La première boisson alcoolisée que j'ai connue c'est le cidre, boisson très usitée à la campagne où mon grand-père nous la faisait goûter "au cul du tonneau" comme il le disait. A cette époque, le cidre ne se buvait que pur.
Depuis, j'ai appris à l'utiliser de diverses manières :
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La première boisson alcoolisée que j'ai connue c'est le cidre, boisson très usitée à la campagne où mon grand-père nous la faisait goûter "au cul du tonneau" comme il le disait. A cette époque, le cidre ne se buvait que pur.
Depuis, j'ai appris à l'utiliser de diverses manières :
- Tout d'abord en apéritif additionné de cassis, ce que l'on nomme ici le kir breton,
- en ingrédient pour une sauce délicieuse accompagnant le lapin, par exemple pour une gibelotte,
- également une petite recette toute simple et rapide de jambon au cidre que je vous communique :
Vous faites réchauffer les tranches 2 mn dans 2 verres de cidre. Vous les faites revenir dans du beurre fondu dans une poêle. Vous retirez les tranches. Ensuite déglacez avec le cidre et deux cuillères à soupe de crème (le cidre et la crème fraîche quel délice !). Salez, poivrez.
Vous nappez les tranches avec cette sauce. Ce plat est à servir aussitôt.
Recette comme vous le voyez, très facile à réaliser et qui change de l'ordinaire.
- Enfin la manière évidemment la plus courante d'apprécier le cidre c'est de le déguster avec la galette de blé noir, dans des tasses en grès ou blanches à rayures rouges (les fameuses bolées).
Le cidre, moi je le préfère brut.
Le plus connu dans notre région, c'est le cidre Loïc Raison, cidrier depuis 1923 à Domagné (Ille-et-Vilaine) où il existe un musée "La Pomme et son village".
Je vous conseille cette boisson mais tout de même avec modération. Il s'agit quand même d'alcool.
Avantages: bon goût, pétillant, peu alcoolisé Inconvénients: aucun
...J'ai découvert le cidre LOIC RAISON en effectuant un stage à l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) en effet mon sujet de stage était la mise en place d’une méthode d’échantillonage pour les pommes à cidre. Et j’ai travaillé avec la société LOIC RAISON. Je pense que vous ne savez pas forcément de façon concrète comment le cidre est fabriqué, même si c’est un procédé assez simple. Je vais donc profiter de cet avis pour vous l’expliquer.
... ...2,5-3%.
Revenons au cidre LOIC RAISON, il est très pétillant et présente un très bon goût de pomme. Moi, personnellement je préfère le brut car il a un goût à peu plus « fort » et se rapproche moins du jus de pomme que le doux. Ce cidre est délicieux, mais le meilleur est quand même celui que l’on va chercher à la ferme et qui lui est "brut de brut". Quand on a pas la chance d’avoir une ferme près de chez soi (je pense à ma sœur qui habite à 100 ...
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Avantages: A table, ça change ! Inconvénients: Faudrait pas qu’ça d’vienne une habitude !!
Ce sont mes origines normandes qui parlent M’sieur Dames ! Même si le breuvage en question est ici un cidre breton, et que je risque de passer pour un renégat, un traître à la cause, un félon, je tente. Ce risque s’aggrave en ce qui me concerne car je m’apprête à en dire du bien !! Mais attention Messieurs les Bretons, que cela ne vous serve pas de prétexte pour faire les beaux !!
De toute façon, que personne ne s’énerve, ce cidre est élaboré en ... ...de la Normandie. Mr Loïc Raison affirme en faire depuis 1923, on peut imaginer que cela fait des lustres que ce Monsieur a quitté le métier. La marque est devenue industrielle vu le volume de production : on trouve du cidre Loïc Raison partout en France. Bref encore une marque nominative et il est tout à fait possible que ce Monsieur ait autant de consistance que Jean Rozé ou William Saurin. Bref, le seul véritable personnage de l’agro-alimentaire ...
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Avantages: Pour accompagner crêpes et galettes Inconvénients: se boit très vite
2 février : la Chandeleur .. C'est demain .. Allez faire vos courses et ne soyez pas à court : tout le mode y pense .. Mais à quoi ? Naturellement , ce sont les crêpes au programme du menu chez nous en Bretagne .. 2 février et Mardi - gras : les crêpes sont les bienvenues pour se réchauffer dans ces longues soirées hivernales ! En même temps que les crêpes , à votre avis , quelle boisson peut les accompagner et que vous n'avez peut-être pas encore ... ...pour la consommation courante , cidre demi-sec ou cidre bouché ,de qualité supérieure , conditionné dans des bouteilles champenoises , vous avez l'embarras du choix ! Connaissez-vous le cidre ? Eh bien , allez dans une créperie en Bretagne et demandez à déguster une galette , une crêpe accompagnée d' une" bolée " de cidre , tout le monde vous comprendra .. Comme on dit souvent , le cidre est le " vin de pommes " dans les régions cidricoles .. En ...
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Forme de la bouteille o...
Rapport qualité prix
Image de la marque
très intéressant
01.02.2006
Le brut, j'adore Evaluation du produitLoic Raison brutpar
tchoupie
Avantages: Il se boit avec tout Inconvénients: ...........
...revenons un peu au cidre Loic Raison brut, il a une jolie couleur ambrée qui tire dans le jaune orangé, il est fermé par un bouchon en liege comme le champagne (certains ont des bouchons en plastique et je n'aime pas ça!)
Ses bulles sont assez fines et croyez-moi il descend très bien mais ne vous inquiétez pas, il ne fait que 4,5%, ouf! Mais suffisament pour souler.
Son prix est lui aussi très alléchant, pas plus de 1€50 la bouteille, c'est pas ...
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Avantages: Assez proche d'un VRAI cidre Inconvénients: Pas un VRAI cidre
Quelle idée d'aller s'inscrire au YamR6thon : me voilà à réfléchir sur ce que je consomme!! Un coup de cidre, ça aide.
J'ai quitté le sein maternel pour le cidre et le café comme ça se faisait à la campagne à cette époque (pas des dinosaures, celle de mon enfance!). Je suis arrivée dans la région parisienne il y a un peu plus de 16 ans et ai rencontré des difficultés pour trouver du cidre, du vrai, celui qui gratte le palais, dont les bulles vous ... ...donc testé les cidres disponibles dans la région et à prix abordable!
J'ai donc rencontré Loïc! Pas de détails : j'essaie en doux et en brut. Je ne parlerai pas ici du doux, peut-être une autre fois.
Le cidre brut de Loïc Raison est correct. La couleur est un peu foncée pour un cidre brut mais rien à dire pour un cidre industriel.
Le goût est un peu plus discutable : ça ressemble à du cidre mais ... Bon, pour les non-initiés, ça doit être du cidre! ...
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Avantages : très bonne boisson Inconvénients : il ne faut pas conduire quand on a bu
...Surtout n'allez pas croire que je suis alcoolique, car je déteste boire de l'alcool. Cependant, un bon verre de cidre de temps en temps, ça ne peut pas faire de mal.
Avant de continuer, je tiens à signaler que le cidre n'est pas un banal jus de pommes, contrairement à ce que j'ai déjà pu lire. En effet, le cidre qu'il soit doux ou brut contient de l'alcool, et quelques verres peuvent suffir pour se retrouver avec des points en moins sur le permis, et une belle amende.
Mais, de toute façon, je suis persuadée que vous savez déjà que boire et conduire ne sont pas compatibles.
Maintenant que cette petite paranthèse est terminée, je peux vous parler du cidre doux de loicraison. C'est probablement l'un des meilleurs cidres. Sauf erreur de ma part, le taux d'alcool est de 2%, et le goût de cette boisson est un véritable délice. Le goût...
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Avantages : bien fruité Inconvénients : c'est de l'industriel !
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(¸.•´ (¸.•´ .•´ : (´¸.•*´¯`*•La différence entre le cidre de Garde et les autres fabrications de LoicRaison ?
- C'est une des spécialités de notre ami Raison?il est a mi-chemin entre le brut et le doux?
- La grande différence est qu'il a vielli plus de trois mois en cave?ce qui lui confère un gout beaucoup plus « aromatiquement » fruité?.
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(¸.•´ (¸.•´ .•´ : (´¸.•*´¯`*•Caractéristiques :
- Fabriqué à partir des meilleures variétés de pommes bretonnes
- Degré d'alcool : 4°
- Cidre breton bouché ( c'est-à-dire un cidre de qualité supérieure et qui doit être de type bouteille champenoise. Elles doivent être fermées avec un bouchon « champignon ».
-garanti pur jus
- prix : 1.76 ?
- je ne connais pas meilleur...
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Avantages : PAs cher, médiatique Inconvénients : Pas de goût, artificiel
...force de vouloir réaliser des produits grand public, surement par soucis républicain de démocratisation, la firme Pernod Ricard a banalisé son cidre en rjoutant de plus en plus de sucre. Le brutLoicRaison ressemble maintenant plus à du doux de nos campagnes, le goût du terroir en moins.
Conscient de cette dérive, une tentative a été menée en lancant la gamme Tradition. A la première gorgée, il apparait comme ayant du caractère mais cette sensation disparait apres quelques instants. Le goût sucré et fade revient. Ils ont de plus fait une erreur de packaging car la seule présentation que j'ai pu voir est celle dans une bouteille en plastique. Cela ne fait pas très propre pour un cidre qui se veut de qualité et de tradition.
Je ne saurai donc vous recommender ce cidre. Essayer plutot d'aller chez un caviste dans votre région. Ils...
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Réalisateur : Lucas Belvaux - Acteurs : Eric Caravaca, Natacha Regnier, Lucas Belvaux, Patrick Descamps, Claude Semal - EAN : 3384442105040 - Tf1 Vidéo
23.03.2003
03.02.2006
