L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
original |
| Inconvénients: |
il faut absolument une sauce pour relever le goût |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Des pâtes, des pâtes oui mais….
Non, je ne vous parlerai pas de Panzani mais de Picard.
Et oui, le maître du froid nous propose des pâtes congelées : Faggottini au gorgonzola
Ces pâtes en forme de petits fagots (d’où leur nom qui n’a rien d’italien !) . Ces petits fagots sont farcis principalement de gorgonzola.
Le gorgonzola est un fromage italien assez crémeux, il faut bien le dire.
Je vais faire une petite parenthèse sur le gorgonzola :
Les fromagers de la petite ville de Gorgonzola en Lombardie fabriquaient un fromage à partir du surplus de lait de ces vaches fatiguées revenant des pâturages alpestres et le surnommaient Stracchino di Gorgonzola (Stracco signifiant fatigué).
Un jour au XIe siècle, un fromager distrait, oublie pendant toute une nuit un ballot de caillé qu'il avait mis à égoutter. Le matin, conscient de son étourderie mais ne voulant pas perdre le produit de sa traite, le fromager l'ajoute à la traite du matin et se retrouve devant un fromage persillé, truffé de moisissures verdâtres. C’est ainsi qu’est né le gorgonzola.
Revenons à nos Fagottini !
La présentation de ces pâtes est inhabituelle, originale. Je les trouve agréable à manger, on ne sent pas beaucoup le fromage donc ce n’est pas écœurant. Elles constituent un plat unique à elles seules, je pense qu’il est difficile de les manger en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, un peu de jambon de pays est possible. Finalement ça change, ce n’est pas transcendantale, mais j’ai bien aimé.
Ce plat est portionnable, c’est assez pratique.
1) CUISSON:
Elle se fait sans décongélation, c’est pratique et plus rapide, on peut faire cela au dernier moment. Quand on a des invités imprévus, cela rend service.
Versez la quantité désirée de fagottini dans une casserole d'eau bouillante salée (1 L d'eau pour 100 g de fagottini). Laissez-les cuire à feu moyen 9 minutes en veillant à ne pas faire bouillir l'eau. Egouttez-les et servez-les accompagnées d’une sauce de votre choix. Je vous conseille une petite sauce faite à base de caviar de tomate et de crème fraîche allégée ou du pesto mélangé avec un peu de crème fraîche allégée.
2) Ingrédients :
Semoule de blé dur
Ricotta 13%
gorgonzola 11.5 %
oeufs fromage grana (parmesan)
eau
chapelure
persilse
l3) Analyse nutritionnelle pour 100g:
1040 KJ ou 249 KcalProtéines : 6.8gGlucides : 28.3 gLipides : 12.1 g
4) Prix
Le paquet de 500g : 4.45 €
Pour information il existe 2 autres sortes de pâtes chez Picard : Girasoli au jambon et à la ricotta et Tortelli au pesto.
Je n’ai pas encore goûté mais j’y songe…
Bon appétit et n’oubliez pas Picard, c’est bon !
