Mangaro

Avantages : Bons arômes pour un chcolat au lait
Inconvénients : Je lui préfère la version Mangaro Noir.

...?Premier cru de plantation? au lait est composé exclusivement des fèves claires et typées issues de la plantation Mangaro au nord-ouest de l?île de Madagascar. Se mêlent avec beaucoup de classe des notes de caramel, fruits exotiques, pains d?épices et miel complétées en finale par les raisins de Smyrne. Je note en effet que les chocolats au lait font rarement plus de 40 à 45 pour cent de cacao, et que c?est donc, non pas un record exceptionnel, comme le présente le fabricant, mais une belle tentative d?essayer de mettre plus de cacao que d?ordinaire dans ce produit. ++++++++++ Composition ++++++++++ > Lait entier en poudre > Cacao 50 % > Beurre de cacao > Sucre de canne > Vanille Bourbon (en gousse) Rien à dire, comme d?habitude avec CLUIZEL, la composition est simplissime et très saine. ++++++++++ Dégustation... Lire l'avis

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Avantages : Une tablette d'exception...
Inconvénients : ...un cran en dessous du Concepcion.

...Michel Cluizel est la référence du chocolat de luxe, diffusant confidentiellement des tablettes dont le prix est proportionnel à la qualité, dégustée avec délices par quelques afficionados las des chocolats de grande série, et prêts à mettre le prix pour des tablettes différentes. Ce chocolatier parisien propose ainsi une gamme de chocolat de crus (1er crus de plantation), c'est-à-dire de tablettes mono-origines, issue d'une seule plantation, l'équivalent cacaoté de ce que serait un château pour le vin, une initiative assez rare puisque la plupart des fabricants restent au contraire très discrets sur l'origine de leurs fèves. Les gourmandes et autres amateurs de chocolat pourront ainsi se délecter d'une tablette en provenance de Madagascar, le " Michel Cluizel 1er cru de plantation Mangaro ". L'emballage est classique et élégant... Lire l'avis

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Avantages : Arômes superbes, une vraie dégustation
Inconvénients : Difficile à trouver bien entendu

...En cette fin 2003, je vois un nouveau Cluizel, - qui plus est un nouveau Grand Cru de Plantation-, non que ce titre presque ronflant soit une désignation contrôlée en terme de chocolat, mais que Cluizel, -qui se l?est approprié-, les fait fort bien. Il s?agit (le fabricant parisien de la rue Saint Honoré n?en n?a guère que quatre à sa gamme en fin 2003, six dorénavant en de début 2005) de cacao d?origines précises, et très bien faits pour les premiers dégustés. De manière générale, ce sont des tablettes de cent grammes préparées avec 65 à 67 pour cent de cacao, un dosage qui semble pratiquement optimal. Notez que le vrai titre de la rubrique devrait être Mangaro, et non pas Mandaro. ++++++++++++++ PRESENTATION ++++++++++++++ Même emballage cartonné noir (aux couleurs jaune-vert pour les indications écrites) exempt... Lire l'avis

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