonates d'ammonium et de sodium, protéine de lait) 0,1%,

• Amandes 2%,
• Noix 1%,
• Noisettes 0,6%,
• Crème d'amandes (amandes, sucre) 2%,

• Émulsifiant : lécithine de soja,

• Stabilisant : sorbitol de blé et de mais, café 0,2%,

• Arôme naturel : citron, arômes, arômes : tiramisu, vanille, œuf,

• Agent d'enrobage : gomme arabique,

• Conservateur : sorbate de potassium,

• Colorants alimentaires : jaune naturel de curcuma, extrait de paprika.

_En analysant la composition, je me dis, de plus en plus, que je ne vais pas aimer ces desserts. Trop sucrés, trop gras… Bref, rien qui ne vaille un excellent chocolat bitter, bien noir, juste amer comme il faut !_...

Je me lance dans la dégustation… Qui goûte en même temps que moi… ?

Les Petits Desserts

Sur la boîte, le nom des 7 desserts attire notre regard…. Le classement que j'ai choisi est Alphabétique… En fin de dégustation, je les reclasserais du meilleur au pire…

• Brownie , Lindt nous le présente comme un _ Cœur de truffe moelleux au chocolat noir, parsemé d'éclats croquants de noix et noisettes et enrobé d'un fin chocolat noir_. Le chocolat noir restant mon préféré, je fonce…
@ Mon Impression :
Ce chocolat de forme carré est de couleur noire, picoté des éclats de noix et noisettes… Je croque dedans et… Le cœur « truffeux » est un peu trop sucré, mais moelleux, les éclats de noix - plus que de noisettes - se perçoivent bien, le _fin chocolat noir_... je le cherche encore… A priori, ce BROWNIE n'est pas le pire… Je l'évalue à un 6 / 10 … trop de sucre, je l'ai déjà dit, et un peu grassouillet quand même…

• Bûche De Noël, Lindt nous la décrit comme un _Cœur de truffe gourmand au chocolat noir et à la pate d'amandes, enrobé d'un fin chocolat au lait_. Hummm, j'ai déjà goûté un CŒUR de TRUFFE … bon, le chocolat au lait apparaît…
@@ Mon Impression :
Ce petit dessert est de forme rectangulaire, normal, vu son nom… Je distingue un petit socle plus foncé que l'enrobage de ce chocolat, sur le dessus, quelques stries de chocolat noir… Je le goûte, avant, j'ai bu un peu de thé… C'est moelleux, le chocolat au lait cache le cœur de truffe au chocolat noir… quant à la pâte d'amande, un léger goût se révèle, à force de chercher au fin fond de mon palais… Bref, pas meilleure que le Brownie, la Bûche ne me fera pas chuter… Un petit 6 / 10… Comme pour le premier goûté, le côté beurre de cacao ressort sur fond de glucose…

• Crème Brûlée, là encore, Lindt nous dévoile une _ Coupelle de fin chocolat au lait garnie de crème brulée au biscuit croustillant et au sucre caramélisé_. Bon, la coupelle est une idée originale, la crème brûlée reste un dessert favori… Je goûte…
@@@ Mon Impression :
L'idée de manger la coupelle m'amuse. La coupelle ressemble à un mini-mini moule de Kouglof… Elle est en chocolat au lait, son intérieur est garni d'un mélange blanc, fait de lait et dérivés et de biscuit. Je croque dans ce petit dessert, et… Le croquant arrive en dernier, il ressemble plus à des cristaux de sucre cristallisé qu'à un biscuit croquant… La crème brûlée est écœurante, tant le côté chimique ressort, et la coupelle, au chocolat au lait est peut-être le seul point positif qui me reste en bouche… Je suis déçue… 4 / 10 … et c'est bien payé… sourire… Trop sucré, trop gras et trop chimique…

• Macaron, découvrons, selon Lindt, ce _Délice fondant, croustillant à la crème d'amandes, au chocolat et au biscuit Amaretti sous un dôme de fin chocolat au lait_. Le célèbre macaron français… Là, j'espère bien me régaler… Hop, une gorgée de thé et….
@@@@ Mon Impression :
Ce dôme, aux formes arrondies, est un appel à la sensualité… Je croque délicatement dans son bel habit lisse… Il craque sous ma morsure… C'est sa mort sûre ! Là, franchement, je suis assez surprise… C'est moins sucré que les 3 autres… Mais où se cachent Amande et Amaretti… Mystère… Je suis moins déçue cependant, et ce macaron là, bien que pas parfait recevra un 7 / 10 de ma part… 5(Le sucre toujours trop présent…)

• Meringue, elle s'expose, toujours selon Lindt, comme un _Cœur fondant avec éclats de meringue croquante dans son tourbillon de fin chocolat au lait_. La meringue est une de mes pâtisseries préférées… Voyons voir ce qu'elle donne dans ce mariage croquant et au lait…
@@@@@ Mon Impression :
Prétentieuse, elle s élève telle une tornade… Qu'en sera-t-il, une fois mordu ? (allez, Bernie, ne craque pas maintenant…)… Premier bouche à dents avec une tornade… Et… Ben, où qu'elle est la meringue CROQUANTE … ? C'est mou, c'est gras, c'est sucré, c'est ….. En arrière bouche, restent des arômes fantômes de meringue… Une fois de plus, je suis déçue… 3,5 / 10 … Cette meringue ne m'a pas séduite du tout… et, puis quand c'est trop mou, ce n'est pas bon !

• Tarte Citron, toujours selon Lindt, étale une _Onctueuse truffe de chocolat blanc aux biscuits et à l'arôme naturel citron dans un écrin de fin chocolat au lait_. Bien, là encore, La Tarte citron, j'adore. Que va - t - il en être de cette bouchée chocolatée ?
@@@@@@ Mon Impression :
Petite coupelle crénelée, plus fine que celle de la Tarte Brûlée, ce n'est pas la couleur jaune (que l'on est en droit d'attendre) qui la différencie de sa consœur… Elles se ressemblent assez, et, je pense que sorties de leurs écrins, ouvrez bien vos yeux pour la choisir. Je mets en bouche… Et, … L'acidité chimique du citron est bien présente, laissant un goût assez persistant. Le biscuit croque, effectivement… Le chocolat blanc me semble absent, le chocolat au lait envahissant mon palais… Franchement déçue, là aussi… 3 / 10 … Absence de goût citron, mauvais chocolat blanc (qui n'est pas du chocolat), trop sucré, trop gras, trop pas bon quoi !!!

• Tiramisu, arbore selon Lindt, un _Onctueux suprême au café aromatisé tiramisu enrobé d'un chocolat blanc extra-fin_. Va-t-il flatter mes origines, celui-là ?...
@@@@@@@ Mon Impression :
Petit carré bicolore, il me plait par son côté arlequin. Une base de chocolat au lait surmontée d'une couche de chocolat blanc, striée d'arabesques chocolatées au lait… Croquons ensembles… L'arôme café est délicat et se marie bien à cette bouchée… Le duo tiramisu - chocolat blanc est moins sucré que les autres… Il me plait bien, celui-là… 7.5 / 10 …..

Mon test gustatif prend fin, ma conclusion :

Hit Parade du Test

1 / Tiramisu (7.5)
2 / Macaron (7)
3 / Bûche De Noël (6)
3 / Brownie (6)
5 / Crème Brûlée (4)
6 / Meringue (3,5)
7 / Tarte Citron (3)

Moyenne de ces PETITS DESSERTS : 5,9 / 10

Je trouve décevant ces petites bouchées de chez Lindt. Leur originalité est pourtant un plus, qui, en ces temps de fêtes, peuvent influencer l'achat de ces chocolats.
Le rapport Qualité / Prix est bien moyen. Ces chocolats restent chers pour une qualité assez médiocre…

Je continuerais donc, pour les fêtes, à présenter à mes invités mon petit carré de chocolat noir…

Ma cadette, étant fan de sucre et de chocolat au lait, les as trouvés, je cite : « trop bof, par rapport aux tablettes Lindt. » …

J'espère que mon analyse vous aidera à choisir vos chocolats… Pour moi, le SEUL chocolat digne de ce nom est NOIR…

Merci de m'avoir lue…

@Bernadette S.
14 décembre 2007