L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
doux, onctueux, goûteux, original, abordable |
| Inconvénients: |
probablement trop riche, beaucoup d’ingrédients en sus du laitage et des fruits, présence de colorants |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
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║ Piège en caddie virtuel
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La mode est au mélange des genres au rayon frais yaourtier : et que je te colle du pseudo goût de tarte dans mon yaourt light, et que je te baptise tout de « pâtissier » à tort et à travers pour faire saliver la ménagère en mal d’inspiration sucrée alors que l’adjectif ne se réfère en fait qu’à quelques malheureux bouts de fruits trempés dans d’improbables sirops gras.
Nan, franchement qui de vous ne s’est pas déjà fait piéger par ces succédanés de desserts qu’il vaudrait mieux majoritairement laisser tomber au profit d’une vraie part de vraie pâtisserie histoire de savourer son bonheur et son crime sans fausse honte ???
Habituellement j’évite de (trop) céder à la crétinerie, n’aimant pas particulièrement le sucre et ne fréquentant pas les allées tentatrices des moyennes surfaces des environs mais plutôt les rayons fonctionnels et "cliquants" de mon supermarché virtuel préféré à savoir Ooshop.
Le dit Ooshop s’évertue néanmoins à me pousser à la consommation en rassemblant les « nouveautés » dans une rubrique du même nom (trop fort Carrouf !) qui me fait régulièrement de l’œil. J’ai donc découvert au détour d’un austère surf d’approvisionnement de base une (je devrais même dire des…) nouveauté au rayon frais lacté, mariant des parfums qui ne pouvaient qu’éveiller ma curiosité et ma concupiscence.
Car oui, me glisser à l’oreille ou à l’œil des mots et saveurs tels que framboise ou pain d’épices éveille inéluctablement mes sens. Pour ce qui est du cassis, du sucre et de la frangipane c’est une autre histoire… mais je sais me laisser convaincre… parfois…
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║ Sacrée Mamie
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Ce n’est pas la première fois que Mamie Nova s’attaque sournoisement à ma ligne. Elle m’a déjà rendue accro à de nombreux parfums de yaourts gourmands (qui portent plutôt bien leur nom je trouve), vendus par 2, ventripotents, riches, onctueux, doux, énoooormes (150g le pot, ça vous cale sa femme), chers (1,36 € le duo) et monstrueusement caloriques ! Chocolat agrémenté de menthe ou pas, café, rhubarbe, pistache, citron, banane, ananas-passion, melon, figue… rhaaaaaaaa ! Saveur garantie, peut-être un rien écoeurante ou légèrement chimique pour certains parfums, même si l’on ne saurait comparer ces plaisirs à ceux, plus subtilement délicats de Swiss Délice dont je vous ai déjà vanté la finesse et les mérites…
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║ Des couleurs…… et des goûts
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Cette fois la vieille dame indigne frappe dans un registre légèrement différent : exit les pots luxueux aux dimensions pantagruéliques, retour à la simplicité d’un packaging type « petits pots individuels de fromage blanc de 100g chacun », vendus par 4 et sans fioriture de carton.
Couleurs roses et bleutées assorties comme à l’habitude de petites illustrations mettant en scène les acteurs fruitiers. Si après ça vous n’avez pas compris que les 2 pots roses (très rose) sont à la framboise et que les 2 pots violet sombre sont au cassis…. Ben c’est pas gagné ! D’autant que l’opercule reprend en gros plan lesdits fruits des fois que le message ne soit pas bien passé au départ.
Résultat des courses, on identifie vite les ingrédients et il transpire quelque chose de la vivacité ronde des associations de goûts et de saveurs dans cette mise en scène simple mais pas totalement simpliste. Car oui, on voit bien aussi la petite tranche de pain d’épices sous la grappe de cassis, et l’on identifie aisément la belle et oblongue amande à côté de la sémillante framboise.
Frangiboise et cassépices
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Côté texture, la base tient du fromage blanc léger, avec une petite pointe d’onctuosité délicate qui rend la dégustation rapide et indolore. En gros on taperait bien illico dans le deuxième voire le troisième pot.
Si l’on se penche sur l’étiquette on découvre qu’il s’agit en fait d’un mélange de yaourt et de fromage blanc écrémés auxquels on a adjoint de la crème (pas écrémée, mais était-il besoin de vous le préciser ?), sans qu’aucune indication de proportion ne vienne nous aiguiller sur la dominante. C’est qu’elle sait préserver ses recettes et éviter les questions qui dérangent Mamie…
Nuances de roses et mauves pour ce qui est des teintes que l’on devine rehaussées d’un petit coup de colorant (E120 et E163), ce qui n’est pas forcément enthousiasmant.
Petits grains légers rappelant pour chaque parfum le fruit mixé servant de base (framboise ou cassis vous suivez ?) qui ne rentre qu’à hauteur de 5% (cassis) à 8% (framboise) dans la composition. En soit ce n’est pas forcément un problème si ce n’est que c’est aussi la proportion de sucre et là on rigole un peu moins, d’autant qu’il y aussi nos potes dextrose, conservateurs de fruits et consorts.
Cela dit, au goût ça ne se perçoit pas. Nulle sensation pâteuse / doucereuse liée à l’excès de sucre c’est même tout juste doux, comme j’aime (ben oui je ne suis pas une dingue de sucre !).
Jusque là me direz-vous, un banal fromage blanc sympa aromatisé à la purée de fruits ? Que nenni !
En effet, le qualificatif de « pâtissier » prend toute sa dimension lorsque l’on s’attache à décrypter les compositions et les sensations. D’abord parce que dans la base figurent aussi des éléments tels que des protéines de lait, du blanc d’œuf et du macaron (1%), saupoudrés d’aromes et épices naturels et de poudre à lever ( ???). Puis parce que pour chacun des parfums, l’ingrédient complémentaire vient bousculer nos papilles.
Agréable petit arrière-goût d’amande pas amère genre frangipane suave (tiens donc !) dans la mixture « frangiboise » (poudre d’amande 1,2%, pas des masses et c’est tant mieux pour ceux qui, comme moi, n’apprécient ce parfum qu’avec modération, les autres ayant toujours la possibilité de se venger sur une boîte de calissons… beurk !).
Subtil rappel des charmes chauds et doux du pain d’épices (2%) dans le mélange « cassis pain d’épices » (le néologisme cassépices est de moi ils n’ont pas osé l’employer ce n’était pas très vendeur j’imagine…) où le fruit ne prend d’ailleurs pas cet arôme un peu âcre et fade que j’anticipe toujours à l’évocation de ce parfum et qu’on lui connait hélas dans certaines confitures, sirops ou tartes agrémentées de fruits surgelés insipides.
En bref, je trouve les accords novateurs, assez réussis même si pas extraordinaires, la texture agréable, les parfums combinés avec équilibre et le tout ni trop sucré ni trop pâteux ce qui est une gageure vu les ingrédients. Les minuscules bouts de macaron, d’amande et de biscuit que l’on sent très très très légèrement croustiller sous la dent rendent la dégustation très subtilement « croquante ». J’apprécie moins de deviner d’infimes morceaux de coque d’amande dans la version « frangiboise »: faudrait voir à faire un peu le tri Mamie !
Dans le registre marketo-pâtissier et partiellement coupable de flirt chimico-sucrier, c’est de loin ce que j’ai goûté de plus réussi et vu de moins prétentieux. Je pense que je ne vais pas tarder à continuer de me faire du mal avec le duo « macaron coco/madeleine citron »…
Bien à vous,
farfalle
1,77 € les 4 pots de 100g chez Ooshop
