Les chocolats il y en a des centaines de différents dans le rayon chocolat ! Alors pour choisir le bon, c’est parfois le parcours du combattant.
Mais pour vraiment réussir un dessert au chocolat, avec le bon goût du chocolat noir, il n’en existe pas 36 000, et le meilleur que j’ai trouvé est le « Nestlé dessert », chocolat noir.
***Ce qu’il faut savoir***
=>Avec ses 52% de cacao minimum pour une tablette de 200 g, il a tout d’un grand.
=>Son double emballage style papier recyclé + feuille d’aluminium, est ultra fin.
=>Ces petits carrés de 5g chacun permet un dosage facile des ingrédients.
=>Ces ingrédients : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arômes, traces de fruits à coque + lait + œuf + gluten.
***Comment le cuire ?***
La plus onctueuse façon de cuire le chocolat reste le bain marie, mais l’on peut aussi le cuire au micro onde :
=>Bain marie : après avoir cassé le chocolat en petits carrés, le mettre dans la casserole, puis remuer avec délicatesse une fois fondu (si la recette demande d’y rajouter du beurre, il en sera plus onctueux)... Attention tout de même à ne pas tout manger avant de faire votre recette!
=>Micro onde : mettre le chocolat en petits carrés dans un bol avec un peu d’eau (environ une cuillère à soupe pour 50g), et le faire chauffer a faible puissance au micro onde. A sa sortie mélanger le tout rapidement.
A noter : Personnellement je l’ai goutté non fondu, c'est-à-dire tel quel, et je ne l’ai pas trouvé très bon, donc je vous le conseille juste en cuisine.
***Les petits plus Nestlé***
Autour de ce chocolat Nestlé nous fait partager de nombreuses recettes, ainsi que des accessoires « spécial fête » !
=> Les recettes : Il y a toujours une recette de mousse au chocolat sur l’emballage, puis à l’intérieur, il y a une autre recette que l’on peu découper et conserver. On trouve également de nombreuses recettes et astuces Nestlé sur le site Internet : www.nestle.fr ou par téléphone au numéro azur : 0 810 63 35 45
=>Les accessoires : pour les fêtes chocolat telles que Noël et Pâques, Nestlé offre dans chaque lot de 2 tablettes de chocolat, des petits moules pour réaliser des figurines en chocolat, qui amuseront petits et grands.
***Une recette de mousse au chocolat***
Voici une recette pas vraiment légère mais trop bonne, de mousse au chocolat (pour une recette plus légère aller voir l’avis de Karench sur sa mousse au chocolat).
Ingrédients :
1 tablette de chocolat Nestlé dessert
10 cl de crème fraîche
100 g de sucre
5 œufs
~Faire fondre le chocolat (avec l’une des deux méthode que je vous ai indiquée)
~Séparer les blancs des jaunes
~Ajouter le sucre aux blancs, et travailler jusqu’au blanchiment du mélange.
~Y ajouter la crème fraîche, puis le chocolat fondu, et bien mélanger le tout.
~Montez les blancs en neige (avec une petite pincée de sel)
~Ajouter avec délicatesse les blancs au mélange précédent.
~Laissez pauser au réfrigérateur pendant environ 3 heure.
Et voilà régalez vous, et attention aux crises de foie !
23.01.2005 21:55
J'utilise aussi souvent que possible du bon chocolat pour pouvoir faire de bon dessert, et le chocolat nestlé est bien le meilleur !!!
31.01.2004 21:57
Très bon avis !! j'en ai à la maison...pas pour longtemps ! A+
17.12.2003 11:17
moi j'en prend avec encore plus de cacao. tu as vu ma recette de gateau au chocolat? essais il te faut une plaquette de 200 g de ton choco. et c'est divin. lilou décline toute résponsabilité en cas de prise de poid.