L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
Pratique conserve les tomates vertes, faire ses propres condiments, assez économique |
| Inconvénients: |
Il faut aimer les tomates vertes et le goût de ce type de mélange . |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Bonjour à toutes et à tous ! Me revoilà donc aujourd'hui avec encore un avis sur des recettes maison. Un petit avis court, mais gourmand, encore un !
Je sais, ceux qui me connaissent et les autres vont encore dire que je passe mes journées en cuisine au lieu de bosser. Mais je peux préparer ces recettes simples tout en travaillant, puisque je travaille de chez moi ! Oui, je sais je fais parti de ces petits veinards qui peuvent se le permettre.
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Tout d'abord, je dois vous préciser que je vais vous donner trois recettes pour vos tomates vertes du jardin, ou pour tous ceux qui ne possèdent pas de jardin pour les tomates vertes vendues dans les bons rayons fruits et légumes de vos magasins préférés. Il faut aussi que je vous dise que ces recettes je les ai testées cet été grâce à un ami qiu m'a apporté des kilos de tomates vertes de son jardin.
Mon ketchup maison de tomate vertes, meilleur qu'en magasin, et bien moins cher en prix de revient, vous en obtiendrez environ 1 L. Ce ketchup peut aussi se réaliser avec des tomates rouges traditionnelles, quelles que soit les tomates.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates, épluchées et épépinées,
- 50 ml de vinaigre de framboises, ou de vinaigre de Xérès ou balsamique, selon votre choix et votre goût,
- 5 ml de canelle en poudre,
- 2 ml de cumin en poudre,
- 25 ml d'huile d'olive,
- 5 ml de muscade en poudre,
- 10 ml de paprika en poudre,
- sel et poivre à volonté et selon votre goût, sans exagérer sur la quantité de sel.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger, et sans couvercle faire cuire 30 minutes environ.
Passer le tout dans un blender et mettre en bocal. Se conserve plusieurs semaine au réfrigérateur. De mon côté, je me suis servie de vinaigre balsamique, et c'est asez sympa en goût.
Ma confiture de tomates vertes, peut accompagner des rôtis de viandes froides, des pâtés maison, etc :
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes pelées,
- 1 sachet de sucre vanillé ou 5 ml de vanille liquide,
- 300 g de sucre cristalisé ou pour confiture,
- 150 ml d'eau,
- 5 ml de jus de citron.
Mettez tous vos ingrédients dans une bassine à confiture ou un grand faitout et faire mijoter à petits bouillons durant 15 à 20 mn.
Mettez en pots à couvercle et retournez vos pots jusqu'à ce qu'ils soient bien froids. Se conserve plusieurs mois. sans être ouvert. Dés l'ouverture se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Ma sauce aux tomates vertes, qui accompagnera vos pâtes ou votre riz, ou tout autre légumes ou viande, selon votre choix du moment :
Ingrédients :
- 300 g de tomates vertes,
- 2 piments verts frais, pour ma part je n'en mets qu'un,
- 1 oignon épluché et coupé en fines lamelles ou tout petits dés,
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ou 5 ml de coriandre séchée,
- 30 ml (ou 2 cuillères à soupe) de jus de citron vert, ou de citron jaune au choix (c'est ce qu je ais),
- 2 ml de sel fin, selon votre goût.
Faire cuire tous ces ingrédients à petit bouillon durant 15 à 20 minutes, et passer au mixer plongeant. Conserver cette sauce dans un saladier au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit utilisée. Accompagne très bien vos plats de pâtes ou de riz. Attention, c'est assez fort et ne rajoutez pas de poivre à cause du piment. Peut aussi se congeler pour attendre une future utlisation.
Quelques petites indications utiles, afin de vous aider dans vos mesures pour vos recettes :
- 5 ml correspndent à 1 petite cuillère à café,
- 15 ml c'est une cuilère à soupe,
- 2 ml c'est 1/2 cuillère à café.
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Voilà donc pour mes nouvelles recettes que je vous propose. Elle sont bonnes, simple et assez économiques. De plus, es recettes sont naturelles et sans conservateurs.
Je vous souhaite donc un excellent appétit, et merci à toutes et à tous de vos lectures. A bientôt pour de nouveaux avis sur d'autres produits.
