L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
Original et peu calorique |
| Inconvénients: |
demande un certain "coup de main" et de pratique pour l'esthétique du plat |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Me voilà de retour pour une nouvelle recette.
Je ne penses pas être la seule à me poser la question, quoi faire à manger pour ce soir?
Si on voit bien,on refait toujours les mêmes plats...
Finis la routine culinaire, place aux makis fait maison... En fin du moins on va essayer...
Le matériel
Un woks avec un couvercle transparent
une cuillère en bois
un tapis"bambou" pour former les makis (je ne sais pas si c'est vraiment du bambou mais cela fait asiatique ^^)
un couteau bien aiguisé
une casserole
des baguettes
un récipient avec graduation
un récipient basic
un éventail ou autres matériel pour faire du vent.
Les ingrédients
Du riz de sushi
du vinaigre de riz
des algues
du poisson frais (thon, saumon, daurade...)
des avocats
des concombres
sel, sucre...
Les quantités
400 grammes de riz spécial sushi (riz rond)
50 ml de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à café de sel
Pas de quantité ni pour le poisson, ni pour les légumes c'est selon vos envies.
Temps de préparation
Cuisson du riz: environ 15 minutes
Préparation de la sauce: 5 minutes
Former les rouleaux: Quand on sait s'y prendre 2 minutes, mais sinon ça peut prendre plus de temps.
Mettre au frigo 15 minutes environs
Temps total: 40 minutes environ.
1ère étape
== La cuisson du riz==
Dans le woks, mettre le riz, qu'il faut nettoyer environ 3 fois.(cf photo n°1)
Mettre l'eau sur le riz et avec ses mains remuer le riz pour le nettoyer, une fois que l'eau est bien trouble, jeter l'eau et recommencer jusqu'à obtenir une eau plus ou moins clair...
Lorsque l'eau est clair.(cf photo n°2)
Rajouter de l'eau a égal quantité que le riz, et faire cuire dans le woks feu moyen, feu fort, jusqu'à ce que ça boue.
Laisser 2 min puis mettre à feu doux.
Laisser cuire pendant 10 minutes toujours couvert, ne jamais découvrir.
2ème étape
== Préparation de la sauce pour le riz==
Mettre dans une casserole à feu doux, mettre le vinaigre, le sucre et le sel, et à l'aide de la cuillère en bois remuer jusqu'à faire fondre le sucre, en faisant attention que le vinaigre ne s 'évapore pas.
Puis laisser de côté...
Revenons sur le riz
Ne surtout pas découvrir, éteindre le feu et laisser reposer encore 10 minutes.
10 minutes plus tard, vous pouvez remuer le riz toujours avec une cuillère en bois.
La rencontre entre le riz et la sauce
Mettre le riz dans un récipient.
Verser le vinaigre (cf photo n°3) puis remuer pendant 1 à 2 minutes tout en ventilant le riz...(cf photo n°4)
Ça y est le riz est prêt.
Former les makis
Recouvrir le tapis d'un film plastique pour éviter que l'algue n'accroche sur le tapis, et pour facilité lors de la formation du maki.(cf photo n°5)
Poser l'algue sur le tapis , mettre le riz sur l'algue en laissant une bordure de 1 cm en haut et en bas de la feuille.
Disposer le poisson avec les légumes au centre de la feuille d'algue (cf photo n°6).
Et voilà pour moi la partie la plus dure de la réalisation de ces makis:
Prendre le bas du tapis et le rabattre sur le centre en prenant la garniture et serrer pour que la première partie tienne bien.
Maintenant il suffit juste de faire rouler la partie déjà formée sur la deuxième partie et de serrer encore pour avoir une belle forme (cf photo n°7 et 8).
Ça à l'air facile à faire, mais c'est loin d'être aussi facile que lorsqu'on voit un sushiman le faire...
Mais en regardant notre rouleau, on est quand même satisfaite du résultat.(cf photo n°9)
Couper le rouleau
Tremper la lame de votre couteau tranchant dans le vinaigre de riz brut, puis couper au milieu du boudin
Ensuite rejoignez les 2 parties que vous obtiendrez et couper entre 3 et 4 makis par petit rouleau obtenu...(cf photo n° 10)
Le tout quelques minutes au frigo et le tour est joué!
Et voilà vous avez réussi à faire vos premiers makis... et vous pouvez en être fier car c'est loin d'être facile.
Les variantes
La réalisation de maki est une œuvre d'art, à vous de varier vos plaisirs en y ajoutant ce que bon vous semble, mais attention au mélange car certains aliments ne se marient pas bien ensemble...
Pour ma part, rien de mieux que du thon frais, avec de l'avocat (voir photo), avec du concombre mais je n'en avais pas alors on fait sans.
Fromage, poisson, légumes, œufs de poisson, crustacés, omelette ( ça se fait de plus en plus)... Pleins de possibilités pour satisfaire tout le monde...
Bon courage pour ceux qui tenterons l'aventure et merci de m'avoir lu...
| Autres avis |
Poulet Basquaise.
Recette de
Caro62
dans la catégorie Plats
Avantages: Pas trés calorique
Inconvénients: ...
Encore une nouvelle recette qui feras frémir vos babines ! =)
-Pour 4 personnes
*Ingrédients:
-4 cuisses de poulet
-1 poivrons vert
-1 poivrons rouge
-1 poivrons jaune
-1/2 courgette
- 2 gros oignons.
- 1petite boites de tomate pelées ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
08.10.2004
|
C'est moi qui l'ai fait (mon pain )!
Recette de
emmanuelle83
dans la catégorie Plats
Avantages: faire son pain soi-même
Inconvénients: si vous rentrez tous les soirs à 22h et que vous bossez le week-end, je ne peux rien pour vous!
Faire son pain, c’est si simple !!!
Je vous propose aujourd’hui de vous lancer et de faire votre pain vous-même. Ce n’est ni compliqué, ni très long, tout le monde peut s’y mettre sans être pour autant un cordon b ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
30.12.2004
|
CUISSE DE DINDE A LA PROVENCALE
Recette de
priscilla40
dans la catégorie Plats
Avantages: simple à faire, peu cher
Inconvénients: aucun
CUISSE DE DINDE AUX OLIVES VERTE Bonjour, J'adore faire la cuisine, j'ai fait une cuisse de dinde aux olives. Pour faire cette recette. Il te faut : Ingrédients : *************
- 1 cuisse de dinde - 1 paquet d'olives vert dénoyauté - 1 ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
16.08.2007
|
La Vraye Recette du Canard au Sang
Recette de
HATCHEDSTEAK
dans la catégorie Plats
Avantages: sans tambouille
Inconvénients: ni trompettes de la mort
Le barbare ayant éclusé sa canette,
est parti dans le rire et les cris
se saisir par la patte, par la tête,
de la Canette de Barbarie.
Le sang lui montait a la tête,
et en effet, c'est bien connu,
ils peuvent courir, le corps perdu,
même racco ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
16.04.2005
|
Mon cheesecake à moi.....
Recette de
titcaille
dans la catégorie Plats
Avantages: Du vrai, du bon, du gout, hummm miam!!
Inconvénients: sur mes hanches..
Coucou tout le monde. Il y a peu de temps, j'ai donné un avis sur un moule qui me sert beaucoup et notamment lorsque je fais du cheesecake.... Et bien aujourd’hui...je vous donne ma recette. C'est une recette toute simple...mais avec le temps, je pense ...
Lire la recette
Les membres de Ciao ont trouvé cette recette très intéressante |
|
très intéressante
15.09.2011
|
