L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
Voir intro ! |
| Inconvénients: |
Les calories ? |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Kikoo !
La gourmandise..! Oui, la gourmandise...
Un vilain défaut ?
Ok mais qu'est-ce que c'est booon !
Pourquoi vous donner ma recette de la mousse au chocolat ?
Parce que c'est facile et rapide à réaliser, c'est super bon, ça ne revient pas cher et ça fait plaisir à tout le monde, petits et grands !
Que demander de + ?
Euh que ce soit moins calorique ?.. :(
Ok, mais bon, faut savoir se faire plaisir de temps en temps ! :)
Alors allons-y ! Vous êtes prêts ? Préparez vos ustensiles et les ingrédients :
♥ Ustensiles : ♥
- Mixeur / Batteur
- 1 bol
- 1 grand saladier
- 1 cuiller
- 1 cuiller en bois
- 3 casseroles
- 1 râpe
- 6 coupes individuelles
- 1 poche à douille
Maintenant ouvrez vos placards et chercher les ingrédients.
Allez hop ! On s'bouge ! Ca va pas s'faire tout seul ! ;)
♥ Ingrédients : ♥
- 200 g de chocolat noir amer (Perso je prends du Meunier (Nestlé) ou encore celui de la marque Cora, il sont excellents tous les deux !)
- 20 cl de crème fleurette (pas d'allégée)
- 3 oeuf + 1 blanc (le blanc en + est facultatif mais allège la mousse !)
- entre 40 et 70 g selon les goûts de chacun de sucre semoule (voir explications plus bas !)
- 2 gouttes d'extrait de café (facultatif mais c'est meilleur avec !)
- 1 goutte de jus de citron
- 1 pincée de sel
Explications pour le sucre : Perso j'ai essayé 70g, j'ai trouvé ça pas mal sucré, mais certains aiment comme ça !
J'ai donc tenté 40g et là c'était parfait ! Ni trop, ni trop peu, mais pour certains ça ne sera peut-être pas assez !
Testez et vous verrez par vous-même !
Car j'ai même essayé encore moins (20g) et j'ai aimé, mais bien sûr la mousse est + amère (mais sans l'être de trop !)
Vous avez tout ?
Bah alors vous êtes prêts !
♥♥♥ On y va ! ♥♥♥
On commence par la Chantilly !
(Mixeur + crème fleurette = Chantilly !)
Vous aurez compris : battez votre crème au mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne de la chantilly, puis réservez-la tout de suite au réfrigérateur.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier où vous ajouterez la pincée de sel.
Battez les blancs en neige bien ferme à la main ou à l'aide d'un batteur.
Une fois les blancs montés en neige ferme, mêlez-les avec douceur et petit à petit à la Chantilly, à l'aide d'une cuiller, c'est le mieux !
Allez-y vraiment avec douceur, il ne faut pas cassez cette neige. Soulevez ce mélange très délicatement.
Réservez ensuite au réfrigérateur.
Prenez une petite casserole, mettez-y le sucre ainsi que 8 cl d'eau.
Posez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre fasse un sirop caramélisé.
Retirez du feu et ajoutez-y une goutte de jus de citron (surtout hors du feu, ok ?) ça évitera la cristallisation du sucre.
Versez ensuite les jaunes d’œufs (que vous aviez conservez dans un bol) et l'extrait de café (facultatif je le rappelle, mais c'est meilleur !) sur le sirop, battez tout ça au fouet électrique jusqu'à ce que ce mélange double de volume. C'est rapide vous verrez. ;)
Cassez le chocolat en morceaux, le râper serait mieux, plus le chocolat est fin, plus vite et mieux il fond !
Faites-le fondre au bain-marie.
Comment ? Le + simplement ! Mettez-le dans une casserole moyenne que vous placerez sur une casserole de diamètre légèrement + grand remplie d'eau !
Laissez fondre tout doucement.
Le + lentement il fondra, meilleur il sera !
Certains placent le chocolat pour le faire fondre au micro-onde 2-3 minutes, mais moi je n'aime pas, la qualité du chocolat n'est plus la même passée au micro-onde !
Petit tour de main : ne remuez-pas votre chocolat noir tant que tous les morceaux ne sont pas entièrement fondus, sinon vous chambouleriez la température de celui-ci et altèreriez son goût !
Ce n'est pas comme le chocolat blanc qu'il faut constamment remuer.
Dès que votre chocolat est bien lisse et brillant, versez-le sur le mélange précédent (jaunes d’œufs, extrait de café, sirop) et rebattez au fouet électrique.
Faites en sorte que ce mélange refroidisse très vite : en hiver placez-le dehors, en été dans le congélo !
Il faut absolument qu'il soit froid avant de l'incorporer au mélange chantilly-blancs d’œufs. C'est très important ne le mélangez pas tiède sinon vous rateriez à coup sûr votre mousse !
En incorporant le chocolat au mélange chantilly-blancs d’œufs faites comme précédemment : allez-y doucement, soulevez délicatement le mélange pour ne pas casser la mousse.
Une fois tout mélangé, placez la mousse au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
♥ 30 minutes passent... ;) ♥
Sortez votre mousse du réfrigérateur il est temps de dresser tout ça !
J'en vois déjà qui salivent ! ;)
Alors répartissez dans des coupelles individuelles la mousse, et pourquoi pas d'une jolie façon, à l'aide d'une poche à douille, mais ne choisissez pas un tout petit embout la mousse ne le supporterait pas !
Vous pouvez garnir cette mousse de marrons glacés, d'écorces d'orange, de citrons confits, de grains de café, de noisettes ou d'amande décortiquées.
A vous de voir !
Si vous aimez les noisettes vous pouvez au moment de la fonte du chocolat ajouter 50 g de noisettes en poudre, c'est excellent aussi !
♥ On goûte !.. ♥
C'est bon hein ? ;)
♥♥♥ En conclusion ♥♥♥
La préparation ne vous prendra que 15 minutes environ. Comptez les 30 minutes au réfrigérateur + le temps de refroidissement du chocolat...
Préparez cette mousse une bonne heure et demie avant d'être servie !
Remarque : cette mousse est calorique (dans les 50 kcal ou 200 kJ / personnes) , comme toutes les mousses au chocolat, mais il faut savoir de temps en temps se faire plaisir !
♥ Pour les adultes, que boire avec ? ♥
Un vin doux ! Un muscat du Roussillon par exemple !
♥♥♥ Mot de la fin ♥♥♥
Vous savez tout maintenant sur ma moumousse au chocolat !
Je sens que chez certains ce soir ça va être soirée mousse ! ;)
Si vous avez des questions n'hésitez pas !
Merci de vos lectures et commentaires !
Bisous et bonne mousse !
Olivia :o)
| Autres avis |
 MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
Recette de
Ririne29150
dans la catégorie Mousse au Chocolat
Avantages: Très rapide à faire, très bon et peu couteux
Inconvénients: Ne pas rajouter trop de lait sinon je n'en vois pas.
...vous expliquer comment faire une mousse au chocolat blanc.
Oui, oui, j'ai bien dit blanc !
Pour la petite histoire (car il y en a une), c'est que la semaine dernière, j'étais aller voir mon frère et ma belle soeur un après-midi.
Ce soir-là, ils m'avaient invité à rester manger.
L'après-midi pendant que je me promenais avec ma belle-soeur (kikefly pour les ciaonautes qui la connaisse).
Nous parlions de dessert à base de chocolat et de notre dernière ...
...monter en neige.
Placer votre mousse dans des récipients individuels, les mettre au réfrigérateur et attendre quelques heures avant de les servir.
III / VERDICT
Il faut avouer que cela n'est pas mauvais du tout.
Le lait adoucie le chocolat blanc qui est à l'origine très sucré.
Je vous conseille d'essayer si ça vous tente, nous, on a adoré.
En tous cas, cela nous a donné envie de tester une autre recette, la prochaine fois peut être qu'on se ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
23.03.2009
|
Quelle est douce ma mousse !!!!
Recette de
ABGRALL
dans la catégorie Mousse au Chocolat
Avantages: Facile et pas cher !!!
Inconvénients: Calorie !!!!
...!!!!!!
MOUSSE AU CHOCOLAT SAUCE VANILLE
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INGREDIENTS:
*****************
150 gr de chocolat noir à croquer
50 gr de beurre
2 oeufs plus 2 blancs
40 gr de sucre semoule
1 pincée de sel
SAUCE:
*********
3 petits suisses
2 jaunes d'oeufs
20 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à soupe de crème liquide
PREPARATION:
*****************
Casser le chocolat noir en petits ...
...la préparation chocolatée. Répartisser la mousse dans des coupes et mettez les au réfrigirateur pendant 3 heures.
Pour la sauce, faites chauffer la crème liquide .
Dans un récipient battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un bol, mélanger les petits suisses et la crème liquide.
Incorporer les aux jaunes d'oeufs.
Mettre aux frais.
Avant de servir les coupes de mousse au chocolat, mettre dessus ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
25.04.2004
|
Avis aux gourmands : du nutella en mousse!
Recette de
Keta
dans la catégorie Mousse au Chocolat
Avantages: Le gout du Nutella est très présent
Inconvénients: C'est plein de calories ...
...me donne envie : la mousse au Nutella. Et comme j'ai des boutons plein la face (voir mon précédent avis …), je me dis un de plus ou un de moins, je fais marcher ma mémoire et je retiens les ingrédients avec le projet de rentrer dans le premier supermarché que je croiserai en sortant de la librairie. Un peu de douceur ne me fera pas de mal.
- 100 g de Nutella.
- 40 g de beurre
- 2 oeufs
- 10 g de sucre.
Il faut faire fondre le Nutella au bain ...
...d'ailleurs pour ma recette de mousse au chocolat (faut pas pousser quand même : le Nutella c'est déjà suffisamment gras et sucré) : mais bon ça change sûrement quelque chose par rapport au goût, tant pis je tente.
Si quelqu'un essaie avec les vrais ingrédients, merci de me donner ses commentaires.
Très facile à faire, comme la mousse au chocolat classique : en moins de 5 min. Le plus dur, c'est d'attendre que ça durcisse au frigo. Surtout quand ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
12.07.2005
(13.07.2005)
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MOUSSE TCHAIKOVSKY
Recette de
Fabinou57
dans la catégorie Mousse au Chocolat
Avantages: Economique et facile à faire
Inconvénients: Pas à ma connaissance
...délicatement. Placez la mousse dans des petits ramequins pendant 3 heures minimum au réfrigérateur. ELEMENTS DE DECOR POUR LA PRESENTATION : Noisettes, écorce d'orange confite, carré de chocolat
VARIANTE AMELIOREE : Si vous utilisez du chocolat noir, incorporez les noisettes à la fin et juste avant de mettre les blancs battus en neige. Possibilité d'incorporer des éclats d'orange confite ou quelques gouttes de Grand-Marnier ou encore quelques gouttes ...
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Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
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très intéressante
17.03.2009
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°°°° Mousse au Chocolat aux Epices °°°°
Recette de
Babypapillon
dans la catégorie Mousse au Chocolat
Avantages: Facile, rapide, peu coûteux
Inconvénients: Calorique
...Voici une petite recette de mousse originale qui allie la force et la saveur des épices et du chocolat ! Un vrai délice rapide et facile à faire.
°°°° Votre Marché °°°°
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- le zeste de 2 ou 3 mandarines (facultatif)
- 1 c. à soupe de rhum
- 4 œufs
- 150 g de chocolat noir amer
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cannelle
°°°° Préparation °°°°
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...
...arôme inégalable à votre petite mousse !
Cassez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Ajoutez le rhum ainsi que les jaunes d'œufs en remuant soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ne craquez pas, ce n'est pas le moment de goûter même si je dois bien reconnaître que les effluves de chocolat fondu sont très tentantes ! ;-)
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ...
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Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
11.05.2007
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03.03.2004
