Plus à mon sujet:εïз ..... εïз Pas une minute à moi en ce moment, je cours dans tous les sens ...
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Cette recette a été évaluée par 19 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
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J'adore le chocolat et bien sûr comme toute gourmande qui se respecte je fais très souvent des mousses au chocolat pour satisfaire mes papilles ! Voici une petite recette de mousse originale qui allie la force et la saveur des épices et du chocolat ! Un vrai délice rapide et facile à faire.
- le zeste de 2 ou 3 mandarines (facultatif) - 1 c. à soupe de rhum - 4 œufs - 150 g de chocolat noir amer - 30 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de cannelle
°°°° Préparation °°°° ----------------------------
Ebouillantez pendant 2 minutes le zeste de vos mandarines. Egouttez-les et grattez en la peau fine blanche et amère qui se trouve sur la face interne, puis hachez-les finement. Cet apport de zestes est facultatif, vous pouvez très bien vous en passer, cela vous fera gagner du temps si vous êtes pressés. Ceci dit, si vous en avez le temps et si cela ne vous semble pas trop rébarbatif, je vous conseille d'ajouter ces zestes de mandarine qui donneront un arôme inégalable à votre petite mousse !
Cassez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Ajoutez le rhum ainsi que les jaunes d'œufs en remuant soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ne craquez pas, ce n'est pas le moment de goûter même si je dois bien reconnaître que les effluves de chocolat fondu sont très tentantes ! ;-)
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-en la moitié à la préparation. Soulevez délicatement votre pâte pour ne pas « casser » les blancs. Ajoutez les épices et le reste de blancs en neige. Soulevez délicatement la masse de bas en haut à la spatule afin de ne pas écraser son volume. Versez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant 4h au réfrigérateur.
Une fois que la mousse est prise (eh oui le plus difficile c'était d'attendre que la mousse prenne !), décorez vos coupes avec des copeaux de chocolat et pourquoi pas quelques zestes au moment de servir. Cette mousse au chocolat peut être préparée la veille d'un repas entre amis pour gagner du temps. Et maintenant c'est à vous de jouer !
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je suis pas un fan absolu du gingembre.. alors la mousse au chcocolat... plutôt nature pour moi! Quant à ne aps craquer pendant la préparation... les grands chefs ne goutent qu'à la fin...lol
Doux souvenirs, toujours pas pour moi pour l'instant! Dis je cherche une recette non pas avec du chocolat, mais à base de Kiri (le fromage fondant), c'est pour un concours, alors si tu as une idée...?
14.05.2007 22:48
Elle semble délicieuse cette mousse aux épices
14.05.2007 18:56
je suis pas un fan absolu du gingembre.. alors la mousse au chcocolat... plutôt nature pour moi! Quant à ne aps craquer pendant la préparation... les grands chefs ne goutent qu'à la fin...lol
14.05.2007 15:49
Doux souvenirs, toujours pas pour moi pour l'instant! Dis je cherche une recette non pas avec du chocolat, mais à base de Kiri (le fromage fondant), c'est pour un concours, alors si tu as une idée...?