Pain perdu : Lisez des recettes sur Ciao.fr

L'évaluation de l'auteur:

Avantages:	Rapide
Inconvénients:	Trop rapide

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Voilà il est presque 16h et j’ai décidé de retrouver la recette du pain perdu l’histoire de pouvoir m’en faire un petit peu. N’étant pas de nature égoïste, j’ai décidé de vous faire partager ce dessert ou même repas dans certains coins de France (nord..) et Belgique.

***Un peu d’histoire de ce met***

Ce genre de recette remonte très, très loin, elle a surtout fait le délice de beaucoup de générations d'enfants et de grands. Le mot pain perdu n'est pas la seule façon de le désigner, on l'appelle aussi "pain crotte", "pain a la romaine", "croûtes dorées": sous sa forme la plus simple (pain
trempe dans du lait, poêle a l'huile et servi avec du miel), on le trouve déjà comme "Aliter dulcin" a la table de Trimalchio. En Allemagne, le pain perdu est appelle "Arme Ritter", soit "pauvre chevalier", on en trouve aussi des variantes salees, avec fromage et jambon. Aux Etats-Unis, ils appellent ça des "toasts français".

*****La recette*******
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes par fournée
Niveau de difficulté : Facile

12 tranches de pain brioché ou de mie
1/4 de litre de lait
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs moyens
250 g de beurre

***Préparation ***

Faites tiédir le lait pour y faire fondre le sucre et le sucre vanillé.
Battez les œufs en omelette.
Faites fondre le beurre à feu modéré dans une casserole. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il résorbe sa mousse et fasse un dépôt au fond de la casserole.
C'est ce que l'on appelle le beurre clarifié.
Trempez les tranches de pain dans le lait sucré, puis dans les œufs battus.
Mettez une cuillerée à soupe de beurre clarifié dans la poêle.
Dès qu'il est chaud, faites frire les tranches des deux côtés. Réservez au chaud.

****Quelques sauces ou autres qui peuvent accompagner ce délice***

En Flandres, on tartine les tranches de pain de confiture, on en fait un sandwich, confiture à l’intérieur, puis on les plonge dans le lait puis dans les oeufs avant de les faire cuire.

Il existe en autre le pain perdu à la poire caramélisée

Pour 4 personnes
4 belles poires de Comice
50 grammes de beurre
20 grammes de fructose cristallisé (ou de sucre en poudre)
50 grammes de vergeoise brune
3 dl de crème anglaise

Recette :
Avoir épluché et détaillé la poire en quartiers.
Saupoudrer les quartiers avec le sucre
(ou le fructose).Fondre le beurre, sauter les poires saupoudrées du sucre (ou du fructose).
Ajouter et mélanger pendant la cuisson
(deux, trois minutes pas plus) la vergeoise brune
Et déglacer avec un jus de citron ou de pamplemousse.
On obtient alors une sauce chaude particulièrement délicieuse !
Il ne reste plus alors qu’à disposer sur assiette quelques tranches de pain perdu, déposer les
poires caramélisées nappées de leur sauce, un peu de crème anglaise pour la douceur et
quelques framboises pour la fraîcheur.

Pains perdus au Coulis de fraises :

Dans une casserole, faire chauffer les fraises et le jus de pommes, pendant quelques minutes.
Mixer au robot et passer au tamis. Laisser refroidir.
Déposer les tranches de pain sur des assiettes, garnir des fruits frais découpés et de glace vanille. Napper de coulis de fraises et décorer avec la menthe.

Ce pain perdu peut donc être compléter a volonté avec de la compote, des fraises, des fruits de saison, une sauce à la vanille, etc.
Mais peut-être aussi tartiner de miel à la place du sucre ou encore de Nutella et saupoudrer d'amandes effilées.

Bon je vous laisse, je vais manger!!!!! Mon estomac me dit "t'as pas que ça a faire d'écrire des avis, moi j'ai faim!!!", alors je suis dans l'obligation de vous laisser le temps de mon rendez vous gourmand!!!

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