Bonjour à toutes et tous!
J’ai décidé de me faire plaisir, et je l’espère Vous faire plaisir, en rendant hommage au CHOCOLAT, mon péché mignon favori ! J’espère que cela ne fera pas trop répétition avec d’autres avis (j’ai essayé de parler de choses inédites)…Je vais d’abord rappeler les nombreuses vertus du chocolat, histoire de pouvoir le consommer la conscience tranquille, sans culpabiliser !
Ensuite, je vous proposerai le FAQ (Frequently Asked Questions) du chocolat, pour lutter contre les idées fausses qui pourraient nous limiter dans notre consommation de chocolat.
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LES VERTUS DU CHOCOLAT
***********************************************Au siècle dernier, les vertus du chocolat pouvaient même être considérées comme thérapeutiques. Ainsi, on vendait des mélanges chocolatés aux propriétés diverses : le chocolat "anthelminthique" (vermifuge) de Vandamme avec huile de croton, calomel, sucre et pâte de cacao; le chocolat aux grains de glands contre l'atonie générale; le chocolat purgatif et même le chocolat antivénérien ! Voici donc les vertus que l’on prête au chocolat :
Le chocolat est un légume!
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Voilà une façon un peu spéciale de voir les choses …
Le chocolat est tiré des fèves de cacaotier. Fève = légume.Le sucre est tiré soit de la canne à sucre, soit des betteraves sucrières. Toutes les deux sont des plantes, dans la catégorie légumes.
== > Ainsi, le chocolat est un légume.Pour avancer plus loin, les barres de chocolat contiennent aussi du lait, qui est un laitage. Donc les barres chocolatées sont bonnes pour la santé.
Les raisins, cerises, écorces d’oranges et fraises enrobés de chocolat, comptent pour des fruits, donc mangez en autant que vous avez envie.Le chocolat est bon contre le stress :
** Souvenez-vous: "STRESSED" écrit à l’envers donne "DESSERTS" **
Le chocolat rend Tonique
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Il contient de la théobromine, qui agit comme la caféine, de la vitamine B, B2, PP et du potassium, magnésium, calcium, fer. Le chocolat est donc très nourrissant, et facilite l’activité physique et intellectuelle. Un café avec un petit carré de chocolat, et ça repart !
En outre, on trouve de la phényléthylamine et de la sérotonine qui stimulent le système nerveux central, améliorent les performances musculaires et les réflexes, luttent contre le stress et les états dépressifs (j’en reparlerai plus bas).
C’est bon pour les dents
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Grâce à sa richesse en :
-tanins : le polyhydroxyphénol stoppe le développement des microbes,
-fluor : il renforce l'émail
-phosphates : attaquent les acides formés par les sucres.
C’est bon pour le cœur
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La consommation de chocolat noir, et surtout très noir, pourrait contribuer à l'allongement de la durée de vie, parce qu'il contient beaucoup moins de sucre et de corps gras que les autres variétés de chocolat. Il est estimé que le fait d'en consommer plusieurs fois par mois entraîne de réels bénéfices pour la santé.
L'effet protecteur serait lié à la présence de flavonoïdes (faisant partie des polyphénols = tanins), dont les propriétés anti-oxydantes sont bien connues. Ils contribuent à protéger nos artères. On retrouve ces substances également dans le vin rouge, pour lequel de nombreux travaux démontrent sa contribution dans la diminution des maladies cardio-vasculaires, lorsque ce dernier est consommé avec modération.
Selon les responsables de la Mayo Clinic*, la réduction de mortalité est optimale parmi les hommes qui consomment du chocolat une à trois fois par mois. Attention à l’abus toutefois : au rythme de trois fois par semaine ou plus, ses effets bénéfiques s'annulent. C’est comme pour l’alcool : à consommer avec modération !
*Source : The Mayo Clinic Health Letter, février 2001
C’est bon pour le moral !
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Le chocolat est lié à une idée de récompense, de gourmandise, de satisfaction. C'est un cadeau que l'on s'offre à soi-même pour son plaisir.
Cet acte égoïste qui fait du bien provoque une sécrétion d'endorphines aux effets euphorisant et calmant proches de l'opium.
Le chocolat comble les manques d'affection, les déceptions, les états nerveux : c'est un curatif symptomatique de tous nos troubles.
Point de vue chimique, le chocolat contient de la phénylethylamine aux propriétés anti-dépressives, de la sérotonine, neurotransmetteur anti-stress, et du tryptophane aux propriétés anxiolytiques.
C’est bon pour la libido
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Dans son "traité des aliments" en 1702, Louis Lemery précise à propos du chocolat : "Ses propriétés stimulantes sont propres à exciter les ardeurs de Vénus."
Parmi les mets réputés aphrodisiaques au XVIIIe siècle, le chocolat était très bien placé.
Très souvent, les mets aphrodisiaques sont en fait associés au plaisir que l'on prend à les déguster en charmante compagnie, plutôt que possédant de réelles vertus secrètes. Par exemple : gibier, ris de veau, huîtres, homard, écrevisses, caviar, truffes, ailerons de requin et épices chaudes (cannelle, poivre, piment, muscade, gingembre, clou de girofle)…
Pour certains le pouvoir stimulant est imputable à la phénylethylamine contenue dans le chocolat. Cette substance, conjuguée à la caféine, à la théobromine et aux méthylpyrasines (acides aminés), stimule certaines zones du cerveau comme le font les amphétamines.
*¤°¤* Les Femmes et le chocolat *¤°¤*
Selon une étude, s'il leur fallait choisir entre sexe et chocolat, 34% des femmes préféreraient mettre leur libido en berne plutôt que leurs papilles…
Manger du chocolat s'accompagne en effet toujours, particulièrement chez les dames, d'une connotation affective précise qui en fait un plaisir un peu " interdit ". Lorsqu’on craque pour le chocolat, tout d’abord un sentiment de culpabilité nous submerge… Puis, après avoir goûté un carré, on succombe à l'ivresse ! Fait c’est fait, il n'y a plus de raisons de s'arrêter ! Alors nous nous accordons un deuxième carré, puis trois et, finalement, le point de non retour étant atteint, nous terminons la tablette avec un sentiment de délivrance, explique le Dr Hervé Robert (*).Pour certains psychanalystes, croquer du chocolat reviendrait en fait à rechercher le téton du sein maternel. C’est un peu partir à la quête de l'amour perdu. Ainsi le chocolat s’impose-t-il facilement en période de frustration…
(*) les vertus du chocolat. Editions Artulen.
** Pourquoi les femmes, préfèrent elles le chocolat au sexe ?
• « Si tu m'aimes, tu pourras avaler tout ça » a un vrai sens avec le chocolat.
• Le chocolat satisfait même s'il devient mou.
• Vous pouvez manger du chocolat quand vous conduisez.
• Vous pouvez manger du chocolat en face de votre grand-mère.
• La grosseur du chocolat importe peu; c'est toujours bon.
• Si vous mordez les noix trop fort, le chocolat ne se plaindra pas.
• Le mot "grossesse" n'effraye pas le chocolat.
• Avec le chocolat, pas besoin de faire semblant.
• Le chocolat ne vous fait pas tomber enceinte.
• Vous pouvez manger du chocolat à n'importe quel jour du mois.
• Du bon chocolat est facile à trouver.
• Vous pouvez manger autant de sorte de chocolat que vous voulez.
• Vous n'êtes jamais trop jeune ou trop vieux pour manger du chocolat.
• Quand vous mangez du chocolat, ça ne réveille pas vos voisins.
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QUESTIONS - REPONSES : la vérité sur le chocolat
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**Le chocolat fait-il mal au foie ?
== > NON !
Le foie n'intervient pas directement dans la digestion. Son rôle est postérieur à cette étape. Le terme de "mal de foie", affection dont seuls les français semblent souffrir, provient d'une indigestion due à une orgie de chocolat démesurée, ou alors d'une réaction psychosomatique !
**Est ce que le chocolat se digère bien ?
== > OUI !
Les tests biologiques ne montrent pas de modifications des paramètres sanguins de la fonction hépatique. Et les graisses de cacao sont des graisses non saturées, qui se digèrent facilement.
Le chocolat pourrait même participer à la digestion : en effet 100 g de chocolat noir à 72% contiennent 15g de fibres.
**Est ce que le chocolat contient du cholestérol ?
== > Le chocolat noir contient très peu de cholestérol. La teneur en cholestérol du chocolat est très faible, voire négligeable : 1,3 mg. pour 100 g. en moyenne. Le beurre de cacao contient des acides gras qui ont une action favorable sur le " bon cholestérol " (HDL) : l’acide oléique (acide gras monoinsaturé) a la propriété de faire baisser le taux de cholestérol LDL (le seul athérogène) sans faire baisser celui du cholestérol HDL, protecteur.
Le beurre de cacao contient aussi de l’acide stéarique, un acide gras saturé, qui a la propriété de se transformer en acide gras monoinsaturé une fois dans l’organisme.
Le chocolat noir est donc neutre en terme de cholestérol et peut être consommé sans inquiétude par les sujets préoccupés par leur taux de cholestérol.
**Le chocolat peut il provoquer des migraines ?
== > NON
A lui seul, le chocolat ne peut pas provoquer de migraine. Il contient de la tyramine, une amine qui joue indirectement un rôle sur la stimulation du système nerveux sympathique. Cette substance est normalement dégradée sans problème dans le corps grâce à une enzyme.
**Le chocolat provoque t'il de l'acné ?
== > NON
Aucune étude médicale ne permet, aujourd'hui, d'affirmer qu'il y ait un quelconque lien entre la consommation de chocolat et l'acné.
**Le chocolat peut il provoquer des réactions allergiques ?
== >Le chocolat provoque rarement des allergies. Le chocolat ne semble pas provoquer de graves réactions allergiques.
Classé dans les allergènes rares, il a été impliqué dans 0,8 % d'une série de 383 adultes allergiques. Il est possible que ce ne soit pas tant le cacao lui-même que les protéines auxquelles il est associé (protéines du lait, du soja) qui puissent être tenues pour responsables dans le cas de manifestations allergiques.
**Le chocolat est-il interdit aux diabétiques ?
== >NON
Il faut néanmoins consommer un chocolat fort en cacao avec un index glycémique bas. Le chocolat pour diabétiques existe aussi! Il s’agit du chocolat au maltitol, substance qui remplace le saccharose (sucre).
**Le chocolat peut-il être une drogue?
== > Presque !
La consommation de chocolat entraînerait la sécrétion de substances mimant l'effet du cannabis ! Cette trouvaille, qui a été faite pour la première fois par un chercheur de l'université de Californie à San Diego, a depuis lors été confirmée par d'autres travaux.
On sait donc ainsi, sans doute, pourquoi les consommateurs de chocolat peuvent s'accoutumer à ce dernier et devenir, en quelque sorte, " accros au cacao "...
On sait aussi qu'il serait " théoriquement " possible de se droguer au chocolat. La " toxicité " du chocolat ne semble toutefois apparaître qu'à des doses qui rendent peu probable une intoxication chronique.
Il faudrait en effet pas moins de 11 kg de chocolat pour obtenir des effets vraiment marqués chez un individu de 60 kg... Lequel, soit dit en passant, risquerait de ne pas conserver bien longtemps son poids de départ, entraînant le besoin d'une consommation toujours accrue pour se mettre à planer !
Je terminerai avec une citation :
Tout homme qui trouvera le temps long et l’atmosphère difficile à porter devra se réconforter avec un chocolat. (Brillat Savarin, La Physiologie du goût, 1825)
Comme c’est bien dit !!...Voilà, si vous êtes intéressés, j’ai écrit un avis à part où il y a des recettes de chocolats chauds de différents pays, la recette du chocolat liégeois et du philtre d’amour Guatémaltèque (explosif ! : il mélange chocolat au lait/poivre de Cayenne ou Tabasco/Rhum ou Tequila !!!!)
Merci de m’avoir lue et bonne continuation !Sources : Article de B. Ben Simon, VSD. ; http://www.choco-club.com; http://perso.wanadoo.fr/amantsduchocolat.accp/page7.html ; http://izziweb.chococlic.net .
15.06.2003 17:27
j'adore le chocolat, je pourrais en manger à ts les repas !
30.05.2003 10:09
campagne de propagande et deal de chocolat ;) à acheter dans toute bonne pharmacie sans ordonnance :p
23.05.2003 15:59
Entièrement en accord avec toi. à bientôt