Hips ! J’ai arrêté l’eau !
15.02.2004
Avantages:
A table, ça change !
Inconvénients:
Faudrait pas qu’ça d’vienne une habitude ! !
Recommandable:
Oui
  Guillaume01
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Avis:112
Cet avis a été évalué par 10 membres de Ciao en moyenne: très intéressant
Ce sont mes origines normandes qui parlent M’sieur Dames ! Même si le breuvage en question est ici un cidre breton, et que je risque de passer pour un renégat, un traître à la cause, un félon, je tente. Ce risque s’aggrave en ce qui me concerne car je m’apprête à en dire du bien !! Mais attention Messieurs les Bretons, que cela ne vous serve pas de prétexte pour faire les beaux !! De toute façon, que personne ne s’énerve, ce cidre est élaboré en Ille-et-Vilaine, donc c’est en Bretagne certes, mais à la limite de la Normandie.
Mr Loïc Raison affirme en faire depuis 1923, on peut imaginer que cela fait des lustres que ce Monsieur a quitté le métier. La marque est devenue industrielle vu le volume de production : on trouve du cidre Loïc Raison partout en France. Bref encore une marque nominative et il est tout à fait possible que ce Monsieur ait autant de consistance que Jean Rozé ou William Saurin. Bref, le seul véritable personnage de l’agro-alimentaire reste le fameux Adjudant Kronembourg !
Ce qui est bien quand on boit du cidre, c’est qu’on peut faire comme si ouvrait du Champagne à chaque repas !! Donc c’est mon petit plaisir, et je reproduis tout le cérémonial. Inévitablement, et ceux qui me lisent de temps en temps le savent déjà avant que j’en parle, j’ai ressenti le besoin ardent de répandre sur la nappe la moitié de la première bouteille ! D’ailleurs vous remarquerez que j’ai cessé depuis quelques temps de mettre en cause les systèmes d’ouverture (même si je reste fermement convaincu que pour les Manix, j‘étais innocent !!).
Cette bouteille est on ne peut plus commune, on n’imaginerait pas qu’on puisse y mettre autre chose que du cidre. L’étiquette ne marque pas spécialement les esprits, un paysage avec un tonneau, un pommier, une masure sur fond de campagne bretonne. Quand le cidre est normand, c’est le même paysage avec le même tonneau, le même pommier avec la même masure sur fond de campagne, mais normande cette fois. En d’autres termes, pour Loïc Raison, il y autant de différence entre la Bretagne et la Normandie qu’entre le bon et le mauvais chasseur pour Les Inconnus ! Personnellement je préfère le brut, et faites attention dans le rayon car les bouteilles de brut et de doux sont similaires ou presque, c’est peut être quelque chose à améliorer !
Une fois dans le verre, le cidre qui a une très jolie couleur ambrée donne envie, et je ne résiste jamais longtemps ! Je goûte.
Ses petites bulles ravissent le palais et picotent légèrement la gorge sans vous arracher le larynx. La saveur est agréable, pas industrielle (en tout cas au goût du néophyte que je suis !) et la pomme n’est absolument pas noyée dans l’alcool.
Evidemment servez le frais ! Il est très rafraîchissant et même si le cidre ne passe pas avec tous les plats, il est toujours le bienvenu pour accompagner mes repas que, pour être polis, nous qualifierons de « peu élaborés »… Voila, je crois que j’ai lancé LA phrase essentielle : c’est pas du cidre de connaisseur. Evidemment ! Sinon on ne le trouverait pas en grande surface voyons ! Mais pour les repas honnêtes, il fait l’affaire. 75cl à 4%, le breuvage s’encaisse sans problème.
Par contre, il ne faudrait pas « institutionnaliser » le cidre à table sous prétexte que le taux d’alcool est léger. C’est comme pour la bière. Souvenez vous que les petites habitudes forgent la monotonie ! Donc n’hésitez pas à changer. Et au passage évitez de vous habituer à ce qui est alcoolisé, c’est la rareté d’un instant qui lui donne toute sa valeur ! Assez de mauvaise philosophie pour aujourd’hui, et je vous donne toutes mes recommandations pour cette boisson que, bien entendu, nous consommerons avec modération, mais sans privation !
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05.03.2004 21:37
j'adoooooooore....surtout que j'aime pas le champ. et ce petit goût de pommes de derrière les fagots....
21.02.2004 20:51
j'adore ce cidre mais peut-etre pas tous les jours!!
15.02.2004 15:20
-> nihilsbajo: Rendez-vous est pris!! @+