L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
goût authentique, parfum puissant, très bon sirop |
| Inconvénients: |
la présence de colorants |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Après avoir visionné un épisode de l'émission devenue culte « Un dîner presque parfait » sur la 6. J'ai eu envie de tester ce que j'avais vu. En l'occurrence l'un des hôtes avait proposé un apéritif que je ne connaissais pas, du champagne à la violette. Elle avait versé au fond des flutes du sirop de violette.
Alors quand le moment de se réapprovisionner chez Édouard est venu je suis allé au rayon sirop, un rayon que je n'ai pas l'habitude de fréquenter. Le choix est assez vaste et je m'y perds un peu. Je suis sauvée par le fait que peu de marques proposent le sirop à la violette. J'ai opté pour le sirop à la violette de la marque Le Moulin de Valdonne. Je ne connaissais pas jusqu'à aujourd'hui. C'est une marque implanté dans le sud de la France, à Aix-en-Provence. Ça fleur bon le soleil et ça titille déjà mes papilles.
Le sirop est présenté dans une bouteille en verre de 50 ml. On voit le violet profond du sirop à travers. Quelques fleurs de violette viennent illustrées la bouteille et on voit au loin un moulin. C'est très beau, ça donne immédiatement l'impression d'une production artisanale où l'on prend soin de cueillir les fleurs fraîches à la main, tôt le matin. C'est bête mais ça réveille en moi des images du sud comme je l'aime. Des champs de fleurs à perte de vue (ou des vergers ça dépend) , un cagnard épouvantable, les cigales lol.
Quand je suis rentré des courses je n'ai pas tardé à tester le sirop. Je ne voulais pas le faire avec le champagne, l'heure n'étant pas propice et puis pour tout vous dire j'estime que c'est un sacrilège de devoir « couper » le champagne avec un quelconque liquide. Je le préfère tel quel et c'est déjà pas mal.
Bref il me restait de la limonade et je n'ai pas résisté à l'envie de me concoctait une boisson rafraîchissante aux tonalités de violette.
Le bouchon se visse et se dévisse aisément, une fois l'opercule retiré on peut enfin s'attaquer à la bête. J'approche mon nez (délicat) de l'ouverture et j'inhale le parfum du sirop. Il est à la fois corsé et suave, épicé et doux. C'est un parfum délicat mais puissant. J'extraie une petite quantité de sirop que je verse au fond du verre. Le sirop est très fluide. Au fond du verre il est déjà nettement moins intense que dans la bouteille. Une fois la limonade versée, j'ai devant moi une boisson aux teintes douce et claire de violet. C'est une couleur assez psychédélique, je devine tout de suite qu'il y a une saveur acidulée assez prédominante. Je bois une première gorgée et tout de suite c'est une explosion intense de bouquet floral dans mon palais.
C'est à la fois doux mais pas seulement puisque le goût reste longtemps en bouche et exhale l'absolu de violette. C'est un sirop piquant qui charme les sens tant il est inédit pour moi. J'en avais jamais bu avant. J'ai l'impression d'avoir une réduction liquide des fameux bonbons à la violette. C'est tout simplement divin. La limonade c'est bon mais l'eau c'est mieux, y a moins de sucre.
L'eau révèle vraiment le parfum de ce sirop. Rien que la couleur du breuvage est une invitation. Il me fait penser que les bonbons Arlequin doivent contenir de la violette parce que ce goût piquant et acidulé ne m'est pas inconnu.
Le Moulin de Valdonne nous donne quelques idées pour changer de l'ordinaire avec ces idées recettes que l'on trouve également sur leur site. Au dos de la bouteille on peut y lire que marier quelques gouttes de violette au kir ou plus hardi encore au pastis peut être l'occasion de surprendre ses invités à l'apéritif. Perso je testerai volontiers avec le kir mais pas avec le champagne, quand au pastis mon mari m'a dit niet.
Je suis assez enthousiaste sur ce produit, je relève néanmoins quelques détails qui me font penser que le tout naturel n'existe pas, voilà les ingrédients:
eau
sirop de glucose-fructose
acide citrique
arômes dont extrait de violette ****
colorants E122 et E131 ****
