Mamie Nova Crème gourmande chocolat blanc et Cointreau

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	délicieux, inédit
Inconvénients:	gras et que par deux

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

Bonjour!

Aujourd'hui, je viens vous parler d'un dessert de Mamie nova que je viesn de trouver en rayons : la crème gourmande chocolat blanc et Cointreau.
Vous aurez bien entendu droit à ma dégustation et à mona opinion générale, mais tout d'abord, comment diable Mamie Nova a-t-elle eu l'idée 1) de mettre de la liqueur dans un yaourt, 2)d'associer chocolat blanc et Cointreau?

Entre Bloody Mamy et Nova libre: l'alcoolisme léger chez les personnes âgées

Estimons l'âge de Mamie Nova à 70 ans; elle est donc née vers 1938, soit longtemps après la naissance du Cointreau,dont elle a toujours connu la saveur dans les desserts de sa mère ou en digestif; oh, juste un fond de verre, à cette époque ça ne choque personne!
Ce n'est d'ailleurs qu'en 1956 qu'une loi interdit de servir de l'alcool aux moins de 14 ans. Ouf! Melle Nova, 18 ans, peut continuer à chuquer sa gnôle en toute impunité.

Les années passent, Melle Nova se marie (mais garde son nom de jeune fille), a des enfants à qui elle fait goûter en premier ses desserts laitiers, puis ses cheveux se parent d'argent et les petits-enfants viennent au monde. Elle voudrait bien imbiber la tétine de leurs biberons avec un soupçon de liqueur, comme ses parents le faisaient avec elle, mais ses enfants s'y opposent.
C'est ainsi que les apéritifs conviviaux de Mamie Nova deviennent des moments de boisson solitaire. Sachant que l'haleine de coyote aviné est mauvaise pour le business, Mamie Nova se contente d'Irish coffees ou d'une lichette de Grand-Marnier dans ses entremets, d'une overdose de Monchéri ou un soupçon de vodka dans sa glace au citron...

Et par un beau matin d'hiver, tandis qu'elle supervise la fabrication de ses crèmes gourmandes au chocolat blanc tout en maugréant contre sa rabat-joie de fille qui a interdit à son petit dernier de goûter le baba au rhum qu'elle lui proposait, Mamie sort sa petite flasque de Cointreau pour en verser un peu dans sa tasse de chocolat au lait. Distraite par ses rêveries culinaires, elle confond sa tasse et la cuve de crème au chocolat blanc à côté. Le breuvage au cacao lui paraît bien fade, mais lorsqu'elle contrôle son produit, elle trouve que le yaourt est particulièrement réussi.

S'apercevant de sa méprise, Mamie Nova décide de créer une nouvelle variété de crème, et ses enfants sont contents: il existe désormais la version chocolat blanc seul et la version chocolat blanc+ Cointreau!

Aimant beaucoup cette liqueur et souhaitant depuis quelque temps goûter enfin des desserts au chocolat blanc, je me suis ruée sur cette nouveauté vraiment inédite.

De quoi devenir dépendant

Mais je vous rassure tout de suite, je parle ici de dépendance à ce dessert et non au peu d'alcool qu'il contient : 0,3%, c'est à peine assez pour donner un petit goût de Cointreau et bien trop peu pour ressentir une quelconque euphorie ethylique.

Le goût est merveilleusement réussi: le chocolat blanc a le même bon goût lacté que le Galak, c'est très onctueux, sucré mais pas trop, pas écoeurant mais en quantité suffisante, et l'infime touche de Cointreau, que j'ai aisément distinguée, donne du caractère au mélange.

Il paraîtrait que le simple goût d'une boisson alcoolisée, même si l'alcool est évaporé comme c'est le cas dans des desserts ou des plats en sauce, peut suffire à faire replonger certains anciens dépendants. Alors, Mme Nova est-elle vraiment une Mamie qui nous veut du bien?

C'est ce qu'on peut se demander en regardant les ingrédients et valeurs nutritionnelles:

Mamie défie vraiment les autorités!

Non seulement elle met de la liqueur dans des desserts destinés à tous, même aux enfants (et sans un seul message du type "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé", ce qui au moins prouve que c'ets vraiment pas chargé en alcool), mais en plus elle va à l'encontre des directives "évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé"! En effet, voici ce que nous apportent 100g de crème (un pot = 150g)

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

172 Kcal
3,6g de protéines
19,8g de glucides dont 16,7g de sucres
5,5g de lipides dont 3,5g d'acides gras saturés
0,07g de fibres
0,06g de sodium

Et les ingrédients: lait entier, chocolat blanc 10% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé), sucre, amidon transformé, sirop de glucose, poudre de lait écrémé, arôme, liqueur d'orange (60% de volume d'alcool) 0,3%, épaississant : E407 (carraghénanes)...

Décidément, quelle rebelle cette Mamie...